Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Pedesclaux 2020 yhdistää Cabernet Sauvignonin, Merlot'n ja Cabernet Francin Pauillacissa, tarjoten ryhdikkyyttä, syvyyttä ja klassista Bordeaux'n eleganssia.

Tietoa viinistä
Pedesclaux 2020 tulee Pauillacin alueelta, jossa Cabernet Sauvignon viihtyy erityisen hyvin soran ja saven yhdistelmässä. Tällainen maaperä auttaa köynnöksiä hakeutumaan syvälle ja tukee viineihin sekä rakennetta että tarkkuutta. Vuoden 2020 kaltaisessa lämpimässä mutta tasapainoisessa satokaudessa lopputuloksessa korostuu usein kypsä hedelmä ja hyvä luonnollinen jännite. Organic-sertifiointi kertoo myös siitä, että tarhalla pyritään pitkäjänteiseen ja vastuulliseen työskentelyyn, mikä on Bordeaux’ssa yhä tärkeämpi osa laadun rakentamista. Tässä viinissä rypäleet ovat Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc, eli juuri se klassinen sekoitus, joka määrittää Pauillacin tyyliä. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkkaan kypsyyden mukaan, jotta tanniinit pysyvät napakoina mutta kypsinä. Käyminen tapahtuu tyypillisesti terästankeissa tai muissa lämpötilaa hallitsevissa astioissa, jotta hedelmäisyys ja lajikkeiden välinen tasapaino säilyvät. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä tuo mukaan mausteisuutta, rakennetta ja hienovaraisia paahteisia sävyjä ilman että puu peittää alueen luonnetta.

Makuprofiili
Pedesclaux 2020 laskee lasiin syvän rubiininpunaisena ja tuntuu heti vakavasti otettavalta Pauillacilta. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, luumua ja orvokkia, ja niiden alla on setriä, tupakkaa sekä hienovarista grafiittia, jotka ovat Bordeaux’n vasemman rannan ystäville juuri sitä, mitä viiniltä toivoo. Suussa viini on täyteläinen ja selkeästi rakennettu, mutta tanniinit ovat kypsiä ja antavat ennemmin pitoa kuin karheutta. Vuosikerta 2020 näkyy tässä kypsässä hedelmässä ja pitkässä, elegantissa jälkivaikutelmassa, joka tekee viinistä sekä heti houkuttelevan että hyvin kellaroitavan.

Ruoka & tarjoilu
Pedesclaux 2020 kaipaa ruokaa, jossa on sekä rasvaa että rakennetta. Paistettu entrecôte, karitsanpaisti rosmariinilla tai riistakäristys toimivat erityisen hyvin, koska Cabernet Sauvignonin tanniinit ja Pauillacin ryhti saavat niistä kunnollista vastapainoa. Myös pitkään haudutettu naudan poski tai entrecôte-pihvi sopivat erinomaisesti, samoin kypsytetyt juustot ja laadukas charcuterie, joissa viinin mustaherukkainen hedelmä ja tupakan sävyt pääsevät esiin. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, valitse Bordeaux-tyylinen lambankaree tai paikallinen lampaanliharuoka, sillä juuri tällainen pari nostaa esiin vuoden 2020 viinin syvyyden ja Pauillacin luontaisen arvokkuuden.

Tuottaja
Pedesclaux on klassinen Pauillac-tila, joka kuuluu Bordeaux’n vasemman rannan tunnettuun eliittiin. Tilan historiassa on tärkeä rooli nykyaikaisella uudistumisella, ja viime vuosikymmeninä sen viinejä on kehitetty määrätietoisesti kohti puhtaampaa, tarkempaa ja alueen luonnetta korostavaa tyyliä. Nykyisessä keskustelussa nimeä kantava Château Pedesclaux liitetään vahvasti Eric Boissenot’n kaltaisiin arvostettuihin neuvonantajiin, jotka ovat olleet tärkeitä monien Pauillacin huipputilojen laadunhiomisessa, sekä johtamiseen, jossa terroir ja tasapaino asetetaan etusijalle. Tämä näkyy viinissä rakenteena, joka on selvästi Médoc’lle ominainen, mutta samalla usein aiempaa hienostuneempi. Pedesclaux’n viinejä määrittävät Pauillacin soraiset tarhat, Cabernet Sauvignonin selkäranka ja halu tehdä viinejä, jotka kehittyvät pitkään mutta eivät menetä tarkkuuttaan. Merlot ja Cabernet Franc täydentävät kokonaisuutta tuomalla pehmeyttä, hedelmää ja aromaattista sävyä, mikä tekee talon punaviineistä moniulotteisia jo nuorena, mutta myös lupaavia kellarissa. Vuosi 2020 on hyvä esimerkki siitä, miten alueen klassinen runko ja moderni tarkkuus voivat kohdata: viini säilyttää Pauillacin tunnistettavan voiman, mutta ei tunnu raskaalta. Juuri tämä yhdistelmä tekee Pedesclaux’sta kiinnostavan nimen niille, jotka hakevat Bordeaux’sta sekä perinnettä että nykyhetken selkeyttä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.