Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Pedesclaux 2020 Cabernet Sauvignon -vetoisempi Bordeaux’sta, jossa Pauillacin gravel- ja savimaat tuovat ryhtiä, syvyyttä ja klassista eleganssia.

Tietoa viinistä
Pedesclaux 2020 tulee Pauillac’sta, jossa Cabernet Sauvignon löytää luonteelleen ihanteellisen kodin soraisilla ja savisilla mailla. Château Pedesclaux’n tarhoja viljellään Bordeaux’n mittapuulla tarkasti, ja luomuviljely kertoo halusta korostaa köynnösten ja kasvupaikan omaa ilmaisua. Pauillacin viileä Atlantin vaikutus auttaa säilyttämään raikkauden, vaikka viini onkin kypsä ja rakenteeltaan runsas. Cabernet Franc ja Merlot täydentävät sekoitusta tuoden aromiin tarkkuutta, pyöreyttä ja lisäsyvyyttä. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti tarkasti kypsyyden ehdoilla, jotta tanniinit pysyvät laadukkaina ja fenolinen kypsyys mukana. Käyminen tapahtuu Bordeaux’lle tyypillisellä tavalla eräkohtaisesti, jotta eri lohkot ja lajikkeet voidaan sovittaa yhteen mahdollisimman hienovaraisesti. Kypsytys 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista puolet on uusia, rakentaa viinille mausteisuutta, paahteisuutta ja ryhtiä ilman että hedelmä peittyy. Tuloksena on klassinen Pauillac, jossa rakenne ja aromien tarkkuus kulkevat käsi kädessä.

Makuprofiili
Pedesclaux 2020 avautuu lasissa tumman rubiinin sävyisenä ja vaikuttaa heti tiiviiltä, lähes konsentroituneelta. Tuoksussa on mustaherukkaa, karhunmarjaa ja luumua, mutta myös setriä, tupakkaa ja aavistus grafiittia, jotka vievät ajatukset suoraan Pauillacin klassiseen ilmeeseen. Suussa viini on täyteläinen ja ryhdikäs, ja sen tanniinit ovat napakat mutta hyvin sulautuneet kokonaisuuteen. 2020-vuosikerta tuo mukaan kypsää hedelmää ja eloisaa happorakennetta, joten jälkimaku tuntuu pitkältä, sileältä ja vakuuttavan tarkalta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka viihtyy ruokapöydässä yhtä hyvin kuin kellarissa. Pedesclaux 2020 Cabernet Sauvignon -painotteisena Bordeaux’na toimii erinomaisesti naudanpihvin, hitaasti haudutetun häränposken tai riistaruokien, kuten hirvenfileen kanssa. Myös klassinen paistettu lammas, varsinkin rosmariinin ja valkosipulin seurassa, saa viinistä hyvän vastaparin. Pauillac’lle perinteinen paritus on entrecôte tai confit-sorsa, ja tässä 2020-vuosikerrassa on riittävästi rakennetta kantamaan myös pitkään kypsytettyä kovaa juustoa, kuten comtéa tai vanhaa manchegoa.

Tuottaja
Château Pedesclaux on historiallinen Pauillacin tila, jonka juuret ulottuvat 1800-luvulle. Se kuuluu Bordeaux’n klassisiin nimiin, mutta sen nykyinen identiteetti on rakentunut uudistumisen, tarkemman tarhakohtaisen työskentelyn ja selkeän laadun tavoittelun varaan. Tilan nykyisestä modernisoinnista on ollut merkittävässä roolissa Lorenzetti-suku, ja tuotantoa on kehitetty niin, että Pauillacin terroir pääsee puhumaan mahdollisimman puhtaasti. Viinien tyyli nojaa Cabernet Sauvignonin selkärankaan, mutta niissä haetaan myös tarkkuutta, eleganssia ja hienoa tasapainoa, ei pelkkää voimaa. Luomuviljely tukee tätä suuntaa, sillä se korostaa maaperän, ilmaston ja köynnöksen välistä yhteyttä juuri siellä, missä soramaa, savi ja Atlantin viileys määrittävät viinin luonnetta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.