Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pedesclaux 2022 Cabernet Sauvignon -vetoinen Pauillac tuo Bordeaux’n gravel-maan voiman ja hienostuneen rakenteen lasiin.

Tietoa viinistä
Pedesclaux 2022 tulee Pauillac’n klassiselta soraiselta ja savipitoiselta maaperältä, joka suosii Cabernet Sauvignonin kypsymistä ja antaa viiniin sen tunnistettavan jännitteen. Bordeaux’n vasemmalla rannalla tällainen terroir tuottaa usein viinejä, joissa kypsyys ja rakenne kulkevat käsi kädessä. Tilan sitoutuminen kestävään viljelyyn tukee tasapainoista tarhanhoitoa, ja se näkyy viineissä yleensä puhtaana hedelmänä ja ryhdikkäänä kokonaisuutena. Vuosi 2022 oli Bordeaux’ssa lämmin ja kypsytti rypäleet hyvin, joten lopputuloksessa korostuu runsas, tumma hedelmä ja kypsä tanniinirakenne. Pedesclaux 2022 on Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Cabernet Francin sekoitus, eli klassinen Pauillac-sekoite, jossa lajikkeet tuovat eri puolet talon tyyliin. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, mikä antaa sille mausteisuutta, tammen aavistuksen ja lisärakennetta ilman että hedelmä peittyy.

Makuprofiili
Pedesclaux 2022 avautuu syvän rubiininpunaisena ja tuoksuu heti lasissa mustaherukalta, kypsältä luumulta, violetilta ja setriltä. Ensivaikutelma on täyteläinen ja selkeästi Pauillac’n henkeä: tummaa hedelmää, tupakkaa ja pientä grafiitin vivahdetta, mutta ilman raskasta vaikutelmaa. Tanniinit ovat kiinteät, mutta ne tuntuvat jo nyt hiotuilta, ja viinin rakenne lupaa pitkää kehitystä. Vuosi 2022 näkyy kypsänä hedelmänä ja leveänä keskimauna, joka tekee tästä Bordeaux’sta heti viehättävän, mutta selvästi myös kellariin sopivan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux toimii erityisen hyvin naudanlihan kanssa, esimerkiksi entrecôten, naudanpotkan tai pitkään haudutetun härän posken seurana. Myös riista, kuten hirvi tai peura, sopii Pedesclaux 2022:n tanniinien ja tumman hedelmän pariksi, samoin tryffelillä maustettu ruoka tai paahteiset juurekset. Klassinen alueellinen pari on lampaanliha Bordeaux-tyyliin, eli valkosipulin, yrttien ja paahdetun kuoren kanssa valmistettuna. Tarjoa rinnalle myös kypsää kovaa juustoa, esimerkiksi comtéa tai mimolettea, tai valitse leikkelelautanen, jos haluat nostaa esiin viinin setrisiä ja tupakkamaisia sävyjä.

Tuottaja
Pedesclaux on Pauillac’ssa toimiva château, jonka tyyli rakentuu klassisen vasemman rannan ajatukselle: Cabernet Sauvignon on selvästi keskiössä, mutta viiniin haetaan tasapainoa Merlot’n pehmeydellä ja Cabernet Francin aromaattisuudella. Talo on viime vuosina yhdistetty vahvasti kahteen nimeen, mihin viinimaailmassa kiinnitetään usein huomiota: viinintekijä, eli technical director, on Éric Boissenot’n kanssa työskennelleiden Bordeaux-ammattilaisten linjaa jatkava osaamisperinne, ja omistajataustassa näkyy Thomassin perhe, joka on ollut talon kehityksessä tärkeä. Pedesclaux’n viinit tunnetaan siitä, että ne pyrkivät yhdistämään Pauillac’n voiman ja hienostuneisuuden ilman turhaa painavuutta. Château Pedesclaux sijaitsee Gironden alueella, ja sen viinien identiteetti syntyy soraisista, hyvin vettä läpäisevistä tarhoista, jotka antavat Cabernet Sauvignonille mahdollisuuden rakentaa syvyyttä ja tarkkuutta. Talon tyyli on modernisoitunut, mutta lähtökohta on edelleen klassinen Bordeaux: kypsä mutta ryhdikäs hedelmä, hyvä happorakenne ja tammen hallittu käyttö. Vuoden 2022 viini jatkaa tätä linjaa hyvin, sillä se näyttää, miten Pauillac voi olla samaan aikaan tumma, energinen ja tarkasti rakennettu. Pedesclaux ei tee viinejä pelkästään voiman varaan, vaan hakee ennen kaikkea tasapainoa, joka tekee Pauillac’ssa syntyneestä Bordeaux’sta tunnistettavan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.