Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Pedesclaux Cabernet Sauvignon -viinissä Pauillacin Bordeaux'ssa on syvyyttä, rakennetta ja klassista eleganssia, joka kumpuaa graveli- ja savimaista.

Tietoa viinistä
Pedesclaux on Pauillacin viini, jossa Cabernet Sauvignon saa yleensä pääroolin ja Merlot tuo sekoitukseen pehmeyttä ja kypsää hedelmää. Bordeaux’n vasemman rannan perinteessä tällainen yhdistelmä toimii erityisen hyvin, kun tarhoilla on hyvä veden läpäisy ja juurilla riittävästi haastetta graveli- ja savimaassa. Vuoden 2023 kaltaisessa vuosikerrassa korostuu usein kypsä mutta raikas hedelmä, joka säilyttää ryhdin myös lämpimämmissä olosuhteissa. Tuottajan tyyliä määrittää klassinen Château-lähtöinen ajattelu, jossa rypäleen kypsyys, tarkka lajittelu ja tasapainoinen tammikypsytys ovat keskiössä. Tässä viinissä 12–15 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, rakentaa viiniin mausteisuutta ja lisää tekstuuria ilman että hedelmä peittyy. Vuoden 2023 Pedesclaux on tyypillisesti sellainen Pauillac, jossa voima ja suoruus pyritään sitomaan hienoon, tarkkaan hiottuun rakenteeseen.

Makuprofiili
Pedesclaux 2023 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena ja jättää vaikutelman viinistä, joka ottaa tilansa rauhallisesti mutta varmasti. Tuoksussa Cabernet Sauvignon ja Merlot näyttäytyvät tummina marjoina, mustaherukkana ja karhunvatukkana, ja taustalla kulkee setriä, tupakkalehteä sekä hiukan grafiittia. Pauillacin luonne on tässä selvä: aromit ovat klassiset, ryhdikkäät ja hieman aristokraattiset, mutta eivät etäiset. Suussa 2023 on täyteläinen ja rakennettu, mutta ei raskas. Kypsä hedelmä, hienojakoinen tanniini ja mausteinen tammitausta etenevät pitkään ja hallitusti, ja jälkimaku jää elegantiksi sekä napakaksi. Tämä on sellainen Bordeaux, joka lupaa parhaansa vasta muutaman vuoden kuluttua, kun 2023 on saanut lisää rauhaa ja kokonaisuus on ehtinyt sulautua.

Ruoka & tarjoilu
Pedesclaux 2023 sopii erityisen hyvin runsaille liharuuille, joissa viinin tanniini ja tumma hedelmä pääsevät vastaamaan ruoan voimaan. Kokeile sitä naudan entrecôteen, pippuripihvin tai lampaan kanssa, varsinkin jos annoksessa on paahteisuutta tai punaviinikastiketta. Myös riista, kuten hirvi tai peura, toimii hienosti tämän Pauillacin rinnalla, sillä Cabernet Sauvignon ja Bordeaux’n klassinen rakenne tuovat annokseen ryhtiä. Jos haluat mennä alueen omalle peruslinjalle, tarjoa viini vasikankyljysten, ankankoipeen tai karitsanfileen kanssa. Kypsät juustot, esimerkiksi comté tai mimolette, korostavat viinin setrisiä ja tupakkaisia sävyjä, ja charcuterie toimii silloin kun haluat jotain kevyempää mutta silti suolaista. Bordeaux’ssa perinteinen pari on tietenkin lampaan tai naudanlihan ja viinin yhdistelmä, ja juuri siinä Pedesclaux 2023 näyttää, miksi Pauillac on niin arvostettu alue.

Tuottaja
Pedesclaux on Château Pedesclaux, Pauillacin kasvanut tila, jonka identiteetti rakentuu klassisen Médocin ympärille mutta nykyisin selvästi aiempaa tarkemmalla otteella. Tila kuuluu Bordeaux’n vasemman rannan nimekkääseen joukkoon, ja sen viineissä näkyy alueen tyypillinen yhdistelmä gravellista eleganssia, Cabernet Sauvignonin rakennetta ja Merlot’n pyöreyttä. Pauillacin kontekstissa Pedesclaux pyrkii usein yhdistämään voiman, tarkkuuden ja hienovaraisen tammen niin, että alueen perusluonne säilyy. Tilan nykyistä tunnettuutta on vahvistanut omistaja Jacky Lorenzetti, jonka panostus laadun kehittämiseen on ollut merkittävä. Myös viinintekijä ja konsultoiva tiimi on ollut tärkeä osa muutosta, vaikka Bordeaux’ssa tuotannon yksityiskohdat vaihtelevat vuosikertojen mukaan. Pedesclaux'n viinejä leimaa nykyisin pyrkimys puhtauteen, tarkkaan kypsyyteen ja tiiviiseen, mutta ei kireään rakenteeseen. Vuoden 2023 kaltaisessa vuosikerrassa tämä tarkoittaa usein viiniä, jossa Pauillacin klassinen luonne on selvästi läsnä, mutta ilmaisu pysyy modernin selkeänä. Château Pedesclaux'n taustalla on myös vahva yhteys Bordeaux’n historiallisten luokitusten maailmaan, mikä asettaa odotukset korkealle jokaiselle vuosikerralle. Vuoden 2023 viini näyttää, miten perinteinen Pauillac voi edelleen tuntua ajankohtaiselta, kun tarhojen valinta, kypsytys ja talon tyyli ovat samassa linjassa. Tulos on viini, joka ei pyri olemaan äänekäs, vaan ennemminkin tarkka ja pitkäikäinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.