Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Double Magnum 3L, 2022

Pedesclaux 2022 Cabernet Sauvignon -vetoisena Pauillacista tarjoaa Bordeaux'n syvyyttä, ryhtiä ja orgaanista tarkkuutta suoraan Médocin soramailta.

Tietoa viinistä
Pedesclaux 2022 tulee Pauillacista, Médocin klassiselta alueelta, jossa Cabernet Sauvignon viihtyy soraisilla ja savisilla mailla erityisen hyvin. Viinitarhojen orgaaninen viljely tukee tasapainoista kasvua ja korostaa alueen luonnollista tarkkuutta. Pauillacin tyyli rakentuu usein jäntevyydelle, kypsälle tummalle hedelmälle ja selkeälle mineraaliselle selkärangalle, ja juuri näitä piirteitä tästäkin viinistä on helppo etsiä. Cabernet Franc ja Merlot täydentävät sekoitusta, tuoden mukaan sekä rakennetta että pehmeyttä. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, ja Pedesclaux 2022 näyttää hyötyneen tästä kurinalaisuudesta. Viini on kypsynyt 16-18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, joten puu tukee rakennetta ilman että se vie pääosaa. Tällainen kypsytys on Pauillacissa hyvin tyypillinen tapa rakentaa syvyyttä, tiukentaa tanniineja ja tuoda mukaan setripuuta, tupakkaa ja savuisia sävyjä. 2022 on vuosikerta, jossa kypsä hedelmä ja ryhdikäs rakenne kohtaavat poikkeuksellisen tasapainoisesti.

Makuprofiili
Pedesclaux 2022 avautuu lasissa tumman rubiinin ja purppuran sävyisenä, ja tuoksussa nousee heti kypsää mustaherukkaa, mustaa kirsikkaa ja luumua. Taustalla on setripuuta, tupakkaa ja hieman grafiittia, jotka kertovat selvästi Pauillacin luonteesta ja Bordeaux'n klassisesta profiilista. Suussa viini on täyteläinen ja rakenteikas, mutta tanniinit ovat jo nyt hyvin muotoillut, eivät karheat. 2022:n eloisa hapokkuus pitää kokonaisuuden ryhdissä, ja jälkimaku venyy pitkänä, mineraalisena ja kuivakkaan eleganttina.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva kumppani naudanpaistille, lampaanviululle tai riistalle, etenkin kun mukana on paistopintaa ja täyteläistä kastiketta. Pedesclaux 2022 ja Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc sekä Pauillac toimivat erityisen hyvin, kun lautasella on entrecôte, hirveä tai ankanrintaa. Myös pitkään kypsytetyt juustot, kuten comté tai vanha gouda, nostavat viinin tumman hedelmän ja setrisyyden kauniisti esiin. Paikallinen klassikko on tietenkin Bordeaux'n punainen liha-annos, esimerkiksi lampaanpaisti valkosipulin ja yrttien kanssa.

Tuottaja
Château Pedesclaux on yksi Pauillacin tunnetuista nimistä, ja sen historia ulottuu 1800-luvun alkuun, jolloin se nousi Médocin viinikartalle Figeacin ja Lafite Rothschildin naapurina. Tila on viime vuosikymmeninä uudistanut ilmettään määrätietoisesti, mutta säilyttänyt Pauillacille olennaisen yhdistelmän voimaa, tarkkuutta ja eleganssia. Tuotantoa johtaa nykyisin Laurent Ferrier, ja viinintekijä Julien Viver-Dannequin on ollut tärkeä osa talon nykysuunnan rakentamista. Heidän työssään korostuvat orgaaninen viljely, tarkka tarhakohtainen ajattelu ja pyrkimys tuoda esiin juuri oman soraisen, savisen terroirin luonne. Lopputulos on usein viini, jossa Cabernet Sauvignon antaa rungon, Merlot pyöristää kokonaisuutta ja Cabernet Franc lisää aromikkuutta, ilman että Pauillacin tunnistettava jäntevyys katoaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.