Pernand Vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine, 2023

Domaine Dubreuil-Fontaine Chardonnay 2023 Burgundista tarjoaa Pernand-Vergelessesin kalkkikiveltä eloisan, mineraalisen ja hienostuneen valkoviinin.

Tietoa viinistä
Tämä 2023 Chardonnay on tyypillisesti poimittu kypsyyden ja hapokkuuden tasapainoa tavoitellen, jotta Pernand-Vergelessesin mineraalinen luonne säilyy. Käyminen on Burgundissa usein toteutettu terästankissa tai osin tynnyrissä, mutta tässä viinissä tärkeä osa tyyliä on selvästi tammikypsytys, joka on tehty ranskalaisessa tammessa, pääosin käytetyissä tynnyreissä. 12 kuukauden kypsytys antaa viinille tekstuuria ja kevyttä mausteisuutta ilman, että puu hallitsee kokonaisuutta.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Dubreuil-Fontaine Chardonnay 2023 näyttää vaaleankultaiselta, jossa on vihertävä sävy, ja tuoksussa nousevat vihreä omena, päärynä ja sitrus hyvin puhtaasti esiin. Taustalla on valkoisia kukkia sekä hienoinen paahteinen tammi, joka tuo kokonaisuuteen syvyyttä eikä vie huomiota itse hedelmältä. Suussa viini on elegantti ja mineraalinen, hapokkuus pitää sen ryhdissä, ja kielen päällä tuntuu myös voinen, leivonnaismaisesti mausteinen sävy. Jälkimaku on kuiva, tarkka ja pitkä, ja 2023-vuosikerta näyttää tässä muodossaan sekä herkkyytensä että Burgundin luontevan vakavuuden.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay 2023 toimii erinomaisesti kalan ja äyriäisten kanssa, etenkin jos lautasella on voita, sitruunaa tai yrttisyyttä. Kokeile sitä esimerkiksi kuhaa, paahdettua kampasimpukkaa tai simpukkapastaa, jossa kastike nojaa kermaisuuteen ja valkosipuliin. Myös kananrinta, paahdettu kukkakaali tai risotto sopivat hyvin, koska viinin hapokkuus leikkaa täyteläisyyttä. Klassinen paikallinen pari löytyy Burgundista: Bresse-tyylinen kana kermakastikkeessa tai perinteinen kana viinissä nostaa Pernand-Vergelessesin Chardonnay 2023:n esiin juuri oikealla tavalla.

Tuottaja
Domaine Dubreuil-Fontaine on perheomisteinen tila Burgundissa, ja sen juuret ulottuvat Pernand-Vergelessesin ympäristöön, missä viininviljely on pitkään nojannut kalkkikiviseen maaperään ja kylien tarkkaan tonttituntemukseen. Tilan tyyli perustuu selkeyteen, kypsän hedelmän ja rakenteen tasapainoon sekä alueen oman luonteen esiin tuomiseen, ei liialliseen tammisuuteen tai näyttävyyteen. Burgundissa tällainen lähestymistapa on usein paras tapa antaa sekä Chardonnaylle että terroirille tilaa puhua. Kun Domaine Dubreuil-Fontaine tekee valkoviiniä, siitä huomaa helposti, että tavoitteena on puhdas, ryhdikäs ja ruokapöydässä elävä viini, ei pelkkä aromaattinen vaikutelma. Tilan työssä korostuu myös jatkuvuus, mikä on tärkeää alueella, jossa pienet erot rinteessä ja maaperässä näkyvät selvästi valmiissa viinissä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.