Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Pichon Baron 2023 Cabernet Sauvignon -sekoite Pauillacista näyttää Bordeaux’n voiman ja hienostuneisuuden, tumman hedelmän, setrin ja hienojen tanniinien kautta.

Tietoa viinistä
Pichon Baron 2023 tulee Pauillacista, Médocin arvostetuimmalta rinteeltä, jossa Cabernet Sauvignon löytää usein parhaan ilmaisunsa. Tämän kaltaisessa Bordeaux’ssa sora ja savi antavat viinille sekä rakennetta että syvyyttä, ja Pauillacin viileähkö Atlantin vaikutus auttaa säilyttämään raikkauden kypsissäkin vuosikerroissa. Tyypillisesti tällaisilla palstoilla sato pidetään maltillisena, jotta rypäleet kypsyvät tasaisesti ja aromit säilyvät tiiviinä. Vuoden 2023 sekoitus rakentuu Cabernet Sauvignonin, Merlot’n, Cabernet Francin ja Petit Verdot’n varaan, mikä on klassinen Médoc- ja Pauillac-lähestymistapa. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 60 prosenttia on uusia, joten puu tukee rakennetta ja mausteisuutta peittämättä hedelmää. Tämä tyyli korostaa Pichon Baronin tarkkaa, aristokraattista ilmaisua, jossa kypsä uutto, tarkka viininteko ja tammikypsytys työskentelevät yhdessä.

Makuprofiili
Pichon Baron 2023 avautuu lasissa syvän rubiinin- ja purppuran sävyisenä, ja tuoksussa nousee mustaherukkaa, luumua ja violettia, joita täydentävät setri, tupakka ja hienovarainen paahteinen mausteisuus. Pauillacin gravel- ja saviperäinen pohja tuntuu maussa ryhdikkyytenä ja jäntevyytenä, kun taas tanniinit ovat kypsät ja sileät. Cabernet Sauvignonin selkäranka näkyy pitkänä, tummahedelmäisenä loppuna, jota Merlot pyöristää ja Cabernet Franc tuo aromikkuutta. 2023-vuosikerta antaa viinille raikkaan, energisen otteen, mutta kokonaisuus pysyy selvästi täyteläisenä ja vakavasti otettavana. Tämä on viini, jonka voi antaa kehittyä rauhassa, sillä 2023 näyttää jo nyt lupauksensa, mutta parhaat vuodet ovat vielä edessä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pichon Baron 2023 on luonteva pari naudanpaistille, entrecôtele tai hitaasti haudutetulle vasikanrinnalle, joissa viinin tanniinit ja tumma hedelmä saavat vastapainoa lihasta ja paistopinnasta. Myös riista, kuten hirvi tai peura, toimii erinomaisesti, etenkin jos kastikkeessa on katajaa, mustapippuria tai syvää punaviinipohjaa. Bordeaux’n klassinen yhdistelmä on lampaan paahtopaisti tai karitsanfilee, ja juuri tässä Pauillacin Cabernet Sauvignon -vetoinen tyyli pääsee oikeuksiinsa. Lisukkeiksi sopivat paahdetut juurekset, varsinkin selleri ja palsternakka, sekä sienirisotto, kun haluat nostaa viinin maanläheistä puolta. Kypsät juustot, kuten comté tai vanha goudamainen juusto, toimivat myös hyvin, samoin ilmakuivattu liha, jos haet rennompaa tarjoilua.

Tuottaja
Château Pichon Baron on yksi Pauillacin tunnetuimmista nimistä, ja sen historia liittyy vahvasti Médocin klassiseen château-perinteeseen. Tila sai nykyisen asemansa jo 1800-luvulla, ja viinit ovat pitkään edustaneet juuri sitä tyyliä, jota Bordeaux’n vasemmalta rannalta usein odotetaan: rakennetta, tarkkuutta ja pitkäikäisyyttä. Pichon Baronin viinejä on viime vuosikymmeninä ohjannut määrätietoinen laatutyö, jossa terroirin ilmaisua korostetaan ilman että viineistä tehdään raskaampia kuin alue vaatii. Tilaa on pitkään liitetty AXA-konserniin, ja sen nykyaikaista nousua on usein yhdistetty johtamistapaan, jossa kunnianhimo ja täsmällisyys kulkevat käsi kädessä. Kellarityöstä vastaavien ammattilaisten rooli on ollut tärkeä, mutta Pichon Baronin identiteetti rakentuu ennen kaikkea Pauillacin soraisille maaperille ja Cabernet Sauvignonin dominoimalle sekoitukselle. Tämän vuoksi viinit tunnistaa usein tummasta hedelmästä, setripuusta, savuisesta vivahteesta ja tiukasta, mutta hienostuneesta rakenteesta. Vuoden 2023 viini jatkaa tätä linjaa: se on klassinen, kurinalainen ja selvästi rakennettu kehittymään hitaasti. Pichon Baron on myös hyvä esimerkki siitä, miten Bordeaux’ssa perinne ja tarkka moderni viininteko voivat tukea toisiaan. Nimi liittyy vahvasti Château Pichon Baronin brändiin ja Pauillacin grand vin -ajatukseen, jossa tärkeintä on säilyttää alueen eleganssi ja voima tasapainossa. Kun viinissä yhdistyvät Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot, lopputulos kertoo paitsi talon tyylistä myös koko alueen parhaista periaatteista.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.