Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2017

Quinault l'Enclos 2017 on Bordeaux'n Saint-Émilionista tehty Merlot-vetoinen punaviini, jossa kypsä hedelmä, hieno rakenne ja ranskalaisen tammen syvyys kohtaavat. Tämä on elegantti ja moniulotteinen tulkinta alueen savi-kalkkikivisestä terroirista, joka kutsuu ruokapöytään.

Tietoa viinistä
Quinault l'Enclos 2017 tulee Saint-Émilionista, Bordeaux'n oikean rannan klassiselta alueelta, jossa Merlot viihtyy erityisen hyvin lämpimillä, hyvin vettä läpäisevillä mailla. Tämän viinin tarha sijaitsee hiekkaisen soran, saven ja kalkkikiven yhdistelmässä, mikä auttaa tasapainottamaan kypsyyttä ja rakennetta. Rypäleistä Merlot on selvästi pääroolissa, ja Cabernet Franc sekä Cabernet Sauvignon tuovat ryhtiä ja aromaattista tarkkuutta. Se on juuri sellaista maaperää ja ilmastoa, josta Saint-Émilion tunnetaan: kypsää hedelmää, mutta myös jäntevyyttä ja mineraalista tuntua. 2017-vuosikerta on Bordeaux'ssa yleisesti mitattuna varma ja tyylikäs, ja tämän kaltaisessa viinissä sadon ajoitus on ollut ratkaiseva kypsyyden ja raikkauden löytämisessä. Käymisen jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, mikä selittää mausteisuuden, kaakaon ja seetrin sävyt. Tammen käyttö on tässä selvästi osa rakennetta, ei peittävä elementti. Lopputulos on viini, jossa 2017 näkyy runsaana mutta hillittynä hedelmänä, ja Saint-Émilionin luonne pysyy kirkkaasti esillä.

Makuprofiili
Lasissa Quinault l'Enclos 2017 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja siinä on purppurainen vivahde, joka lupaa kypsää mutta elävää hedelmää. Tuoksussa nousee mustaherukan sijaan ennen kaikkea kypsä musta kirsikka, luumu ja orvokki, ja taustalla tammen tuoma seetri ja kaakao tuovat kokonaisuuteen hienostunutta syvyyttä. Suussa viini on täyteläinen, pehmeä ja samettinen, mutta ei raskas, vaan sen Merlot-luonne kantaa hedelmää läpi maun. 2017-vuosikerta näkyy tässä tasapainona: kypsyyttä on runsaasti, tanninit ovat hienojakoiset ja jälkimaku pitkä, sileä ja hieman mausteinen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudanpaistille, lampaan entrecôte'lle tai riistalle, sillä Quinault l'Enclos 2017:n pehmeä rakenne ja kypsä hedelmä kestävät hyvin umamisen ja paahteisen makumaailman. Kokeile sitä myös ankankoiven, broilerin rintafileiden tai hitaasti haudutetun vasikan kanssa, kun kastikkeessa on lihaa, yrttejä tai hieman paahteisuutta. Bordeaux'n klassinen ruokasuositus sopii tähän erinomaisesti, eli entrecôte, jossa on beurre maître d'hôtel, tai naudanliha punaviinikastikkeessa. Juustopöydässä kypsät kovat juustot, kuten comté tai mimolette, toimivat hyvin, ja myös laadukas charcuterie saa viinistä lisää ryhtiä. 2017:n hedelmäisyys tekee siitä joustavan kumppanin, mutta Saint-Émilionin maaperän tuoma jäntevyys pitää kokonaisuuden ruokapöydässä kiinnostavana eikä pelkkänä seurusteluviininä.

Tuottaja
Quinault l'Enclos on Saint-Émilionin alueella toimiva tila, joka edustaa Bordeaux'n oikean rannan pehmeämpää mutta kunnianhimoista tyyliä. Tilan viineissä korostuu Merlot'n kypsä hedelmä, mutta Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon tuovat niihin selkärankaa, aromaattista tarkkuutta ja kypsytyspotentiaalia. Saint-Émilionin hiekkainen sora, savi ja kalkkikivi antavat tälle kokonaisuudelle luontaisen tasapainon, ja juuri se erottaa hyvän oikean rannan viinin pelkästä hedelmäisyydestä. Tyyliä voi kuvata moderniksi mutta alueelleen uskolliseksi: kypsä, täsmällinen ja tekstuuriltaan huolellisesti rakennettu. Tuotemerkki Quinault l'Enclos liitetään Clos Fourtet'n omistajaperheeseen, ja sen taustalla on sama huolellinen ote, jota Saint-Émilionin huipputiloilla arvostetaan. Alueen tunnettuja nimiä ovat esimerkiksi Pierre Lurton, joka on ollut keskeinen hahmo Bordeaux'n oikean rannan laadun kehittämisessä, sekä tilan viininteossa vaikuttaneet ammattilaiset, jotka ovat rakentaneet Clos Fourtet'n kaltaisten huipputilojen mainetta. Tällaisessa kontekstissa Quinault l'Enclos asettuu selvästi laatuviinien joukkoon, jossa korostuvat tarhan paikan tuntu, tarkka kypsyys ja huolellinen kellarityö. 2017-vuosikerta näyttää hyvin, miten Saint-Émilionin perinteinen Merlot-vetoinen runko voi olla samaan aikaan elegantti, syvä ja pitkään kehittyvä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.