Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Quintus Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux 2021 on elegant, Saint-Émilionin kalkki-savea yhdistävä punaviini, jossa kypsyys ja rakenne kulkevat hienosti yhdessä.

Tietoa viinistä
Quintus syntyy Saint-Émilion Grand Cru -alueella, jossa kalkkikivinen ja savinen maaperä tuo rypäleisiin ryhtiä, suolaisuutta ja kypsyyttä tukevaa rakennetta. Merlot on tässä sekoituksessa usein pääosassa, ja Cabernet Franc täydentää sitä tuomalla aromikkuutta, rakennetta ja pientä yrttisyyttä. Bordeaux'n oikean rannan ilmasto voi olla lämmin, mutta viinissä tasapaino syntyy ennen kaikkea viileämmän kalkkikiven ja huolellisen köynnöstyön kautta. Quintus 2021 on tyypillisesti käsinpoimittu, jotta rypäleet voidaan valita tarkasti jo pellolla. Käyminen tehdään Bordeaux'ssa tavallisesti tarkasti lämpötilaa halliten, jotta hedelmä säilyy puhtaana ja tanniinit rakentuvat hienosti. Viini kypsyy 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä tuo siihen mausteisuutta, setripuuta ja rakennetta ilman että hedelmä peittyy.

Makuprofiili
Lasissa Quintus 2021 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja tuoksussa nousevat ensimmäisenä mustakirsikka, luumu ja violetti. Kun viini ehtii hetken lasissa, mukaan tulee setriä, tupakkaa ja Bordeaux'lle tyypillistä hienostunutta mausteisuutta, joka tekee kokonaisuudesta moniulotteisen mutta hillityn. Suussa viini on täyteläinen ja rakennettu, tanniinit ovat hienojakoiset ja ryhti säilyy loppuun asti. Jälkimaku on pitkä, tyylikäs ja tummaa hedelmää kantava, juuri sellainen, joka saa pohtimaan jo seuraavaa kulausta. Vuoden 2021 ilmavuus tuntuu tässä viinissä hyvässä mielessä, sillä se tuo tuoreutta raskaamman rakenteen rinnalle.

Ruoka & tarjoilu
Quintus 2021 on parhaimmillaan ruokapöydässä, jossa sen rakenne pääsee vasta kunnolla oikeuksiinsa. Se toimii erinomaisesti naudan entrecôten, karitsanpaistin tai riistakokonaisuuden kanssa, sillä viinin Merlot'n pehmeys ja Cabernet Francin ryhti tukevat kypsää lihaa kauniisti. Kokeile sitä myös ankanrinnan, paahdetun kanan tai metsäsienillä rikastetun linturuoan kanssa, etenkin jos kastike on täyteläinen. Klassinen Saint-Émilionin paritus on naudanliha tai ankka, ja juuri siinä tämän alueen punaviini näyttää luonteensa parhaat puolet. Juustopuolella kypsä comté, vanha gouda tai voimakkaampi lampaanmaitoinen juusto sopivat hyvin, koska ne ottavat kiinni 2021-vuosikerran tanniineihin ja korostavat hedelmän kypsyyttä. Myös charcuterie-lautanen, jossa on ilmakuivattua kinkkua, terriiniä ja patéeta, tuo esiin viinin violettia, tummaa hedelmää ja setrisiä sävyjä.

Tuottaja
Quintus on yksi Saint-Émilion Grand Cru -alueen kiinnostavista tuottajista, ja se kuuluu Bordeaux'n oikean rannan nykyiseen huippulauttaukseen, jossa laatua on rakennettu pitkäjänteisesti sekä tarhoilla että kellarissa. Tilaa on kehitetty erityisesti kalkkikiven ja saven parhaat puolet huomioiden, ja viinityyli hakee yhdistelmää kypsästä hedelmästä, tarkasta rakenteesta ja hienosta eleganssista. Tämä näkyy myös Quintus 2021:ssa, jossa alueen luontainen voima on pidetty kurissa tyylillä, ei peittämällä. Quintus yhdistetään vahvasti Domaines Barons de Rothschildin Bordeaux-toimintaan, ja talon viinifilosofia tunnetaan tarkkuudesta, alkuperän kunnioittamisesta ja maltillisesta uuttamisen käytöstä. Kun puhutaan tämän ryhmän tyylistä, esiin nousevat usein nimiä kuten Éric Kohler, joka on ollut tärkeä johtava hahmo Bordeaux'n hankkeissa, sekä tekninen johtoryhmä, joka on hionut tilan ilmettä nykyiseen suuntaansa. Quintus 2021 osoittaa hyvin, miten Saint-Émilion Grand Cru voi olla yhtä aikaa täsmällinen ja aistillinen, ilman että kumpikaan puoli karkaa yli. Tällaisessa viinissä viinintekijän työ näkyy siinä, että hedelmä, tanniini ja tammikypsytys ovat kaikki paikallaan, mutta mikään niistä ei vie koko näyttämöä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.