Saint Aubin Domaine Bzikot Sylvain, 2023

Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2023 Burgundysta tarjoaa raikkaan, mineraalisen ja hienostuneen tulkinnan Saint-Aubinin kalkkikivisiltä rinteiltä.

Tietoa viinistä
Saint-Aubinissa Chardonnay löytää usein hyvin tarkkarajaisen ilmaisun, sillä kylä sijaitsee Burgundin Côte de Beaunen laidalla, missä kalkkikivi ja savi pitävät rypäleet tiiviinä ja antavat viineihin ryhdin. Domaine Bzikot Sylvainin tyyli korostaa juuri tätä alueen luontaista jäntevyyttä. Viinit syntyvät yleensä tarkasti hoidetuilta tarhoilta, joilla sato pidetään hallittuna, jotta Chardonnay säilyttää aromikkuutensa ja rakenteensa. Vuoden 2023 sato toi Burgundyyn kypsyyttä, mutta hyvän happorakenteen, ja tämä näkyy myös Saint-Aubinin Chardonnayssa. Rypäleet kerätään tyypillisesti käsin tai huolellisesti valiten, jotta raaka-aine säilyy ehjänä. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat ranskalaisissa tammitynnyreissä, osin uusissa tynnyreissä, mikä tuo viiniin pientä paahteisuutta ja rakennetta ilman että hedelmä peittyy. Tällainen valmistustapa on Burgundissa klassinen, ja juuri siksi 2023 voi yhdistää hedelmäisyyden, mineraalisuuden ja hienovaraisen tammen luontevasti.

Makuprofiili
Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2023 avautuu lasissa vaalean kullan sävyisenä, vihertävää hehkua unohtamatta, ja tuoksusta löytyy omenaa, sitruunaa ja valkoisia kukkia. Taustalla on paahteinen, pähkinäinen sävy, joka viittaa ranskalaiseen tammeen, mutta tekee sen hillitysti. Maussa 2023 on kuiva, napakka ja tasapainoinen, ja hedelmä liikkuu vihreän omenan, sitruksen ja hienovaraisen voin suuntaan. Jälkimaussa tuntuu Saint-Aubinin kalkkinen, viileän mineraalinen ote, joka pitää viinin eloisan tuntuisena.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay 2023 toimii erinomaisesti ruuissa, joissa on sekä pehmeyttä että suolaisuutta. Kokeile sitä paistetun kuhan, voikastikkeen ja varhaisperunan kanssa, tai tarjoa äyriäisten, kuten kampasimpukoiden tai katkarapujen, seurassa. Myös kananrinta kermaisella kastikkeella tai sienirisotto sopii hyvin, sillä viinin sitruksinen raikkaus leikkaa rasvaa ja tammen tuoma pähkinäisyys tukee ruokaa. Burgundilaisena ehdotuksena viini on luonteva kumppani coq au vin blanc -tyyliselle kanalle tai runsaan munakokkelin kanssa tarjotulle täyteläiselle fish and chips -tulkinnalle. Pehmeät juustot, kuten brie tai young comté, toimivat myös hyvin, ja pastoista kermaisen sienipastan kanssa viini pääsee oikeuksiinsa. Domaine Bzikot Sylvain Chardonnay 2023 on ruoan äärellä parhaimmillaan, kun lautasella on suolaisuutta, kermaisuutta ja hieman paahteisuutta.

Tuottaja
Domaine Bzikot Sylvain on Saint-Aubinin ja laajemmin Burgundin Côte de Beaunen arvostettu tuottaja, jonka viinit rakentuvat alueen kalkkikiven, saven ja viileän ilmaston varaan. Talon nimi yhdistyy erityisesti Sylvain Bzikotiin, joka on tunnettu tarkasta, klassisesta otteestaan Chardonnayyn, sekä perheen työhön Burgundin pienillä kylä- ja Premier Cru -tarhoilla. Tällaisessa ympäristössä tuottajan tärkein tehtävä on antaa paikan puhua, ei peittää sitä liian raskaalla kypsytyksellä tai ylikypsällä hedelmällä. Burgundissa Domaine Bzikot Sylvainin kaltaisten talojen vahvuus on juuri tasapainossa, jossa rypäleen puhtaus, tammen hienovarainen käyttö ja mineraalinen rakenne pysyvät yhdessä. Viineissä näkyy usein Saint-Aubinin luontainen yhdistelmä ryhtiä ja pehmeyttä, mikä tekee niistä helposti lähestyttäviä mutta samalla selvästi alueellisia. Sylvain Bzikot on nimi, joka liitetään huolelliseen viinitarhatyöhön ja selkeään, perinteitä kunnioittavaan tyyliin. Vuoden 2023 Chardonnayssa tämä näkyy siinä, että viini on yhtä aikaa raikas, kypsä ja hillitysti tamminen, eli juuri sellainen Burgundin valkoviini, jolta odotetaan paljon, mutta ilman korostettua näyttävyyttä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.