Saumur Champigny Clos De L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2021

Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc Saumur-Champigny 2021 hurmaa Loire'n tuffeau-alkuperällä, jossa eleganssi, raikkaus ja tarkkuus kulkevat käsi kädessä.

Tietoa viinistä
Domaine des Roches Neuves työskentelee Saumur-Champignyn sydämessä, jossa Cabernet Franc viihtyy erityisen hyvin kalkkisessa tuffeau-maassa. Tila on tunnettu biodynaamisesta ajattelustaan, ja se näkyy viinitarhoissa haluna pitää köynnökset tasapainossa ja maaperä elävänä. Tällaisella terroirilla rypäle kypsyy usein ilman raskasta hedelmäisyyttä, vaan säilyttää luonteensa, raikkautensa ja hienon mausteisuutensa. 2021-vuosikerta on monin paikoin tuottanut hillittyjä, ryhdikkäitä viinejä, joissa aromit pysyvät tarkkoina. Cabernet Franc poimitaan Saumur-Champignyssä yleensä melko tarkasti kypsyytensä mukaan, jotta happo ja fenolinen kypsyys säilyvät tasapainossa. Tässä viinissä 2021 on kypsytetty 12 kuukautta käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tukee rakennetta ilman että tammi ottaa pääroolia. Käytetty tammi sopii hyvin tälle rypäleelle, koska se antaa viinille ilmaa ja hienoista tekstuuria, mutta säilyttää lajikkeen kirkkaan hedelmän ja mineraalisen ilmeen. Lopputulos on tyypillinen laadukkaalle Loire Valley -tyylille: puhdas, selkeä ja eloisa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2021 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja tuoksussa on kypsää kirsikkaa, vadelmaa, mustaherukkaa ja orvokkia, joiden taustalla on hentoa tupakkaisuutta ja maanläheisyyttä. Maussa viini tuntuu heti tarkalta ja ryhdikkäältä, mutta ei kovalta, vaan pikemminkin hienostuneen jäntevältä. 2021-vuosikerta näkyy raikkaudessa ja lineaarisuudessa, ja tuffeau-maa tuo jälkimakuun selvästi mineraalista otetta. Kokonaisuus jättää suuhun pitkän, puhtaan ja hieman suolaisenkin tunteen, joka kutsuu seuraavaan siemaukseen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2021 toimii erityisen hyvin ruokien kanssa, joissa on paahteisuutta, umamia ja kohtuullista rasvaa. Kokeile sitä esimerkiksi entrecôte’n, karitsan fileen tai riistalinnun kanssa, jolloin viinin hapokkuus ja hienot tanniinit puhdistavat suun mutta eivät peitä lihan omaa makua. Myös confit de canard tai yrttinen paisti on luonteva pari, sillä 2021:n raikkaus leikkaa annoksen täyteläisyyttä tyylikkäästi. Loiren klassinen suositus on vuohenjuusto, mutta tälle viinille sopii erityisen hyvin myös kypsä Comté tai muu pitkään kypsytetty juusto. Lisäksi leikkeleet, kuten ilmakuivattu kinkku tai savustettu makkara, tuovat esiin Cabernet Francin yrttisen ja kevyen pippurisen puolen.

Tuottaja
Domaine des Roches Neuves on yksi Saumur-Champignyn tunnetuimmista tiloista, ja se on vahvasti rakentanut mainettaan nimenomaan Loire Valley -alueen Cabernet Francin tulkitsijana. Tilan nykysuunnan keskeinen nimi on Thierry Germain, jonka työ on tehnyt Domaine des Roches Neuvesista viinitalon, jota arvostetaan tarkkuudesta, elävästä energiasta ja terroirin kunnioittamisesta. Hänen lähestymistapansa korostaa viinitarhan tasapainoa ja viinien luonnollista ilmaisua, ei raskasta uuttamista tai liiallista tammea. Tila työskentelee biodynaamisesti, mikä sopii hyvin tuffeau-maan kaltaiselle ympäristölle, jossa maaperän rakenne ja mikroilmasto antavat viinille selkeän, lähes veistoksellisen linjan. Saumur-Champigny on alueena tunnettu siitä, että Cabernet Franc voi siellä olla samanaikaisesti aromaattinen, ilmava ja vakava, ja juuri tätä yhdistelmää Domaine des Roches Neuves hakee. Viinit ovat yleensä tunnistettavia puhtaudestaan, hienosta tekstuuristaan ja kyvystään kehittyä pullossa, niin myös tämän 2021-vuosikerran kohdalla.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.