Savigny Les Beaune 1er Cru Les Vergelesses° André Françoise, 2014

André Françoise Chardonnay Burgundy 2014 tarjoaa jäntevää eleganssia Savigny-lès-Beaunen kalkki-savi-tyylissä, jossa raikkaus ja tammisuus ovat tasapainossa.

Tietoa viinistä
Savigny-lès-Beaune Burgundissa tunnetaan kalkkikiven ja saven yhdistelmästä, joka antaa Chardonnaylle ryhtiä, mineraalisuutta ja usein myös hienoa suolaisuutta. André Françoise hyödyntää näitä piirteitä viinissä, jonka 2014 vuosikerta on kehittynyt klassiseen, kuivaan suuntaan. Rypäleet tulevat alueen viileähköltä kukkulamaailmalta, missä Chardonnay säilyttää hapokkuutensa hyvin. Tällaisessa ympäristössä sadon kohtuullisuus ja tarkka poiminta ovat yleensä olennaisia, jotta aromit pysyvät puhtaina ja rakenne tasapainoisena. Käyminen ja kypsytys näyttävät tässä viinissä Burgundille tyypillistä otetta: 2014-viini on kypsytetty 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, osin uusissa tynnyreissä. Tammen käyttö tuo mukaan paahteisuutta, vaniljaa ja rakennetta, mutta hyvässä Burgundin Chardonnayssa sen pitäisi pysyä taustalla eikä peittää hedelmää. 2014 on vuosikertana usein tarjonnut raikkautta ja tarkkuutta, ja juuri sitä tämäkin viini antaa, yhdessä pehmeämmän suutuntuman ja hienostuneen kehityksen kanssa.

Makuprofiili
Lasissa André Françoise Chardonnay Burgundy 2014 on vaalean kullankeltainen, vihertävin vivahtein, mikä kertoo vielä elävästä ryhdistä. Tuoksussa nousevat esiin omena, päärynä ja sitruunankuori, joiden taustalla on hienovarainen paahteisuus, voiisuus ja vaniljainen tammisävy. Suussa viini on keskivartaloinen ja hyvin rakennettu, ja 2014-vuosikerta tuo siihen kirkkaan hapokkuuden, joka pitää kokonaisuuden suorana ja ruokapöytään sopivana. Jälkimaku on puhdas, mineraalinen ja sitkeä, eli tässä on Chardonnayta Savigny-lès-Beaunesta juuri siinä muodossa, jossa alueen viileys ja tammen hienovarainen käyttö kohtaavat onnistuneesti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay Burgundysta toimii erityisen hyvin, kun lautasella on jotain täsmällistä mutta täyteläistä. Kokeile sitä paistetun tai grillatun valkolihaisen kalan kanssa, esimerkiksi kuha beurre blanc -kastikkeella, tai äyriäisten, kuten kampasimpukoiden tai hummerin, seurassa. Savignon-lès-Beaunen henkeä kunnioittaen viini sopii myös klassiseen kanaan kermaisessa sienikastikkeessa, jossa tammen tuoma paahteisuus saa vastinparin kastikkeen umamista sävyistä. Pehmeät juustot, etenkin kypsän mutta yhä herkän rakenneiset, toimivat hyvin, koska viinin hapokkuus leikkaa rasvaa ja nostaa esiin suolaisuuden. Jos haluat burgundilaisen yhdistelmän, tarjoa tätä myös voilla viimeisteltyjen simpukoiden tai gratinoitujen kampasimpukoiden kanssa, sillä 2014-vuosikerran kirpeys ja tammen hienostuneisuus tukevat molempia.

Tuottaja
André Françoise on nimi, joka vie Burgundin viiniperinteen ytimeen, Savigny-lès-Beaunen ja laajemmin Côte de Beaunen maisemiin. Tuottajasta ei aina puhuta yhtä äänekkäästi kuin suurista domaineista, mutta juuri tällaiset nimet ovat usein tärkeitä alueen klassisen tyylin vaalijoita. Burgundissa viinin identiteetti rakentuu kylän, tarhan, maaperän ja vuosikerran varaan, ja André Françoisen kaltaisissa taloissa tämä ajattelu näkyy yleensä viinin tarkkuutena ja maltillisena tammen käytönä. Chardonnay on tässä ympäristössä luonteva rypäle, sillä se heijastaa hyvin kalkkikiven, saven ja viileän ilmaston vaikutusta. Burgundin valkoviineissä korostuu usein käsitys siitä, että viinin ei pidä olla yksiulotteinen vaan kerroksellinen: hedelmä, happo, mineraalisuus ja tammi rakentavat kokonaisuuden yhdessä. André Françoise Chardonnay Burgundy 2014 edustaa juuri tällaista ajattelua, jossa vuosikerta, paikka ja rypäle puhuvat yhtä aikaa. Tällaisen viinin taustalla on Burgundin pitkä traditio, jonka ovat kansainvälisesti tehneet tunnetuksi muun muassa Domaine de la Romanée-Contin kaltaiset huiput ja niiden viinien ympärille kasvanut tarkkuuden kulttuuri. Savigny-lès-Beaunessa tämä traditio saa usein hieman hillitymmän, käytännöllisemmän sävyn, mutta lopputuloksessa on silti sama tavoite: tehdä Chardonnaysta viini, joka on sekä tunnistettava että paikallinen. Kun 2014-vuosikerta on vielä selvästi juotavissa ja kehittyneessä vaiheessa, tuottajan rooli korostuu juuri siinä, kuinka hyvin peruspalikat on saatettu tasapainoon.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.