Second De Pez 2 Nd Vin Château De Pez Saint-Estèphe, 2020

Château de Pez 2020 on Cabernet Sauvignonin, Merlotin, Cabernet Francin ja Petit Verdot'n Bordeaux'sta on ryhdikäs, klassinen Saint-Estèphe.

Tietoa viinistä
Château de Pez sijaitsee Saint-Estèphen kylässä Bordeaux’ssa, jossa sorainen ja savinen maaperä antaa viinille rakenteen ja pidätyskyvyn sekä auttaa köynnöksiä kestämään alueen vaihtelevia olosuhteita. Tila on yksi Saint-Estèphen tunnetuista nimistä, ja sen tarhoilla korostuu yleensä Cabernet Sauvignonin selkäranka, jonka rinnalla Merlot tuo pehmeyttä ja hedelmää. Bordeaux’n vasemman rannan parhaissa paikoissa rypäleiden tasapaino syntyy usein juuri siitä, että köynnökset joutuvat etsimään syvyyttä maasta eikä satoa paineta liian korkeaksi. Vuoden 2020 satokausi oli Bordeaux’ssa laajasti hyvin kypsä, mutta myös tarkkaa lajittelua vaativa, ja Saint-Estèphen viineissä tämä näkyy usein tummana hedelmänä ja napakkana rakenteena. Château de Pez 2020 on tehty Cabernet Sauvignonista, Merlot’sta, Cabernet Francista ja Petit Verdot’sta, ja se on kypsynyt 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on ollut uusia. Tällainen kypsytys tuo viiniin mausteisuutta, rakenteen viimeistelyä ja pientä paahteisuutta peittämättä kuitenkaan alueen omaa, savisen kivistä luonnetta.

Makuprofiili
Château de Pez 2020 avautuu lasissa tummana ja ryhdikkäänä, ja siinä on juuri sitä Bordeaux’n vasemman rannan klassisuutta, jota Saint-Estèpheltä odotetaan. Tuoksussa mustaherukka, luumu ja violetti nousevat ensin esiin, ja taustalla kulkee setripuuta sekä tupakan sävyä, jotka kertovat kypsytyksestä ja Cabernet Sauvignonin roolista. Maussa viini on keskitäyteläinen, mutta runko tuntuu selvästi jäntevänä, ja hienorakeiset tanniinit antavat sille kulkua ja pitoa. Vuosi 2020 näkyy tässä viinissä kypsänä hedelmänä, mutta myös raikkaana hapokkuutena, joka pitää kokonaisuuden elävänä loppuun asti. Jälkimaku on pitkä, hedelmävetoinen ja klassisen kuiva, ja juuri nyt viini tuntuu kehittyvän kauniisti karheinakin vuosina, mutta 2020 tarjoaa jo nautittavaa tasapainoa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva kumppani punaiselle lihalle, etenkin naudan entrecôte'lle, karitsan paahtopaistille tai pitkään haudutetulle lampaanlavalle. Château de Pez 2020 toimii myös erinomaisesti ankalle tai muulle tummalle siipikarjalle, jossa on paahteisuutta tai yrttisyyttä, sillä viinin tanniinit ja hapokkuus leikkaavat rasvaa hyvin. Juustopöydässä se viihtyy erityisesti kypsän comtén, cantalin tai muun pitkään kypsyneen kovajuuston kanssa, ja charcuterie, kuten ilmakuivattu kinkku tai paté, tuo esiin viinin suolaisen, yrttisen puolen. Klassinen alueellinen pari on Bordeaux'n vasemman rannan tyyliin valmistettu naudanliha punaviinikastikkeessa, koska juuri sellaisen ruoan rinnalla Saint-Estèphen rakenne ja tummat hedelmäsävyt pääsevät oikeuksiinsa.

Tuottaja
Château de Pez on yksi Saint-Estèphen vanhoista nimistä Bordeaux’ssa, ja sen historia ulottuu kauas alueen perinteiseen vasemman rannan viinikulttuuriin. Tila tuli kansainvälisesti tunnetummaksi erityisesti sen jälkeen, kun se liitettiin saman suvun hallinnoimiin huippukiinteistöihin kuin Château Léoville Las Cases, joka on Bordeaux’n tunnetuimpia nimiä, ja moderni kehitys on ollut vahvasti Denis Delon’n perheen ja myöhemmin Delon-estä vastuullisten mukana rakentamaa. Nykyinen viinintekijästä ja teknisestä suunnasta vastaava johto edustaa tyypillistä Saint-Estèphen tarkkuutta, jossa pyritään säilyttämään Cabernet Sauvignonin rakenne ja alueen savinen, hieman järeä profiili ilman että hedelmä peittyy. Château de Pezin viineissä yhdistyvät usein perinteinen vasemman rannan arvokkuus ja nykyinen selkeys, eli kypsä musta hedelmä, napakka tanniinirakenne ja hillitty tammisuus. Château de Pez 2020 kertoo juuri tätä tarinaa hyvin: se ei pyri näyttäytymään ylilyövänä, vaan nojaa tasapainoon, terroiriin ja siihen klassiseen Bordeaux’n kurinalaisuuteen, joka tekee Saint-Estèphestä niin tunnistettavan alueen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.