Sociando Mallet Haut-Médoc, 2011

Sociando-Mallet 2011 Cabernet Sauvignon-painotteinen Bordeaux on jäntevä, mineraalinen ja klassinen, kivisen Haut-Médocin luonteella.

Tietoa viinistä
Sociando-Malletin 2011 on Haut-Médocin kaltaiselle alueelle hyvin tyypillinen sekoite, jossa Cabernet Sauvignon antaa rungon ja Merlot sekä Cabernet Franc pehmentävät kokonaisuutta. Tarhat ovat tunnettuja gravelli- ja savipohjaisista maistaan, jotka auttavat viiniä säilyttämään ryhdin myös lämpimämmässä vuosikerrassa. Alueen viineissä korostuu usein luonnollinen jännite, ja juuri siinä tämä Bordeaux näyttää vahvuutensa. Vuosi 2011 oli Bordeaux’ssa kypsyyden ja raikkauden tasapainottelua, ja Sociando-Malletin kaltaisessa talossa poimintapäätökset ovat ratkaisevia. Tällä viinillä on tyypillisesti käynyt rypäleiden huolellinen lajittelu, jonka jälkeen viini on saanut kypsyä ranskalaisissa barrique-tynnyreissä 18 kuukautta, joista puolet uusia. Tyyli on alueelle uskollinen, klassinen ja selvästi tammensa tunteva, mutta ei pehmeästi muovattu. Rakenteessa on enemmän tarkkuutta kuin makeaa leveyttä, mikä tekee 2011-vuosikerrasta kiinnostavan nyt ja vielä vuosiksi eteenpäin.

Makuprofiili
Lasissa Sociando Mallet 2011 on syvän rubiininpunainen viini, jonka reunassa näkyy jo granaatin sävyä. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja violetti, ja niiden taustalla on seetrin, tupakan ja hienovaraisen tammen sävyjä, jotka tuovat Bordeaux’hun juuri sitä toivottua klassista vakavuutta. Suussa viini on rakenteikas ja jäntevä, tanniinit ovat hienorakeiset mutta selvästi läsnä, ja tumman hedelmän rinnalla kulkee mausteinen, mineraalinen loppu. Tämä on 2011, joka ei hurmaa leveydellä vaan tarkkuudella, ja siksi sen äärellä kannattaa antaa lasille aikaa avautua.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Sociando-Mallet 2011 on parhaimmillaan ruokapöydässä, jossa viinin ryhti saa vastapainoa proteiinista ja paahteisuudesta. Klassinen pari on naudanliha, esimerkiksi entrecôte tai pitkään haudutettu paahtopaisti, jonka paistopinta nostaa esiin viinin seetrin, tupakan ja mustaherukan sävyjä. Myös riista, kuten hirvi tai peura, toimii erinomaisesti, etenkin jos mukana on metsäsieniä, juureksia tai tummia kastikkeita. Bordeaux’n Haut-Médocissa tähän viinityyliin sopisi hyvin myös lampaanviulu tai naudan poski, ja ikääntynyt kova juusto, kuten comté tai mimolette, löytää viinin tanniineista hyvän parin. Jos haluat tarjoilla viinin klassisesti alueen hengessä, paahdettu lampaan kare yrteillä on erittäin osuva valinta.

Tuottaja
Sociando-Mallet on Haut-Médocin arvostettu tila, joka tunnetaan omintakeisesta, klassisesta tyylistään ja pitkään kypsyvistä viineistään. Tilan maine rakentuu ennen kaikkea tarkkaan viljelyyn, vakaaseen laadunhallintaan ja siihen, että viinit säilyttävät ryhtinsä myös kypsyessään. Bordeaux’ssa juuri tällaiset tilat ovat usein niitä, joiden viinit palkitsevat kärsivällisen kellaroinnin, ja 2011 on tästä hyvä esimerkki. Tyyliä on vuosien varrella vahvasti muokannut Jean Gautreau, joka teki Sociando-Mallet’sta kansainvälisesti tunnetun nimen ja nousi sen moderniksi ikoniksi. Nykyisen omistuksen ja johdon kautta talo jatkaa edelleen samaa perusajatusta: viini tehdään tarha edellä, ilman tarpeetonta koristelua. Haut-Médocin gravel- ja savimaat antavat viineille niiden tunnistettavan jäntevyyden, ja talon punaiset ovat usein enemmän vakavia kuin näyttäviä. Juuri siksi Sociando-Mallet vetoaa juojan puoleen, joka arvostaa rakennetta, klassista Bordeaux’ta ja viiniä, joka avautuu hitaasti mutta varmasti.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.