Sociando Mallet Haut-Médoc, 2012

Sociando-Mallet 2012 on Cabernet Sauvignonista, Merlotista ja Cabernet Francista tehty klassikko Haut-Médocista, jossa gravelinen maa tuo ryhtiä ja syvyyttä.

Tietoa viinistä
Sociando-Mallet 2012 on tyypillisesti tehty käsin poimituista rypäleistä, ja Cabernet Sauvignonin rinnalla Merlot ja Cabernet Franc tuovat rakennetta, pehmeyttä ja aromien sävyjä. Vuoden 2012 kaltaisessa Bordeaux’ssa kypsyys on usein ollut tärkeää, jotta tanniinit saadaan tasapainoon ja hedelmä säilyy puhtaana. Tämän viinin 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista osa on uusia, antaa mukaan mausteisuutta, setripuuta ja hienovaraisen paahteisen kehysteen. Kellarissa pääpaino on yleensä viinin rakenteen rakentamisessa, ei maun pehmentämisessä liikaa, joten lopputulos säilyy usein klassisen ryhdikkäänä.

Makuprofiili
Sociando-Mallet 2012 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta, ja tuoksussa nousee heti mustaherukka, luumu, setri ja orvokki. Kun viiniä maistaa, siinä on täyteläinen, tiukka mutta hyvin asettunut rakenne, jossa tanniinit tuntuvat vieläkin selvästi mutta eivät karkeasti. Vuoden 2012 luonne Bordeaux’ssa tuo usein kypsää tummaa hedelmää ilman liiallista makeutta, ja tässä se näkyy myös tupakan, maan ja yrttisen syvyyden kaltaisina sävyinä. Jälkimaku on pitkä ja rakennettu, sellainen, joka antaa viinille vielä vuosia lisää kehitystä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudanpihville, karitsanpaistille tai riistalle, sillä Sociando-Mallet 2012:n Cabernet Sauvignon -vetoinen rakenne kestää hyvin paahteisuutta ja lihaisia makuja. Bordeaux’n Haut-Médocissa tällaisia viinejä juodaan usein klassisesti entrecôte bordelaise -kastikkeen kanssa, ja sama toimii tässäkin erinomaisesti. Myös pitkään haudutettu hirvi tai peura sopii hyvin, etenkin jos mukana on sieniä, timjamia tai tummaa kastiketta. Juustopuolella valitse kypsää comtéta, vanhaa goudaa tai muuta kypsytettyä juustoa, ja charcuterie toimii, jos haluat nostaa esiin viinin suolaisen, yrttisen ja kevyesti tammen sävyttämän puolen.

Tuottaja
Sociando-Mallet on yksi Haut-Médocin tunnetuimmista nimiä, vaikka se ei ole virallisesti luokiteltu cru classéksi. Tila nousi suurempaan tietoisuuteen etenkin Jean Gautreau’n johdolla, joka osti kiinteistön 1960-luvulla ja rakensi sen maineen määrätietoisesti, käytännönläheisellä työllä ja vahvalla luottamuksella terroiriin. Hänen jälkeensä tilan tyyli on säilynyt tunnistettavana: tiukka, klassinen ja hyvin Bordeaux’mainen, usein enemmän rakennetta kuin runsasta makeutta korostava. Nykyinen jatkumo perustuu siihen samaan ajatukseen, että Haut-Médocin sora ja savi, vanhat köynnökset ja tarkka viinitarhahoito ovat viinin tärkeimmät lähtökohdat. Siksi Sociando-Malletin viinit mielletään usein viineiksi, jotka avautuvat hitaasti ja palkitsevat kärsivällisyyden, erityisesti vuosikerrassa 2012, joka näyttää talon tyylin hyvin selvästi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.