Sociando Mallet Haut-Médoc, 2013

Sociando-Mallet Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux 2013 tarjoaa Haut-Médocin viileää eleganssia, kypsää tummien marjojen voimaa ja ryhdikkyyttä.

Tietoa viinistä
Sociando-Mallet on Haut-Médocin klassinen tila, jonka köynnökset kasvavat soran ja saven yhdistelmässä. Maaperä sopii erityisen hyvin Cabernet Sauvignonille, joka saa tässä ympäristössä rakenteen, aromien tarkkuuden ja pitkän iän. Merlot tuo sekoitukseen pyöreyttä ja Cabernet Franc usein hieman kukkaista, mausteista sävyä. Tällaisilla tarhoilla viinitarhan tasapaino on tärkeämpi kuin korkea sato, ja tyylissä korostuu yleensä tiheys, jännite ja kypsytyspotentiaali. 2013-vuosikerta oli Bordeaux’ssa viileähkö ja vaati tarkkaa viinintekoa, mikä sopii hyvin Sociando-Malletin luonteeseen. Talo käyttää tyypillisesti kypsytystä ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, ja tässä viinissä aika on ollut 18 kuukautta, josta noin 30-35 prosenttia uudessa tammessa. Tammikasvatus tukee rakennetta ilman että hedelmä katoaa, ja lopputulos pysyy perinteisenä, napakkana ja selvästi Haut-Médocille uskollisena. Viinin tyyli perustuu yleensä huolelliseen lajitteluun, kontrolloituun käyminen ja pitkäikäiseen, suoraan ilmeeseen, ei ylikypsyyteen tai raskasmakuisuuteen.

Makuprofiili
Lasissa Sociando Mallet 2013 näyttää syvän rubiininpunaiselta ja tuoksu avautuu hitaasti, aivan kuin viini haluaisi ensin varmistaa, että sille annetaan aikaa. Cabernet Sauvignonin mustaherukkainen ydin, luumu, setri ja tupakka muodostavat klassisen Bordeaux-kuvan, jota violetti sävy keventää ja tekee kokonaisuudesta hienostuneemman. Suussa viini on keskitäyteläinen tai täyteläisen puoleinen, taninit tuntuvat napoilta mutta hyvin integroituneilta, ja raikas hapokkuus pitää otteen tiukkana. Vuonna 2013 rakenne on tärkeämpi kuin makea kypsyys, ja juuri siksi viini palkitsee dekantoinnin ja rauhallisen seurustelun lasissa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka viihtyy pöydässä, missä on paistopintaa, umamia ja hyvä rakenne. Klassinen pari on Bordeaux’n alueen lampaanpaisti tai entrecôte, mutta yhtä hyvin viini toimii riistalinnun, hirven tai peurapadan kanssa. Myös ankka, naudanrinta ja yrttinen paahtopaisti sopivat Sociando Mallet 2013:lle erinomaisesti, koska viinin taninit tarttuvat proteiiniin ja tummiin, suolaisiin makuihin. Lisukkeissa kannattaa nojata paahdettuun juuriselleriin, timjamiperunoihin tai sieniin, jotka pehmentävät viinin ryhtiä. Kypsytetty comté, manchego tai muu pitkään kypsynyt juusto tuo lopetukseen juuri oikean suolaisen vastaparin. Jos haluat klassisen paikallisen yhdistelmän, valitse Bordeaux-tyylinen lammashauduke tai grillattu entrecôte, ja anna vuoden 2013 viinin hengittää hetki ennen tarjoilua.

Tuottaja
Sociando-Mallet on yksi Médocin tunnistettavimmista, joskin usein hillitysti puhuttelevista nimistä, ja tila sijaitsee Saint-Seurin-de-Cadournen alueella Haut-Médocissa. Talo ei ole luokiteltu cru classé -luokkaan, mutta sen maine perustuu vuosikymmenien ajan toistuneeseen, tarkkaan ja omaperäisen klassiseen tyyliin. Viinien takana on pitkään ollut Jean Gautreau, joka nosti tilan näkyvyyden ja teki siitä monille vakavasti otettavan vaihtoehdon Médocin suurten nimien rinnalle. Hänen jälkeensä tila on jatkanut samaa linjaa, jossa painotetaan Cabernet Sauvignonin roolia, rakennetta ja selkeää terroirin ilmaisua. Sociando-Malletin viinit tunnetaan usein siitä, että ne eivät pyri miellyttämään nopeasti, vaan rakentuvat hitaasti lasissa ja kellarissa. Haut-Médocin soraiset ja saviset maat antavat niille ryhtiä, mineraalista tuntua ja kyvyn kehittyä vuosien mittaan. Tyyli on yleensä suora, vakava ja klassinen, mutta ei karu, koska mukana on aina riittävästi kypsää hedelmää tasapainottamassa rakennetta. Bordeaux’ssa tällainen profiili on harvinainen juuri siksi, että se nojaa enemmän omaleimaiseen tarkkuuteen kuin näyttävään tehokkuuteen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.