Sociando Mallet Haut-Médoc, 2014

Sociando Mallet 2014 Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc Haut-Médocista tarjoaa jäntevää eleganssia, kypsää hedelmää ja klassista Bordeaux-syvyyttä.

Tietoa viinistä
Sociando-Mallet’n tarina alkaa Haut-Médocin pohjoisosassa, missä tilan omat köynnökset kasvavat soran ja saven sekoittamassa maassa. Juuri tällainen maaperä antaa Cabernet Sauvignonille selkärangan ja Merlot’lle pyöreyttä, ja Cabernet Franc tuo sekoitukseen usein hieman kukkaista, yrttistä sävyä. Tila tunnetaan varsin kurinalaisesta, klassiseen Bordeaux’hon nojaavasta tyylistä, jossa korostuvat rakenteen lisäksi puhtaus ja paikan tuntu. Vuosi 2014 sopi erityisen hyvin tähän lähestymistapaan, koska viileähkö ja tasapainoinen kasvukausi suosi raikkautta ja tarkkaa fenolista kypsyyttä. Tällaisessa viinissä ei yleensä tavoitella ylenpalttista makeutta tai raskasta vaikutelmaa, vaan ennen kaikkea tasapainoa ja ikääntymispotentiaalia. Sadonkorjuu Haut-Médocissa tehdään yleensä rypäleiden kypsyyden ehdoilla, jotta tanniinit pysyvät kypsinä mutta raikkaus säilyy. Sociando Mallet 2014 on saanut kypsyä 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, mikä tuo viiniin mausteisuutta, rakennetta ja hentoa tammen tuntua ilman että hedelmä peittyy. Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc muodostavat yhdistelmän, jossa eri lajikkeiden roolit näkyvät selvästi: mustaherukka, luumu, setri ja tupakan sävyt rakentavat moniulotteisen kokonaisuuden. Bordeaux’n perinteiseen tyyliin viini on yleensä poimittu melko tarkasti, ja lopputuloksessa korostuvat pitkä jälkimaku ja tiukka, mutta hallittu rakenne.

Makuprofiili
Kaadettuna Sociando Mallet 2014 näyttää tumman rubiininpunaiselta, reunassa jo hieman granaattista kehittyneisyyttä. Tuoksussa nousee ensin mustaherukka ja luumu, sitten violetti, setri ja tupakka, joiden alle jää hienovarainen maanläheinen sävy. Suussa viini on täyteläinen ja jäntevä, tanniinit ovat tiukat mutta integroituneet, ja raikas hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Tämä on juuri sellainen Haut-Médoc, jossa 2014-vuosikerta näkyy ryhdikkäänä, pitkänä ja klassisenä, ei leveänä vaan tarkkana. Jälkimaku jää pitkäksi, lähes suolaiseksi ja mausteiseksi, ja siinä on selvästi viini, joka hyötyy maltilisesta ilmauksesta ja antaa parhaansa ruokapöydässä.

Ruoka & tarjoilu
Sociando Mallet 2014 kaipaa ruokaa, jossa on rakennetta ja umamia, jotta Cabernet Sauvignonin tanniinit ja Bordeaux’n klassinen ryhti pääsevät oikeuksiinsa. Kokeile sitä naudan kyljyksen, entrecôten tai pitkään haudutetun lampaan kanssa, joissa paistopinta ja lihasliemi tarttuvat viinin mustaherukkaiseen ja setriseen profiiliin hyvin. Riista, etenkin hirvi tai peura, toimii erinomaisesti, samoin hanhi tai paahdettu broileri, jos kastikkeessa on kantavuutta. Klassinen alueellinen pari on lamb vi châteauneuf-tyyppisesti ei, vaan oikea Bordeaux-valinta: karitsanpaisti valkosipulin, timjamin ja juuresten kanssa, aivan kuten Haut-Médocin tyyli usein parhaimmillaan vaatii. Myös ilmakuivattu liha ja kypsytetty kova juusto, esimerkiksi comté tai cantal, nappaavat viinistä kiinni ja tuovat sen mausteisuuden esiin.

Tuottaja
Sociando-Mallet on yksi Médocin arvostetuista, mutta edelleen itsenäisestä identiteetistään tunnetuista tiloista. Se sijaitsee Bordeaux’n Haut-Médocissa, kaupungin pohjoispuolella, missä soraiset rinteet ja saviset kerrokset antavat viineille niiden tunnistettavan jäntevyyden. Tila nousi laajaan tietoisuuteen etenkin Jean Gautreau’n pitkäaikaisen työn ansiosta, sillä hän oli vuosikymmeniä vastuussa viinien tyylistä ja teki Sociandosta nimenomaan vakavasti otettavan klassikon, ei muotivillitystä. Nykyään tilan taustalla on samaa kurinalaista ajattelua vaaliva tekeminen, jossa tavoitteena on puhdas hedelmä, rakennetta antava tanniini ja pitkä ikä, ei nopea vaikutelma. Sociando-Mallet’n viinejä arvostetaan usein juuri siitä, että ne ilmaisevat Haut-Médocin luonnetta suoraan: Cabernet Sauvignon kantaa rakennetta, Merlot pehmentää kulmia ja Cabernet Franc tuo hienovaraista sävyä sekoitukseen. Vuoden 2014 kaltaisessa vintageissa tämä filosofia näkyy erityisen selvästi, sillä viini yhdistää klassisen Bordeaux-tyylin, hyvän ikääntymispotentiaalin ja hillityn itsevarmuuden.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.