Troplong Mondot 1er Grand Cru B Classé Saint-Emilion, 2011

Troplong Mondot 2011 on Merlot-vetoinen Bordeaux Saint-Émilionista: syvä, mineraalinen klassikko kalkkikiven ja saven rinteiltä. Tämä on kypsä, moniulotteinen ja hienosti rakentunut punaviini.

Tietoa viinistä
Troplong Mondot 2011 on Saint-Émilionin korkealla sijaitsevien tarhojen viini, jossa kalkkikivi ja savi tuovat rakenteeseen sekä jäntevyyttä että hienoa mineraalista otetta. Tilan rypäleet kasvavat rinteillä, joilla vedenläpäisy ja viileämpi sijainti auttavat säilyttämään tasapainon myös lämpimämpinä vuosina. Merlot on täällä luontevasti pääroolissa, ja Cabernet Franc sekä Cabernet Sauvignon tuovat sekoitukseen ryhtiä, aromien tarkkuutta ja lisää ikääntymispotentiaalia. Vuosi 2011 oli Bordeaux’ssa tyyliltään hieman varautuneempi kuin suurimmat huippuvuodet, mikä usein korostaa tarkkaa kypsyyttä ja viinin sisäistä rakennetta enemmän kuin massiivisuutta. Vinifiointi noudattaa Grand Cru Classé -tason Bordeaux’n klassista logiikkaa: rypäleet korjataan yleensä tarkasti valikoiden, jotta vain kypsin ja puhtain materiaali päätyy kellariin. Tämän kaltaisessa viinissä käyminen tapahtuu tyypillisesti lämpötilakontrolloidusti, jotta lajike- ja paikkaluonne säilyvät selkeinä, ja sen jälkeen viini kypsyy ranskalaisissa barrique-tynnyreissä. Troplong Mondot 2011 on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta noin 70 prosenttia on ollut uutta, joten tammi on varmasti osa viinin rakennetta, mutta ei peitä sen hedelmää. Lopputuloksessa korostuu se, mistä Saint-Émilion tunnetaan parhaimmillaan: kypsyys, kerroksellisuus ja kalkkikiven antama viileä selkäranka.

Makuprofiili
Lasissa Troplong Mondot 2011 näyttää edelleen syvän rubiininpunaiselta, ja violetit sävyt kertovat viinin olevan elinvoimainen ja tarkasti rakennettu. Tuoksussa nousee kypsää mustaa kirsikkaa, luumua ja orvokkia, joiden taustalla on setriä, tupakkaa ja hentoa mokkaa. Suussa viini on täyteläinen ja sileä, mutta ei raskas, sillä Merlot’n pyöreys saa rinnalleen Cabernet Francin ja Cabernet Sauvignonin tuoman ryhdin sekä Saint-Émilionin kalkkikivisen, hieman suolaisen tuntuisen mineraalisuuden. Vuosi 2011 näkyy tässä ennen kaikkea tasapainona ja tarkkuutena, ei ylikypsänä voimakkuutena, ja jälkimaku jää pitkänä, mausteisena ja elegantisti kuivattavana.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux Saint-Émilionista viihtyy parhaiten ruoan kanssa, jossa on sekä umamia että rakennetta. Kokeile Troplong Mondot 2011 -viiniä hitaasti haudutetun naudanlihan, ankanrinnan tai riistapadan kanssa, sillä viinin kypsyys ja tanniinit kantavat hyvin tummia, lihaisia makuja. Klassinen alueellinen pari on lammas, esimerkiksi Bordeaux-tyylisesti yrteillä maustettu paisti tai pikkunisäkkäistä valmistettu pata, jos haluat pysyä perinteisessä hengessä. Myös kypsytetyt juustot, etenkin comté tai vanha gouda, toimivat hyvin, samoin laadukas charcuterie, kun haluat rakentaa viinin ympärille rennomman aterian. Jos pöydässä on paahdettua siipikarjaa, esimerkiksi ankan tai kanan tummempaa lihaa, viinin luumuinen hedelmä ja setrinen sävy löytävät niistä hyvin kumppanin.

Tuottaja
Troplong Mondot on yksi Saint-Émilionin tunnetuista huipputiloista, ja sen maine rakentuu ennen kaikkea korkealla sijaitseville kalkkikivi- ja savitarhoille sekä viineille, joissa yhdistyvät voima ja tarkka mineraalinen rakenne. Tila on ollut pitkään osa Saint-Émilionin keskustelua, mutta sen tyyli on pysynyt uskollisena alueen parhaalle perinteelle: kypsä hedelmä, selkeä rakenne ja kyky kehittyä kellarissa. Viinien identiteettiä on viime vuosina vahvasti määrittänyt tilaa johtanut Christine Valette, jonka aikana Troplong Mondot on vakiinnuttanut asemansa laadun ja tarkkuuden talona. Myös nykyisessä vaiheessaan tila tunnetaan siitä, että se yhdistää klassisen Bordeaux’n aristokraattisuuden moderniin tarkkuuteen ilman tarpeetonta raskautta. Saint-Émilionin mittakaavassa Troplong Mondot on nimi, jonka viineissä terroir todella tuntuu, erityisesti silloin kun vuosikerta, kuten 2011, suosii rakennetta ja hienostunutta tasapainoa enemmän kuin lihaksikasta runsautta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.