Crozes-Hermitage: pohjoisen Rhônen suurin appellaatio Hermitagen kukkulan ympärillä
Crozes-Hermitage on pohjoisen Rhônen suurin appellaatio. Viinitarhat sijaitsevat joen itärannalla Drômen departementissa ja kiertävät kuuluisaa kukkulaa Tain-l'Hermitagen kohdalla. Appellaatio perustettiin vuonna 1937, ja se kattoi silloin vain Crozes-Hermitagen kylän. Vuonna 1952 aluetta laajennettiin, ja nykyään siihen kuuluu yksitoista kuntaa. Siksi Crozes-Hermitage on helpoin tie pohjoisen Rhônen Syrahin pariin: sama rypäle ja sama ilmasto kuin naapureilla, mutta selvästi laajempi ja monipuolisempi alue.
Syrahia graniitilta ja pyöristyneiltä kiviltä: millaista Crozes-Hermitage on
Punainen Crozes-Hermitage tehdään Syrahista, ja säännöt sallivat sekaan pienen osuuden valkoisia Marsanne- ja Roussanne-rypäleitä. Viinissä maistuvat tyypillisesti tummat kirsikat, karhunvatukka, orvokki, musta oliivi ja valkopippuri. Hedelmä on mehukasta ja rakenne rennompi kuin Hermitagessa. Terroir jakautuu kahtia. Pohjoisessa, Gervansin, Erômen ja itse Crozes-Hermitagen kylän ympärillä, köynnökset kasvavat jyrkillä graniittirinteillä, jotka antavat kireämpiä ja mineraalisempia viinejä. Etelässä levittäytyvät leveät jokiterassit, joilla on pyöristyneitä kiviä, soraa ja lössiä. Niihin kuuluu myös Les Chassis'n tasanko, jolla Syrahista tulee pyöreää, runsasta ja hedelmäistä.
Valkoinen Crozes-Hermitage tehdään Marsannesta ja Roussannesta. Se on täyteläinen ja pehmeä, ja siinä on persikan, aprikoosin, valkoisten kukkien ja mantelin sävyjä sekä enemmän rakennetta kuin moni odottaa.
Crozes-Hermitage-viinien tuottajat valikoimassamme
Domaine Alain Graillot perustettiin vuonna 1985, ja nykyään sitä johtavat Alain Graillot'n pojat. Valikoimassa on sekä klassinen punainen Crozes-Hermitage, myös magnumina, että La Guiraude, joka kootaan vuosikerran parhaista tynnyreistä. Pont-de-l'Isèressä toimiva Domaine Combier on luomuviljelyn edelläkävijä, ja sen vanhoista Syrah-köynnöksistä tehty Clos des Grives on appellaation tunnetuimpia viinejä. Sitä löytyy magnumina ja kolmen litran pullona. E. Guigal tekee sekä punaisen että valkoisen Crozes-Hermitagen.
Lisäksi valikoimassa on Dard et Ribo'n Les Baties, Christophe Curtat'n Fées des Champs, Pierre-Jean Villan Accroche-Cœur ja Domaine Garon. Kypsää tyyliä etsivälle on Domaine des Rémizièresin viinejä vuodelta 2003. Ne näyttävät, miten Crozes-Hermitage kehittyy vuosien mittaan: hedelmä vetäytyy, ja tilalle tulevat nahka, kuivattu hedelmä, oliivi ja savuiset mausteet.
Crozes-Hermitage vai Hermitage: mikä ero?
Hermitage on pieni ja jyrkkä graniittikukkula aivan Tain-l'Hermitagen yläpuolella, ja sen viinit ovat voimakkaampia, tiiviimpiä ja tehty pitkään kypsyttelyyn. Crozes-Hermitage ympäröi kukkulaa, ja sen viinit ovat valmiita juotaviksi aiemmin. Pohjoisen graniitin parhaat viinit muistuttavat tyyliltään Hermitagea, kun taas eteläisten terassien viinit ovat hedelmäisempiä. Jos haluat jatkaa pohjoisen Rhônen tutkimista, Côte-Rôtie on seuraava askel kohti Syrahin elegantimpaa ja kukkaisempaa puolta.
Crozes-Hermitage ja ruoka
Punainen Crozes-Hermitage sopii grillatun naudan, lampaan, ankan, grillimakkaran ja sieniruokien kanssa. Pippurisuuden ja mehukkaiden tanniinien ansiosta se on hyvä valinta myös hampurilaisen ja bistroruoan seuraksi. Tarjoile se 15–17-asteisena, ja anna nuorille vuosikerroille hetki karahvissa. Valkoinen sopii voikastikkeisen kalan, kanan, vasikan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.
Usein kysyttyä Crozes-Hermitagesta
Mistä rypäleestä Crozes-Hermitage tehdään?
Punainen Crozes-Hermitage tehdään Syrahista, joskus pienen Marsanne- tai Roussanne-osuuden kanssa. Valkoinen tehdään Marsannesta ja Roussannesta.
Kuinka kauan Crozes-Hermitagea voi säilyttää?
Useimmat punaiset ovat hyviä kahden tai kolmen vuoden iässä ja säilyvät hyvin viidestä kahdeksaan vuotta. Huippucuvéet, kuten Clos des Grives ja La Guiraude, voivat kehittyä pidempään.
Onko olemassa valkoista Crozes-Hermitagea?
On. Se on paljon harvinaisempaa kuin punainen, ja se tehdään Marsannesta ja Roussannesta. Kokeile esimerkiksi Guigalin valkoista Crozes-Hermitagea.
Onko Crozes-Hermitage sama kuin Hermitage?
Ei. Ne ovat kaksi eri appellaatiota. Hermitage on Tain-l'Hermitagen yläpuolinen kukkula, ja Crozes-Hermitage on sitä ympäröivä laajempi alue.