Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan - Magnum 1,5L, 2023

Carbonnieux 2023 Cabernet Sauvignon Bordeaux Pessac-Léognan on elegant ja moniulotteinen punaviini, jossa klassinen rakenne kohtaa hienostuneen hedelmän.

Tietoa viinistä
Carbonnieux’n tarha Pessac-Léognanissa lepää Garonnen jokikerrostumien muovaamilla soraisilla mailla, joissa on mukana hiekkaa ja savea. Nämä hyvin vettä läpäisevät rinteet suosivat erityisesti Cabernet Sauvignonin kypsymistä, mutta sekoitukseen tulevat myös Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat pehmeyttä, aromia ja rakennetta. Vuosi 2023 Bordeaux’ssa vaati tarkkaa työtä köynnöksissä, sillä sää vaihteli kasvukauden aikana, ja kestävän viljelyn periaatteet korostuvat juuri tällaisessa paikassa, jossa viinintekijä haluaa säilyttää tasapainon hedelmän ja raikkauden välillä. Sadonkorjuu tehdään yleensä erikseen lajikkeittain ja kypsyysasteen mukaan, jotta jokainen osa sekoitusta säilyttää oman roolinsa. Käyminen tapahtuu tyypillisesti ruostumattomassa teräksessä tai muissa lämpötilaa hallitsevissa astioissa, mikä auttaa säilyttämään puhtaan hedelmäprofiilin ja Pessac-Léognanin tunnistettavan mineraalisen sävyn. Kypsytys 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30 40 prosenttia on uusia, tuo viiniin mausteisuutta, setriä ja hienovaraista paahtoa ilman että hedelmä peittyy. Tämä rakenne tekee vuoden 2023 Carbonnieux’stä viinin, joka hyötyy kellaroinnista.

Makuprofiili
Lasissa Carbonnieux 2023 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja tuoksussa on kypsää mustaherukkaa, luumua ja orvokkia, joiden alle nousee setriä ja tupakan sävyä. Kun viet lasin lähemmäs, huomaat myös sen Bordeaux’lle tyypillisen, hillityn mutta arvokkaan tumman mausteisuuden. Suussa viini on täyteläinen, mutta ei raskas, ja Cabernet Sauvignonin selkäranka pitää kokonaisuuden ryhdissä samalla kun Merlot pyöristää suutuntumaa. Tanniinit ovat silkkiset, jälkimaku pitkä ja elegantti, ja 2023-vuosikerran energia näkyy siinä, että tumma hedelmä ja grafiittinen, maaperäinen vivahde pysyvät yhdessä loppuun asti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on Carbonnieux 2023 parhaimmillaan sellaisen ruoan kanssa, jossa on kunnolla makua ja hieman rakennetta. Paahdettu naudan entrecôte, hirvipata tai naudanlihapihvi herbivoilla toimii erinomaisesti, koska viinin tanniinit ja tumma hedelmä tarttuvat lihan paahteisuuteen. Myös ankka tai muu kypsä siipikarja, esimerkiksi uunissa haudutettu kananmuna? Ei, parempi sanottuna: uunissa kypsennetty hanhi tai ankka appelsiinikastikkeella, saa seurakseen viinin, joka nostaa esiin lihan mehevyyden. Bordeaux’ssa klassinen pari on tietenkin naudanliha sienikastikkeella tai entrecôte, ja sama ajatus toimii tässäkin, koska 2023-vuosikerran ryhti kantaa sekä paahdetta että umamia. Lopuksi viini sopii hyvin myös ikääntyneiden juustojen ja ilmakuivattujen lihaleikkeiden kanssa, etenkin jos haluat rakentaa aterian hitaasti eteneväksi ja hieman juhlavaksi.

Tuottaja
Carbonnieux on yksi Pessac-Léognanin perinteikkäistä nimistä, ja sen historia on vahvasti kytköksissä Bordeaux’n vasemman rannan klassiseen tyyliin. Talo tunnetaan siitä, että se tekee sekä puna- että valkoviinejä, mutta punaviinissä korostuu erityisesti selkeä rakenne, hillitty eleganssi ja alueen soraisen maaperän tuoma tarkkuus. Carbonnieux’n tyyliä ovat vuosien varrella muokanneet perheen jatkuvuus ja huolellinen työ viinitarhoissa, ja tuotannon taustalla nähdään usein omistava Garrettin perhe, joka on pitänyt kiinni tilan identiteetistä pitkällä aikavälillä. Viinintekijän ja kellarityön merkitys on Bordeaux’ssa suuri, koska pienetkin päätökset lajikevalinnoista, kypsytyksestä ja sekoituksesta näkyvät lopputuloksessa, ja juuri siinä Carbonnieux on vahva. Tuottajan viineissä yhdistyvät yleensä klassinen Médoc-tyylinen kurinalaisuus ja Pessac-Léognanin omintakeinen, hieman savinen ja mineraalinen sävy, joka tekee niistä tunnistettavia. Vuoden 2023 viini jatkaa tätä linjaa: se ei pyri ylikypsyyteen, vaan rakentuu tarkkuudelle, tasapainolle ja kyvylle kehittyä kellarissa rauhassa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.