Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2011

Carmes-Haut-Brion 2011 on Merlot-, Cabernet Franc- ja Cabernet Sauvignon -sekoitus Pessac-Léognanista tarjoaa syvyyttä, eleganssia ja klassista Bordeaux-henkeä.

Tietoa viinistä
Carmes-Haut-Brion 2011 tulee Pessac-Léognanista, jossa Bordeaux’n soraiset ja saviset maa-alueet antavat rypäleille hyvän lämmön sekä samalla luonnollisen viileyden. Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon hyötyvät tällaisessa ympäristössä erityisesti hyvin ojitetuista maista, jotka pakottavat köynnökset etsimään vettä syvemmältä. Organic-viiniksi merkitty tuotanto sopii alueen parhaiden tilojen nykysuuntaan, jossa terveet tarhat ja tarkka työ viiniviljelyssä korostavat raikkautta ja tarkkuutta. Vuoden 2011 sadonkorjuu Bordeaux’ssa oli monille tuottajille tarkkuutta vaativa, ja Pessac-Léognanissa rypäleet poimitaan tyypillisesti melko huolellisesti lajike ja kypsyys huomioiden. Tämän kaltaisen viinin rakenne viittaa perinteiseen käymiseen punaviinille sopivissa astioissa ja sen jälkeen kypsymiseen ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uutta tammea. 18 kuukauden kypsytys tuo viiniin sävyjä, mutta antaa hedelmän ja alueen mineraalisen luonteen säilyä pääosassa. 2011 näkyy usein tällaisissa viineissä jo harmoniana, jossa tanniinit ovat pyöristyneet mutta rakenne on yhä selvästi läsnä.

Makuprofiili
Lasissa Carmes-Haut-Brion 2011 on syvän rubiininpunainen, ja sen purppurainen sävy kertoo vielä elävästä, mutta jo kypsyneestä Bordeaux’sta. Tuoksussa nousee kypsää mustaherukkaa, luumua ja orvokkia, joita kehystävät setri, tupakka ja hienoinen grafiittinen maanläheisyys. Suussa viini on täyteläinen mutta hillitty, ja juuri vuoden 2011 kaltaisessa kypsyydessä sen samettiset tanniinit ja napakka hapokkuus rakentavat pitkän, elegantin kokonaisuuden.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudanpihville, lampaanpaistille tai riistalle, sillä Carmes-Haut-Brion 2011:ssä on tarpeeksi rakennetta kantamaan sekä liharuokia että paahteisia, suolaisia makuja. Merlot’n pehmeä hedelmä ja Cabernet Sauvignonin ryhti toimivat erityisen hyvin esimerkiksi entrecôten, hirvenpaistin tai ankankoiven kanssa. Myös pitkään kypsytetty kova juusto, kuten comté tai vanhempi gouda, nostaa esiin viinin setriset ja tupakkaiset sävyt. Bordeaux’n klassinen paikallinen yhdistelmä on naudan entrecôte tai entrecôte à la bordelaise, jossa viinin kypsyys ja lihallinen syvyys pääsevät hyvin oikeuksiinsa. Jos tarjoat viinin charcuterien kanssa, valitse laadukkaita ilmakuivattuja makkaroita, patéeta tai terriiniä, ja anna viinin lämmetä kevyesti lasissa ennen tarjoilua.

Tuottaja
Carmes-Haut-Brion on yksi Bordeaux’n arvostetun Pessac-Léognanin alueen kiinnostavista nimistä, ja sen taustassa näkyy sama historiallinen paino kuin naapurissa sijaitsevilla huippukiinteistöillä. Tila kuuluu La Mission Haut-Brionin perhepiiriin, mikä kertoo sekä alueen pitkästä jatkumosta että kunnianhimoisesta viininteosta. Viineissä yhdistyvät usein Cabernet Sauvignonin selkäranka, Merlot’n pehmeä hedelmä ja Cabernet Francin aromaattinen sävy, eli juuri se klassinen punaisen Bordeaux’n kolmijako, jota tämän alueen ystävät etsivät. Tuottajan tyyliä määrittää huolellinen työ tarhassa ja kellarissa, ei ylimääräinen koreilu, vaan rakenne, puhtaus ja kyky kehittyä lasissa. Historiallinen yhteys Haut-Brioniin ja läheinen suhde alueen tunnetuimpiin nimiin, kuten Domaine Clarence Dillonin ja Château Haut-Brionin ympärille rakentuneeseen kokonaisuuteen, sitovat Carmes-Haut-Brionin vahvasti Bordeaux’n eliittiperinteeseen. 2011-vuosikerta osoittaa hyvin, miten tämä talo tulkitsee Pessac-Léognania: hillitysti, täsmällisesti ja pitkään kantavana.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.