Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2018

Carmes-Haut-Brion 2018 Merlot-viinistä Bordeaux’ssa syntyy syvä, elegantti punaviini, jossa Pessac-Léognanin soraiset maat tuovat ryhtiä ja hienoa levollisuutta.

Tietoa viinistä
Carmes-Haut-Brionin tarha sijaitsee Pessac-Léognanissa, Bordeaux’n Gravessa, jossa sorainen maa, savi ja lämmin mutta ilmava mikrokliima tukevat Merlot’n kypsymistä ja Cabernetin rakenteen kehitystä. Tällainen maaperä antaa viineille usein sekä kypsää hedelmää että kivistä, hieman savun ja grafiitin suuntaan vievää sävyä. Vuoden 2018 kaltaisessa lämpimässä mutta tasapainoisessa satokaudessa rypäleet kypsyvät hyvin, ja orgaaninen viljely korostaa tarhan luonnollista rytmiä. Bordeaux’n tämänkaltaisissa tiloissa vanhat köynnökset ja tarkka satotaso ovat usein laadun ydintä, vaikka yksityiskohtia ei aina korosteta ääneen. Vuoden 2018 sato poimitaan Bordeaux’ssa tyypillisesti vasta, kun fenolinen kypsyys on kohdallaan, jotta Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon säilyttävät rakenteen mutta eivät menetä raikkautta. Käyminen ja kypsytys tehdään usein pienissä erissä, jotta eri lohkot ja lajikkeet voidaan sovittaa tarkasti yhteen ennen sekoitusta. Tämän viinin 18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, josta noin puolet on uutta, selittää osaltaan sen mausteisen, setrisen ja hieman paahteisen taustan. Carmes-Haut-Brion 2018 hyödyntää juuri sitä Pessac-Léognanin tyyliä, jossa kypsä hedelmä, rakenne ja huoliteltu tammi kulkevat yhdessä.

Makuprofiili
Lasissa Carmes-Haut-Brion 2018 näyttää syvän rubiininpunaiselta ja antaa heti ymmärtää, että kyseessä on kunnianhimoinen Bordeaux, ei pelkkä muhkea punaviini. Tuoksussa Merlot vetää ensimmäisenä puoleensa: mustaa kirsikkaa, luumua ja violettia, joiden taustalta nousee setriä, tupakkaa ja hienovarainen grafiittinen sävy. Maku on täyteläinen ja samettinen, mutta 2018-vuosikerran kypsyys ei peitä rakennetta, vaan tertiimäiset ja mausteiset vivahteet pysyvät tiukasti kasassa. Tanniinit ovat kypsiä ja silti napakat, ja jälkimaku jää pitkäksi, tumman marjaiseksi ja hieman paahteisen tammen sävyttämäksi, aivan kuten Pessac-Léognanin parhaissa viineissä usein käy.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Carmes-Haut-Brion 2018 sopii erityisesti ruokapöytään, jossa on paistettua tai haudutettua lihaa. Naudan entrecôte, hirvi pippurikastikkeella tai karitsan kare ovat erinomaisia pareja, sillä viinin kypsä hedelmä ja ryhdikäs rakenne kohtaavat lihan rasvan ja paahteisuuden tasapainoisesti. Myös riista, kuten fasaani tai peura, toimii hienosti, etenkin kun lisukkeissa on sieniä, paahdettua juureksia tai tummaa kastiketta. Klassinen paikallinen valinta Bordeaux’sta on entrecôte à la bordelaise, ja siinä viinin Cabernet-ryhti ja tammen setrinen sävy pääsevät erityisen hyvin esiin. Jos haluat juustoa, valitse kypsää kovaa juustoa tai voimakasta lampaanmaitojuustoa, sillä 2018 kestää hyvin myös suolaisuutta ja umamia.

Tuottaja
Carmes-Haut-Brion on yksi Pessac-Léognanin kiinnostavimmista nimistä, ja sen identiteetti rakentuu samasta maaperästä kuin kuuluisan naapurin Haut-Brionin, eli Graves’n sorasta, savesta ja Bordeaux’n pitkästä viiniperinteestä. Tila kuuluu Domaine Clarence Dillon -kokonaisuuteen, jonka tunnetuin hahmo on prinssi Robert of Luxembourg, toimitusjohtaja ja omistajaperheen edustaja, ja sen viinifilosofia nojaa kurinalaisuuteen, tarkkaan lohkotyöskentelyyn ja viinin tekemiseen, jossa eleganssi on tärkeämpää kuin näyttävyys. Carmes-Haut-Brionin tyyliä määrittää usein juuri tasapaino: kypsä mutta hillitty hedelmä, Pessac-Léognanin kivinen sävy ja rakenteen tarkkuus, joka tekee viineistä pitkäikäisiä. Tilalla korostetaan orgaanista viljelyä ja mahdollisimman tarkkaa tarhan lukemista, mikä sopii hyvin Bordeaux’n vaihteleviin vuosikertoihin ja auttaa säilyttämään luonteen myös lämpimämpinä vuosina, kuten 2018. Tämä on viinintekijälle alue, jossa hienous syntyy pidättyväisyydestä, ei voimannäytöstä, ja juuri siksi Carmes-Haut-Brion on noussut yhdeksi alueen seuratuimmista nimistä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.