Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2020

Carmes-Haut-Brion 2020 yhdistää Merlot’n ja Bordeaux’n Pessac-Léognanin syvän eleganssin, kalkkikivisen jännitteen ja levollisen voiman. Tämä on punaviini, joka kasvaa lasissa.

Tietoa viinistä
Carmes-Haut-Brion 2020 tulee Pessac-Léognanin viileästä mutta kypsyttävästä ilmastosta, jossa sorainen ja savinen maaperä antaa viinille sekä rakennetta että tarkkuutta. Merlot on tässä rungon ja hedelmän lähde, Cabernet Franc tuo tuoksuun sävyjä ja ryhtiä, ja Cabernet Sauvignon täydentää kokonaisuuden pituudella. Organic-viljely tukee ajatusta puhtaasta, tarkasta tarhasta, jossa rypäleet pyritään viemään täydelliseen kypsyyteen ilman ylimääräistä painoa. Bordeaux’n vasemman rannan parhailla tarhoilla lopputulos syntyy usein tasapainosta, ei voimasta yksinään, ja tämä näkyy hyvin myös tässä viinissä. Sadonkorjuu tehdään alueen huippuyläluokalle tyypillisesti huolellisena poimintana, jotta jokainen lajike voidaan käsitellä erikseen ja kypsyyden mukaan. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat Bordeaux’n perinteitä kunnioittaen, ja 2020-viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia. Uusi tammi tuo mukaan mausteisuutta, rakennetta ja hieman paahteista kehystä, mutta parhaassa tapauksessa se pysyy taustalla ja antaa tilaa hedelmälle, mineraalisuudelle ja viinin omalle profiilille. Carmes-Haut-Brionin tyyli perustuu juuri tähän, tarkkaan, kerrokselliseen ja hyvin jännitteiseen kokonaisuuteen.

Makuprofiili
Lasissa Carmes-Haut-Brion 2020 on syvän rubiininpunainen ja tuoksultaan moniulotteinen. Mustaherukka, luumu ja violetti nousevat heti esiin, ja taustalla on setripuuta, tupakkaa sekä hienoinen grafiittinen sävy, joka viittaa Pessac-Léognanin kiviseen luonteeseen. Suussa viini on täyteläinen ja runsas, mutta rakenne pysyy napakkana, sillä 2020:n kypsä hedelmä, eloisa hapokkuus ja samettiset tanniinit rakentavat yhdessä pitkän ja mineraalisen jälkimaun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy lautasella, jossa on sekä proteiinia että syvää makua. Paahtopaisti, lampaanviulu tai riistakäristys ovat erinomaisia pareja Carmes-Haut-Brion 2020:lle, sillä Merlot’n pehmeys ja Cabernet-pohjainen rakenne tarttuvat hyvin lihan paahteisuuteen. Myös ankka, esimerkiksi confit de canard, toimii todella hyvin, samoin riista-ankka tai viinissä haudutettu naudan poski. Klassinen alueellinen valinta on entrecôte Bordeaux’n tapaan, paistettuna ja tarjottuna ranskalaisen, kermaisen kastikkeen kanssa. Myös iäkäs kova juusto, kuten comté tai mimolette, saa viinin setrisyydestä ja tupakan sävyistä hyvän vastaparinsa. Jos haluat modernimman parin, kokeile hitaasti kypsennettyä karitsaa tai yrttistä kananreittä, jolloin 2020:n mineraalinen, pitkä loppu pääsee hienosti esiin.

Tuottaja
Carmes-Haut-Brion on yksi Pessac-Léognanin kiinnostavimmista nimistä, ja sen historia liittyy tiiviisti Bordeaux’n vasemman rannan kehitykseen sekä alueen vanhaan viiniperinteeseen. Tilalla viljellään punaisia lajikkeita, jotka ovat tälle alueelle olennaisia, ja lopputulos yhdistää usein hedelmän, savuisen mineraalisuuden ja hienostuneen tammen käytön. Tuottajan tyyliä määrittää halu tehdä viinejä, jotka ovat yhtä aikaa klassisia ja nykyajassa eläviä, eli tarkkoja rakenteeltaan mutta eivät raskaita tai ylikorostuneita. Nimi Carmes-Haut-Brion tunnetaan erityisesti yhteydestään Château Haut-Brioniin, joka on yksi Bordeaux’n arvostetuimmista historiallisista domaineista. Nykyinen kokonaisuus kuuluu Domaine Clarence Dillon -ryhmään, jota johtaa Prince Robert of Luxembourg, ja ryhmän Bordeaux-viinien teknistä linjaa on pitkään muokannut johtohahmona toiminut Jean-Philippe Delmas. Juuri tällainen tausta näkyy viinien kurinalaisuudessa: tarha saa puhua, mutta ilman liiallista näyttävyyttä. Carmes-Haut-Brion 2020 on hyvä esimerkki siitä, miten Pessac-Léognanin savi ja sora, huolellinen työ tarhassa ja tarkka kellarityö voivat tuottaa viinin, joka on samaan aikaan aistillinen ja hyvin ryhdikäs.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.