Castello della Sala Conte della Vipera 2025

Castello della Sala Conte della Vipera 2025 on elegantti umbrialainen valkoviini, jossa Sauvignon Blancin aromaattisuus yhdistyy Sémillon-rypäleen rakenteeseen. Viini tunnetaan raikkaasta hapokkuudestaan, mineraalisuudestaan ja puhtaasta sitruksisesta jälkimaustaan. Antinorin Castello della Sala -tilalla valmistettu viini on saanut nimensä Monaldeschi della Vipera -suvulta, tilan historiallisilta omistajilta.

Makuprofiili
Ulkonäöltään viini on vaalea ja kirkas. Tuoksussa on eloisaa pinkin greipin, litsin, seljankukan ja aromaattisten yrttien sävyä. Raikas ja ilmeikäs aromimaailma tekee viinistä erityisen helposti lähestyttävän, mutta samalla hienostuneen. Maku on notkea ja ryhdikäs, ja sitä kannattelevat selvä hapokkuus sekä kalkkisen mineraalinen vivahde. Hedelmäiset sävyt yhdistyvät eleganttiin mineraalisuuteen, joka antaa kokonaisuudelle energiaa ja lineaarisuutta. Jälkimaku on puhdas ja pitkä, ja siinä korostuvat sitrushedelmät. Viini on parhaimmillaan nuorena ja raikkaana, mutta sen tasapainoinen rakenne mahdollistaa myös lyhyen kellaroinnin.

Viininvalmistus
Rypäleet tulevat Castello della Sala -tilan viinitarhoilta Orvieton läheltä, 250–350 metrin korkeudelta. Tarhojen savi- ja kalkkipitoiset maaperät sisältävät runsaasti meren fossiilisia kerrostumia, jotka tuovat viiniin eloisaa mineraalisuutta ja makuprofiilin energiaa. Rypäleet poimitaan käsin: Sauvignon Blanc korjataan elokuussa ja Sémillon syyskuussa. Heti poiminnan jälkeen rypäleet jäähdytetään ja puristetaan hellävaraisesti. Viini käy matalassa lämpötilassa terästankeissa luonnollisen kirkastumisen jälkeen. Malolaktinen käyminen jätetään pois, jotta hedelmäisyys ja aromien raikkaus säilyvät. Kypsytys tapahtuu terästankeissa, mikä korostaa viinin jäntevyyttä, puhtautta ja tasapainoa.

Ruoka & tarjoilu
Conte della Vipera sopii erinomaisesti raakojen merenelävien, kuten osterien, sashimin ja cevichen, seuraksi. Se toimii myös tuoreiden ja mietojen juustojen sekä kevyiden kala- ja äyriäisruokien kanssa. Tarjoile viini noin 8–10 °C:n lämpötilassa. Dekantointia ei tarvita; avattu pullo kannattaa tarjoilla pian, jotta viinin raikkaat aromit säilyvät parhaimmillaan.

Tuottaja
Castello della Sala on Antinorin historiallinen tila Umbriassa, muutaman kilometrin päässä Orvietosta. Conte della Vipera valmistettiin siellä ensimmäisen kerran vuonna 1997 kunnianosoituksena Monaldeschi della Vipera -suvulle, joka kuului tilan varhaisiin omistajiin. Tilan viinitarhojen fossiilipitoinen maaperä ja korkealla sijaitsevat kasvupaikat ovat keskeinen osa viinien omaleimaista, mineraalista tyyliä. Myös viinin etiketti viittaa tilan historiaan: siinä on yksityiskohtainen piirros 1200-luvulta peräisin olevasta San Giovanni -kappelista.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.