Certan De May Pomerol, 2022

Certan De May 2022 on Merlot-, Cabernet Franc- ja Malbec-sekoitus Pomerolista on syvä, silkkinen Bordeaux, jossa kypsä hedelmä ja mausteet.

Tietoa viinistä
Certan De May 2022 tulee Pomerolista, jossa savi ja sora antavat viinille sen tunnistettavan rakenteen ja syvyyden. Tällaisilla tarhoilla Merlot’n, Cabernet Francin ja Malbecin tasapaino on usein ratkaiseva, sillä savi tukee hedelmän kypsyyttä ja sora tuo ryhtiä sekä lämpöä. Pomerolissa viiniköynnösten juuret hakeutuvat usein syvälle maahan, mikä auttaa säilyttämään viinin intensiteetin myös lämpimämpinä vuosina. 2022 on alueella ollut kypsän hedelmän ja tiiviin rakenteen vuosikerta, ja se näkyy tässä viinissä sekä konsentraatiossa että aromien selkeydessä. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tällaisille huippualueille tyypillisesti tarkasti lohkokohtaisesti, ja kypsät rypäleet poimitaan usein käsin, jotta raaka-aine pysyy ehjänä. Käyminen tehdään tavallisesti lämpötilakontrolloidusti, jotta Merlot’n hedelmäisyys, Cabernet Francin ryhti ja Malbecin syvyys säilyvät. Tämän jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, mikä tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja hienovaraisia paahteisia sävyjä. Kypsytys tukee 2022-vuosikerran runsautta, mutta antaa viinille myös tarvittavaa hienostuneisuutta ja ikääntymispotentiaalia.

Makuprofiili
Lasiin kaatuessaan Certan De May 2022 näyttää syvältä rubiinin ja purppuran sävyiseltä, ja tuoksu avautuu heti runsaana ja parfyyminä. Ensivaikutelma on kypsää mustaa kirsikkaa ja luumua, jonka taustalla on orvokkia, tryffeliä ja kaakaota, juuri sellaista Pomerolille tyypillistä moniulotteisuutta, jota Bordeaux’n parhaista punaviineistä etsitään. Suussa viini on täyteläinen ja samettinen, mutta ei raskas, vaan tarkasti ryhdissä fine-grained-tanniinien varassa. 2022-vuosikerta näkyy tiiviytenä ja kypsänä hedelmänä, ja jälkimaku jää pitkänä, mausteisena ja hyvin hallittuna.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Certan De May 2022 toimii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, etenkin kun annoksessa on paistopintaa ja syvää kastiketta. Kokeile esimerkiksi naudan entrecôtea pippurikastikkeella, karitsanpaistia rosmariinin ja valkosipulin kanssa tai ankankoipia, joissa on hentoa makeutta ja hapokkuutta tasapainottamassa viinin runsautta. Riista, kuten hirvi tai peura, on luonnollinen pari Bordeaux’n Pomerol-tyylille, ja myös pataruokalajit, joissa on tryffeliä tai sientä, löytävät viinistä hienon kumppanin. Juustopuolella kypsä, mutta ei liian suolainen juusto toimii parhaiten, esimerkiksi comté, mimolette tai hyvin kypsytetty gouda. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, tarjoa viini lampaan ja sieniä sisältävän bordelais-henkisen kastikkeen kanssa, jolloin 2022-vuosikerran kypsyys ja rakenne pääsevät oikeuksiinsa.

Tuottaja
Certan De May on historiallinen Pomerol-tuottaja, jonka juuret ulottuvat alueen vanhoihin tiloihin ja jonka identiteetti rakentuu ennen kaikkea Pomerolin saven ja soran tarjoamalle terroirille. Tila tunnetaan siitä, että se tekee viinejä, joissa yhdistyvät kypsä hedelmä, rakenne ja hienostunut, usein hyvin klassinen Bordeaux-ilmaisu. Tämä on juuri se tyyli, jota Pomerolilta odotetaan, mutta parhaimmillaan ilmaistuna ilman ylikorostusta tai raskautta. Tilan nimi nousee usein keskusteluun myös siksi, että se on osa Pomerolin eliittimaisemaa, jossa naapurit ja vertailukohdat ovat kovia ja tunnettuja. Alueen laajempaa kehitystä on pitkään seurannut ja määrittänyt esimerkiksi Christian Moueix, jonka rooli Pomerolissa on ollut keskeinen, kun taas viinillisesti Certan De May edustaa omaa, hillityn arvokasta linjaansa. Tällaisissa viineissä korostuu käsitys siitä, että Bordeaux’n suurimmat punaviinit syntyvät ennen kaikkea tarhasta, ei näyttämisen halusta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.