Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine Fevre William, 2022

Domaine William Fèvre Chablis 2022 Chardonnay Burgundissa tarjoaa tarkkaa mineraalisuutta, kirpeää sitrusta ja klassista eleganssia kalkkikiven voimin.

Tietoa viinistä
Chablis’n kalkkikiviset ja saviset Kimmeridgian-maat ovat tämän viinin selkäranka. Domaine William Fèvre tunnetaan juuri siitä, että se antaa Chardonnay’n puhua mahdollisimman puhtaasti, ilman turhaa koristelua. Tarhat sijaitsevat Burgundyssa, Chablis’n viileässä ilmastossa, jossa hapokkuus säilyy luontevasti ja mineraalinen ilme korostuu. Vuosi 2022 toi kypsyyttä, mutta myös ryhtiä, joten viini pysyy tasapainossa eikä menetä Chablis’lle ominaista terävyyttä. Viini on kypsynyt ruostumattomassa teräksessä, osin tammessa, mikä antaa rakenteelle hiukan pyöreyttä ilman, että raikkaus katoaa. Tämä tyyli sopii erityisen hyvin Chardonnay’lle Burgundyssa, koska hedelmä ja mineraalisuus pysyvät etualalla. Sadonkorjuu tehdään Chablis’ssa tyypillisesti tarkasti kypsyyden mukaan, jotta sitruksinen energia ja suolainen jälkimaku säilyvät. Vuoden 2022 ilmeessä kypsä persikka, sitruunankuori ja märän kiven sävy kietoutuvat yhteen erittäin hallitusti.

Makuprofiili
Lasissa Domaine William Fèvre Chablis 2022 on vaalea ja vihertäväsävyinen, ja ensimmäinen vaikutelma on heti eloisa. Tuoksussa on sitruunaa, vihreää omenaa ja valkoisia kukkia, mutta taustalla kulkee selvä liidun, märän soran ja mineraalisuuden sävy. Suussa Chardonnay näyttää Chablis’n puhtaimman puolensa: rakenne on terävä ja tarkka, kypsä persikka ja sitruksen kuori tuovat hedelmää, ja lopussa tulee pitkä, suolainen ja kivinen jälkimaku. Vuosi 2022 antaa viinille hieman enemmän kypsyyttä kuin klassisen viileä vuosikerta, mutta kokonaisuus pysyy silti hyvin jännitteen varassa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chablis 2022 toimii erityisen hyvin, kun pöydässä on simpukoita, ostereita tai grillattua valkolihaista kalaa, sillä viinin suolaisuus ja sitruksinen terävyys leikkaavat kauniisti mereneläviä vasten. Kokeile sitä myös kananrinnan, kermaisen kalakeiton tai paahdetun kukkakaalin kanssa, jos haluat yhdistelmän, jossa viinin mineraalisuus pääsee esiin. Pehmeistä juustoista tuore vuohenjuusto on luontevin pari, koska se korostaa Chardonnay’n hapokkuutta ja puhtautta. Klassinen alueellinen valinta on tietenkin Chablis ja äyriäiset, etenkin simpukat tai pelkistetty grillattu kala, joissa Domaine William Fèvre Chablis 2022 pääsee näyttämään oman, täsmällisen tyylinsä.

Tuottaja
Domaine William Fèvre on yksi Chablis’n tunnetuimmista nimiä ja tärkeä viittapuu koko Burgundyssa, etenkin kun puhutaan Chardonnay’sta, joka ilmaisee kalkkikivisen terroirin tarkasti. Talo sai nykyisen ilmeensä William Fèvren johdolla, ja sittemmin sitä on kehitetty huolellisella tarhatyöllä ja selkeällä alueellisen identiteetin vaalimisella. Nykykeskustelussa nimeen liittyy vahvasti myös Duboscq’n perhe, joka on ohjannut tilaa moderneilla ja laadullisesti kunnianhimoisilla periaatteilla. Domaine tunnetaan siitä, että se pyrkii tuomaan esiin Chablis’n Kimmeridgian-maiden mineraalisuuden ilman raskasta tammen käyttöä tai ylikorostettua kypsyyttä. Siksi viinit tuntuvat usein kirkkaalta, täsmällisiltä ja erittäin tunnistettavilta, ja juuri tämä tekee talosta niin arvostetun Chardonnay-tuottajan Burgundyssa. Vuoden 2022 viinissä sama linja näkyy selvästi: hedelmä on kypsää, mutta tyyli pysyy silti ryhdikkäänä ja maaperälähtöisenä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.