Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine Fevre William, 2022

Domaine William Fèvre Chablis Chardonnay 2022 tuo Burgundyn Kimmeridgian-alkuperän esiin tarkkana, mineraalisena ja eloisan raikkaana. Tämä Chablis näyttää, miksi Chardonnay voi olla yhtä aikaa hienostunut ja jäntevä, kun tarina alkaa oikeasta maaperästä ja taitavasta talosta.

Tietoa viinistä
Domaine William Fèvre Chablis 2022 tulee Chablisin alueelta, jossa Kimmeridgian kalkkikivi ja savi antavat Chardonnaylle juuri sen kuuluisan kireän, suolaisen ja kivisen ilmeen. Luomuviljely korostaa viinitarhojen tasapainoa ja pyrkii pitämään köynnökset luonnollisesti elinvoimaisina, mikä on tärkeää erityisesti alueella, jossa viinitarhojen pienetkin erot maaperässä näkyvät lopputuloksessa. Chablisissa terroir on usein tärkeämpi kuin mikään yksittäinen käsityötaito, ja tässä se näkyy selvästi: viini tuntuu läpinäkyvältä, ei raskaalta. Vuoden 2022 viini jatkaa talon klassista linjaa, jossa puhdas hedelmä ja mineraalisuus kulkevat rinnakkain. Sadonkorjuu Chablisissa tehdään yleensä tarkasti kypsyyden ehdoilla, jotta Chardonnay säilyttää raikkautensa ja terävyytensä. Tämä Domaine William Fèvre Chablis 2022 on kypsytetty ruostumattomassa teräksessä, osittain myös tammitynnyreissä, mikä tuo suutuntumaan hieman pyöreyttä peittämättä alueen tunnusomaista särmää. Tällainen yhdistelmä auttaa säilyttämään viinin selkeän sitruksisen profiilin ja antaa samalla hienovaraisen rakenteen, joka tekee 2022-vuosikerrasta erityisen kiinnostavan nyt ja vielä usean vuoden ajan. Viinin 13 prosentin alkoholi pysyy hyvin kokonaisuuden sisällä, joten vaikutelma on enemmän napakka kuin lämmin.

Makuprofiili
Kun kaadat lasiin Domaine William Fèvre Chablis 2022:n, huomaat heti sen kirkkaan, lähes kristallimaisen ilmeen. Tuoksussa Chardonnay näyttää Chablisissa parhaat puolensa: vihreää omenaa, sitruunankuorta, valkoista persikkaa ja märkää kiveä muistuttavaa, liitumaista mineraalisuutta. Vuoden 2022 hedelmä on kypsä mutta ei raskas, ja juuri siksi viini tuntuu niin täsmälliseltä. Maku jatkaa samalla linjalla, terävänä, suolaisena ja pitkänä, ja jälkimaussa on hieno valkopippurinen sävy, joka tuo kokonaisuuteen lisää ryhtiä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chablis 2022 on erinomainen kumppani äyriäisille, valkoiselle kalalle ja kevyesti kypsennetyille linnuille. Kokeile sitä esimerkiksi voissa paistetun kuhan, paahdetun kampasimpukan tai sitruunalla maustetun kanan kanssa, jolloin viinin sitruksisuus ja mineraalisuus pääsevät oikeuksiinsa. Myös parsarisotto, kukkakaaligratiini tai pehmeä vuohenjuusto toimii hyvin, koska viinin raikkaus leikkaa täyteläisyyttä kauniisti. Klassinen burgundilainen pari on tietenkin Chablis ja ostereista tai simpukoista tehty annos, ja Domaine William Fèvre Chablis 2022:n kanssa se tuntuu erityisen luontevalta valinnalta.

Tuottaja
Domaine William Fèvre on yksi Chablisin tunnetuimmista nimistä, ja sen maine perustuu ennen kaikkea tarkkaan viinitarhatyöhön sekä alueen eri kasvupaikkojen ymmärtämiseen. Talo nousi vahvasti esiin William Fèvren johdolla, ja nykyään sen filosofiaa ovat muovanneet myös henkilöt kuten Didier Séguier, joka on toiminut talon viininvalmistuksesta vastaavana johtajana, sekä Michel Laroche, joka vaikutti aikoinaan talon kehitykseen ja Chablisin kansainväliseen näkyvyyteen. Nämä nimet liittyvät vahvasti siihen käsitykseen, että Chablissa laatu syntyy ensisijaisesti tarhoista, ei kellarissa tehtävästä voimasta. William Fèvre tunnetaan siitä, että se pyrkii ilmaisemaan Kimmeridgian kalkkikiven ja saven eroja mahdollisimman tarkasti, ja juuri siksi talon viineissä on usein niin selkeä mineraalinen selkäranka. Vuosikerta 2022 sopii hyvin tähän tyyliin, sillä se yhdistää kypsän hedelmän ja klassisen Chablis-raikkauden ilman raskautta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.