Conseillante Pomerol, 2015

Conseillante Merlot Pomerol 2015 on klassinen Bordeaux'n silkkisen syvä punaviini, jossa Pomerolin savi ja sora tuovat voimaa ja eleganssia.

Tietoa viinistä
Conseillante tulee Pomerolista, jossa Merlot viihtyy syvässä savessa ja hiekkamoreenissa erityisen hyvin. Tällä tilalla maaperän vaihtelu näkyy viinin rakenteessa: savi tuo täyteläisyyttä ja pehmeyttä, soraiset ja hiekkaiset kohdat taas auttavat kypsymään tasapainoisesti. Pomerolin kaltaisessa pienessä ja arvostetussa appellaatiossa tarkka köynnösten hoito on tärkeää, jotta sato pysyy hallittuna ja rypäleet saavat riittävästi aromikypsyyttä. Vuoden 2015 kaltaisessa lämpimässä ja onnistuneessa satokaudessa tämä korostaa viinin syvyyttä ja kypsää hedelmää. Vinifiointi on Conseillante-tyylissä yleensä tarkkaa ja viiniä varjelevaa, jotta Merlot'n pehmeä hedelmä ja Cabernet Francin sävykkyys pysyvät tasapainossa. Tämän viinin on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä tuo rakennetta, mausteisuutta ja hienovarista paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Bordeaux'ssa tällainen kypsytys on osa viinin pitkää hiomista ennen pullotusta, ja vuoden 2015 parhaat piirteet, kypsä tanniini ja eloisa rakenne, säilyvät näin hyvin esillä.

Makuprofiili
Conseillante Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2015 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena ja kutsuu heti ottamaan ensimmäisen maun. Tuoksussa on kypsää luumua ja mustaa kirsikkaa, mutta myös orvokkia, mokkaa ja hienoinen tryffelin sävy, joka tekee kokonaisuudesta heti vakavamman ja moniulotteisemman. Suussa viini on täyteläinen mutta silkkinen, ja 2015-vuosikerran kypsyys tuntuu pehmeinä, hyvin rakentuneina tanniineina sekä tumman marjaisena syvyytenä. Jälkimaku on pitkä ja hienostunut, ja siihen jää kaakaota, mausteisuutta ja hentoa maanläheisyyttä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy parhaiten ruoan seurassa, jossa on voimaa ja rakennetta. Klassinen pari on naudanfilee, entrecôte tai pitkäkypsytetty häränrinta, sillä lihassa on tarpeeksi umamia vastaamaan Pomerolin syvään hedelmään. Myös riista, kuten hirvi tai kyyhkynen, toimii erinomaisesti, ja vuoden 2015 pyöreys tekee viinistä erityisen sopivan ankalle tai vasikalle. Bordeaux'n alueella klassinen paikallinen yhdistelmä on lampaanliha, vaikka käytännössä myös confit-ankka ja tryffelillä maustettu perunaruoka ovat hyvin luontevia kumppaneita. Juustopuolella valitse kypsä comté tai muu pitkään kypsynyt juusto, mieluiten silloin kun haluat korostaa viinin kaakaota ja maanläheisiä vivahteita. Myös ilmakuivattu liha, esimerkiksi pata negra tai muu laadukas cured meat, toimii hyvin, jos haet viinin suolaisuutta ja rakennetta korostavaa yhdistelmää.

Tuottaja
Conseillante on yksi Pomerolin tunnetuimmista nimiä, ja sen viineissä yhdistyvät alueen savinen syvyys, pehmeä rakenne ja hienostunut aromimaailma. Tilaa on pitkään johtanut ja sen identiteettiä vahvistanut laatuun keskittyvä työskentely, jossa jokainen vuosikerta tulkitaan oman luonteensa mukaan. Pomerolissa, jossa ei ole virallista luokittelua, maine rakentuu ennen kaikkea viinin tasosta, ja Conseillante on onnistunut säilyttämään asemansa juuri johdonmukaisuuden kautta. Tila tunnetaan myös siitä, että sen viineissä Merlot on keskiössä, mutta Cabernet Franc tuo usein tuoksuun ja rakenteeseen tarvittavaa jännitettä. Historiallisesti tilaan liittyy vahvasti Nicolas de Conseillante, jonka mukaan tila on nimetty, ja nykyaikana sitä on ohjannut muun muassa Marc Nicolaï, joka on toiminut tilan johtotehtävissä ja vienyt sen tyyliä eteenpäin. Viinien tunnistettava piirre on yhdistelmä voimaa ja eleganssia, ei pelkkä tummien hedelmien runsautta. Juuri siksi Conseillante 2015 tuntuu niin onnistuneelta Pomerolilta, sillä se on samalla kypsä, täsmällinen ja pitkäikäinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.