Corton Clos Du Roi Grand Cru Domaine Dubreuil-Fontaine, 2023

Domaine Dubreuil-Fontaine Pinot Noir 2023 Bourgognessa yhdistää Cortonin kalkkikivisen jäntevyyden, kypsän marjaisuuden ja elegantin syvyyden.

Tietoa viinistä
Domaine Dubreuil-Fontainen Pinot Noir 2023 tulee Cortonin alueelta, jossa kalkkikivi, savi ja marl antavat viineille sekä rakennetta että tarkkaa mineraalisuutta. Pinot Noir on täällä luonnostaan herkkä lajike, joten köynnösten tasapaino ja sadon rajaaminen ovat erityisen tärkeitä, jotta rypäleet kypsyvät täyteen mutta säilyttävät alueelle tyypillisen raikkauden. Burgundissa tällaisissa tarhoissa tavoitellaan yleensä tarkkaa työskentelyä maassa ja mahdollisimman tervettä satoa, sillä pienetkin erot maaperässä näkyvät lopullisessa viinissä. 2023-vuosikerta tuo tähän Cortonin ilmaisun, jossa hedelmän kypsyys ja rakenne kulkevat rinnakkain. Sadonkorjuu tehdään Pinot Noirille tyypillisesti käsin, jotta terttujen laatu säilyy ja kypsyys voidaan valita tarkasti. Käyminen tapahtuu Burgundissa usein terästankeissa tai avonaisissa käymisastioissa, ja seurauksena on viini, jossa hedelmä, mausteisuus ja tekstuuri rakentuvat hallitusti. Tähän viiniin ilmoitettu 12–18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20–30 prosenttia on uusia, antaa 2023-vuosikerralle lisäsävyä ilman että puu peittää Pinot Noirin hienovaraisuutta. Juuri tällainen tammen käyttö on Cortonissa usein paikallaan, kun halutaan tukea viinin selkärankaa ja korostaa sen mineraalista loppua.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Dubreuil-Fontaine Pinot Noir 2023 on syvän rubiininpunainen, ja viinin tuoksu avautuu kypsään mustakirsikkaan, vadelmaan ja orvokkiin. Kun viini hengittää hetken, mukaan nousee savuisempia ja maanläheisiä sävyjä, kuten tupakkaa ja tryffeliä, jotka tekevät kokonaisuudesta selvästi Burgundin Cortonille tunnusomaisen. Suussa 2023 tuntuu täyteläisenä ja ryhdikkäänä, mutta Pinot Noirille sopivalla eleganssilla, jossa hapokkuus pitää hedelmän kirkkaana ja tanniinit ovat tiukat mutta hienojakoiset. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja hieman mausteinen, ja se vihjaa viinille kauniita kehitysvuosia kohti vuosien 2028 ja 2040 välistä ikkunaa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2023 toimii erityisen hyvin ruoan kanssa, jossa on sekä mehukkuutta että paahteisuutta. Kokeile sitä paahdetun naudanfileen, riistan, kuten hirven tai fasaanin, sekä sienikastikkeen rinnalla, sillä viinin hapokkuus ja tanniinit leikkaavat rasvaa ja nostavat esiin lihan umamisia sävyjä. Klassinen burgundilainen pari on coq au vin, ja Domaine Dubreuil-Fontaine Pinot Noir 2023 kestää sen punaviinisen kastikkeen mainiosti. Myös karitsankare, ankka tai pitkään kypsytetty comté sopivat hyvin, jos haluat korostaa viinin maanläheistä tryffeli- ja tupakkasävyelementtiä. Ruokapöydässä vuosikerta 2023 saa erityisesti tukea yksinkertaisesta paistopinnasta ja yrttisyydestä, jotka avaavat viinin punamarjaisen ytimen.

Tuottaja
Domaine Dubreuil-Fontaine on perinteikäs burgundilainen talo, jonka juuret ovat Côte de Beaunessa ja erityisesti Cortonin ympäristössä. Talo tunnetaan siitä, että se rakentaa viininsä alueen kivisen maaperän, tarkasti valittujen palstojen ja Pinot Noirille sopivan, maltillisen tammen varaan. Domainea on pitkään johtanut Dubreuil-Fontainen perhe, ja talon viinien tyyliä ovat määrittäneet ennen kaikkea huolellinen tarhatyö ja kyky lukea eri ilmasto- ja maaperäeroja Burgundissa. Burgundissa tällainen lähestymistapa on olennainen, koska jopa lyhyen matkan päässä toisistaan sijaitsevat palstat voivat tuottaa hyvin eriluonteisia viinejä. Domaine Dubreuil-Fontainen vahvuus on siinä, että se ei yritä peittää alueen luonnetta, vaan antaa Cortonin kalkkikiven, saven ja marlin näkyä viinin rakenteessa ja aromissa. Pinot Noir on talolle luonteva lajike, ja sen kanssa työskentely edellyttää tarkkuutta sekä viinitarhassa että kellarissa. Viinien tyyli on yleensä klassinen Burgundi, jossa hedelmä, maaperän sävy ja tammikypsytys pysyvät tasapainossa. Tässä 2023-vuosikerrassa sama ajattelu näkyy selvästi: viini on samaan aikaan ryhdikäs, aromaattinen ja selvästi kehittymispotentiaalinen, mikä on juuri sitä, mistä Domaine Dubreuil-Fontaine tunnetaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.