Domaine De Chevalier Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2017

Domaine de Chevalier 2017 Cabernet Sauvignon Bordeaux tuo Pessac-Léognanista hienostunutta syvyyttä, jossa kypsä hedelmä ja savuiset sävyt kulkevat yhdessä.

Tietoa viinistä
Domaine de Chevalier sijaitsee Pessac-Léognanissa, Gravesin eteläosassa, missä sorainen ja hiekkainen maa antaa Cabernet Sauvignonille ja sen sekoituskumppaneille hyvin tyylikkään, usein mineraalisen ilmeen. Viiniköynnökset hyötyvät alueen viileähköstä, Atlantin vaikutusta tuntevasta ilmastosta, joka auttaa säilyttämään ryhdin ja raikkauden myös lämpimämpinä vuosina. 2017 oli Bordeaux’ssa monin paikoin haastava kevään pakkasten vuoksi, mutta alueen parhaat tilat, kuten Domaine de Chevalier, pystyivät valikoimaan tarkasti laadukasta raaka-ainetta. Tämä Bordeaux-blendi yhdistää Cabernet Sauvignonin, Merlot’n, Cabernet Francin ja Petit Verdot’n klassiseen Pessac-Léognanin tapaan. Kypsytys on tehty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 40 prosenttia on ollut uusia, mikä antaa viiniin mausteisuutta ja rakennetta peittämättä hedelmää. Tyylissä korostuvat yleensä tarkka käyminen, huolellinen uuttaminen ja kypsän, hienorakenteisen tanniinin hakeminen, ja juuri siitä 2017 kertoo hyvin.

Makuprofiili
Lasissa Domaine de Chevalier 2017 avautuu tumman rubiinin sävyisenä ja tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja violetti, joita täydentävät setri, tupakka ja hienovarainen maanläheinen mineraalisuus. Suussa viini on keskitäyteläinen ja täsmällinen, tanniinit ovat hienojakoiset ja hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä alusta loppuun. Vuosi 2017 näkyy tässä ennen kaikkea tasapainona: hedelmä on kypsää mutta ei raskasta, ja jälkimaussa on Pessac-Léognanille tyypillistä eleganssia. Tämä on Bordeaux 2017, joka palkitsee rauhallisella avaamisella ja kehittyy lasissa selvästi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine de Chevalier 2017 toimii erityisen hyvin punaisen lihan kanssa, etenkin naudan entrecôten, lampaanviulun tai karitsanpaahtopaistin seurassa. Myös riista, kuten hirvi tai peura, sopii viinin tummasävytteiseen hedelmään ja hienoon tanniinirakenteeseen. Klassinen Pessac-Léognan-pari on ankka tai muu kypsä lintu, esimerkiksi rintafileeksi paistettu ankka sienikastikkeella. Juustopuolella valitse kypsytettyä comtéa, mimolettea tai muuta pitkään kypsytettyä juustoa, ja tarjoa halutessasi rinnalla laadukasta leikkelettä tai charcuteriea. Pohjatyylissä tämä 2017 Bordeaux-muistuttaa, miksi Domaine de Chevalier on Pessac-Léognanin nimekkäimpiä tiloja. Tila sijaitsee Léognanissa ja kuuluu Graves’n historiallisesti arvostetuimpiin tuottajiin, ja sen viineissä näkyy aina sekä voimaa että hienostuneisuutta. Nykyistä linjaa on pitkään määrittänyt Olivier Bernard, joka tunnetaan tilan selkeänä ja kunnianhimoisena omistajana sekä perheen vetäjänä. Hänen rinnallaan viinejä on viime vuosina rakentanut teknisesti taitava tiimi, jonka työssä korostuvat tarkka rypäleiden lajittelu, looginen viinityyli ja alueen luonteen kunnioittaminen. Domaine de Chevalierin tunnistaa siitä, että se tekee syviä mutta pidättyviä Bordeaux-viinejä, joissa hedelmä, mauste ja terroir pysyvät hyvässä tasapainossa. Tilan punaiset sekoitteet nojaavat yleensä Cabernet Sauvignonin selkärankaan, mutta Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat niihin pyöreyttä, aromikkuutta ja rakennetta. 2017-vuosikerta on tästä hyvä esimerkki: se ei hae suurieleistä näyttävyyttä, vaan tarkkuutta, tuoksun kerroksellisuutta ja kypsymispotentiaalia. Siksi Domaine de Chevalier 2017 tuntuu nyt jo nautittavalta, mutta siinä on myös paljon tilaa kehittyä vielä vuosien ajan.

Tuottaja
Domaine de Chevalier on yksi Pessac-Léognanin ja laajemmin Graves’n arvostetuimmista tiloista, ja sen identiteetti perustuu nimenomaan paikallisuuteen, tarkkuuteen ja pitkäjänteisyyteen. Tila on tunnettu siitä, että se tekee viininsä niin, että terroir näkyy selvästi: sorainen ja hiekkainen maaperä antaa punaviineihin ryhtiä, hienoa aromatiikkaa ja usein pitkän, tyylikkään jälkivaikutelman. Pessac-Léognanissa tämä merkitsee viinejä, joissa ei tavoitella pelkkää kypsää hedelmää, vaan myös rakennetta, savuisuutta ja mineraalista syvyyttä. Tilan nykyinen linja on vahvasti sidoksissa Olivier Bernardiin, joka on toiminut Domaine de Chevalierin omistajana ja keskeisenä vaikuttajana sen kehityksessä. Hänestä on tullut nimi, joka yhdistetään laadun määrätietoiseen nostamiseen ilman että talon klassinen tyyli on kadonnut. Viinit on rakennettu huolella, ja punaisissa korostuu usein Cabernet Sauvignonin rooli, jota Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot täydentävät tarkasti. Tämä Bordeaux-tyyli on samalla moderni ja perinteinen: kypsät rypäleet, tarkka viinityö ja ranskalaisen tammikypsytyksen tuoma sävyisyys ovat osa kokonaisuutta, mutta lopputulos pysyy aina tunnistettavasti Pessac-Léognanina. 2017-vuosikerta osoittaa hyvin, miten Domaine de Chevalier osaa tehdä haastavastakin vuodesta elegantin ja rakenteikkaan viinin. Tällaisissa viineissä talon vahvuus näkyy erityisen selvästi, koska tarkka rypälevalinta ja tasapainon haku ovat tärkeämpiä kuin pelkkä runsaus. Lopputulos on viini, joka puhuttelee sekä Bordeaux’n klassikoita etsivää että kuluttajaa, joka arvostaa hillittyä syvyyttä ja pitkää kehityspotentiaalia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.