Domaine du Pegau Da Capo 1998

Domaine du Pegau Da Capo 1998 on Domaine du Pégau’n harvinaisin huippuviini, jota valmistetaan vain erityisen loistavina vuosina – lähes samassa hengessä kuin vintage-samppanjaa. Tämä on koko Rhône-alueen keräilyhelmi, jota monet arvostavat aivan Chave Hermitagen tasoiseksi mestariteokseksi.

Makuprofiili
Lasissa Da Capo 1998 on lähes mustanpuhuva, syvän violetilla reunalla sävyttynyt viini. Tuoksu on moniulotteinen ja poikkeuksellisen runsas: kypsää luumua ja karhunvatukkaa, mustapippuria, lakritsia, savustettua lihaa, tryffeliä, crème de cassista, orvokkia ja Provencen yrttejä. Maku on erittäin tiivis, mutta samalla hämmästyttävän tasapainoinen. Tumman hedelmän, mausteisuuden ja yrttisyyden kokonaisuus rakentuu kerroksittain pitkään, ja jälkimaku on suorastaan poikkeuksellinen – niin pitkä, että se jää mieleen pitkäksi aikaa. Viinillä on erinomainen kypsytyspotentiaali, ja se on rakennettu elämään vielä vuosikymmeniä.

Viininvalmistus
Da Capo valmistetaan Domaine du Pégau’n huolellisesta rypälevalinnasta useilta tarhoilta, ja lopulliseen sekoitukseen päätyy vain pieni, tarkoin valittu osa sadosta. Viinin pohjana on pääosin Grenache, jota täydentävät Syrah, Mourvèdre ja useat muut Rhône-lajikkeet. Rypäleet puristetaan kokonaisina terttuina ja käyvät noin 10 päivää sementtisammioissa ilman lisättyä hiivaa, mahdollisimman vähällä puuttumisella viinin luonnolliseen kehitykseen. Kypsytys tapahtuu kahden vuoden ajan valituissa vanhoissa tammitynnyreissä, mikä antaa viinille rakennetta ja syvyyttä peittämättä sen alkuperää. Tavoitteena on puhdas, intensiivinen ja mahdollisimman ilmeikäs Châteauneuf-du-Papen huippuviini.

Ruoka & tarjoilu
Da Capo 1998 sopii erinomaisesti riistalle, karitsalle, pitkään haudutetuille liharuuille, tryffelillä maustetuille annoksille ja voimakkaille juustoille. Tarjoile noin 16–18 °C:ssa, ja viini hyötyy lähes aina dekantoinnista, mieluiten useita tunteja ennen tarjoilua, jotta sen valtava aromimaailma avautuu kunnolla.

Tuottaja
Domaine du Pégau on yksi Châteauneuf-du-Papen arvostetuimmista tuottajista, ja sitä johtaa Laurence Féraud, jonka nimi on vahvasti sidoksissa alueen perinteiseen tyyliin ja korkeimpaan laatuun. Tila tunnetaan tinkimättömästä työskentelystään, vanhoista köynnöksistä ja erittäin rajallisesta tuotannosta. Pégau on vuosien varrella vakiinnuttanut asemansa yhtenä Rhône-alueen suurista nimistä, ja Da Capo on sen kunnianhimoisin ilmentymä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.