Domaine Vaisse Galibaou Du Russe Igp Pays D'herault, 2022

Domaine Vaisse Grenache-Syrah-Mourvèdre 2022 Languedoc tarjoaa syvää hedelmää, mausteisuutta ja kalkkisen terroirin tuomaa ryhtiä. Tämä on.

Tietoa viinistä
Domaine Vaisse työskentelee Languedocin ja tarkemmin IGP Pays d’Hérault’n maisemassa, jossa kalkkikivi ja savi antavat punaviineille usein ryhtiä, jännitettä ja hyvän rakenteen. Tällainen maaperä sopii erityisen hyvin Grenachen, Syrahin ja Mourvèdren kaltaisille lajikkeille, jotka viihtyvät lämpimässä ilmastossa mutta hyötyvät myös viileämmistä öistä. Orgaaninen viljely kertoo pyrkimyksestä pitää köynnökset tasapainossa ja maaperä elinvoimaisena, mikä on tärkeää etenkin alueella, jossa kypsyminen etenee nopeasti. 2022-sadon kohdalla lopputulos heijastaa tyypillisesti kypsää mutta hallittua hedelmää, ei ylikypsyyttä. Viininteko näyttää perustuvan maltilliseen, perinteitä kunnioittavaan tyyliin: kypsytys tapahtuu betonisammioissa ja tai vanhassa tammessa, mikä säilyttää hedelmän puhtauden ja antaa tekstuurille pehmeyttä ilman uutta tammea hallitsevaa vaikutelmaa. Tämä sopii hyvin Languedocin punaviinille, jossa halutaan usein säilyttää mausteisuus, garrigue-yrttisyys ja hedelmän luonnollinen energia. 2022-vuosikerta on tässä tyylissä todennäköisesti ollut tärkeä, sillä lämmin vuosi voi antaa viinille sekä runsautta että kypsän tanniinirakenteen. Lopputulos on tyyliltään suora, mutta ei raskas, ja se viittaa enemmän tarkkaan viinitarha-ajatteluun kuin tekniseen koreiluun.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Vaisse 2022 on syvän rubiininpunainen ja ensimmäinen vaikutelma on kypsä, tumma hedelmä. Mustakirsikka, luumu ja laventeli nousevat esiin heti alussa, ja taustalla on mustapippuria sekä savua, jotka tuovat viiniin Languedocille tyypillistä mausteista sävyä. Suussa rakenne on täyteläinen, mutta tanniinit pysyvät samettisina ja tuntuma on tasapainoinen. 2022-vuosikerta näkyy kypsänä hedelmänä ja tiiviinä keskiosana, mutta viini ei menetä ryhtiään, vaan päättyy mausteiseen ja hieman savuiseen jälkivaikutelmaan, joka jää miellyttävästi viipyilemään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari liharuoille, joissa on kunnolla makua ja paistopintaa. Kokeile Domaine Vaisse 2022:ta grillatun lampaan, hirvenpaistin tai hitaasti haudutetun naudan kanssa, sillä Grenache, Syrah ja Mourvèdre jaksavat kantaa sekä lihan rakennetta että kastikkeen syvyyttä. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten comté tai paikallinen kova juusto, toimii hyvin, samoin charcuterie-lautanen, jossa on ilmakuivattua kinkkua ja salamia. Languedocissa tällainen viini sopii klassisesti myös cassoulet’n tai muun runsaan, papua ja lihaa yhdistävän padan kanssa, koska mausteinen, täyteläinen tyyli hakee seuraa suolaisesta ja umamisesta ruoasta. Pastalle tästä kannattaa valita rikas, tomaattinen ja lihapohjainen versio, ei kevyt kastike.

Tuottaja
Domaine Vaisse toimii Languedocin eteläisessä ilmastossa, IGP Pays d’Hérault’n alueella, jossa monet tuottajat hakevat tasapainoa kypsyyden, raikkauden ja paikallisen kasvillisuuden tuomien aromeiden välille. Tämän talon tyyliä määrittävät orgaaninen viljely, kalkkisen ja savisen maaperän kunnioittaminen sekä punaviineissä usein rakentuva, mutta ei ylenpalttinen, keskivartalo. Grenache, Syrah ja Mourvèdre ovat täällä hyvin luontevia lajikkeita, koska ne pystyvät ilmaisemaan sekä etelän lämpöä että viileämpien maastonkohtien tuomaa tarkkuutta. Viinin taustalla näkyy myös Languedocille tyypillinen käytännöllinen ote: viini saa puhua alueestaan ilman turhaa teknistä koreilua. Kun puhutaan tunnetuista yhteyksistä, Languedocin modernissa viinikeskustelussa ovat vahvasti mukana esimerkiksi arvostelija Jancis Robinson, joka on usein nostanut esiin alueen kehityksen, sekä tuottajasukupolvet kuten Domaine de la Grange des Pèresin Laurent Vaillé, joiden työ on auttanut koko seudun laatumielikuvaa. Domaine Vaissea voi lukea samaan laajempaan tarinaan, jossa eteläranskalainen punaviini on muuttunut aiempaa tarkemmaksi, viljelykeskeisemmäksi ja identiteetiltään selkeämmäksi. 2022-vuosikerta istuu tähän ajatteluun hyvin, sillä se tarjoaa kypsyyttä ilman raskautta ja näyttää, miten Languedoc voi olla yhtä aikaa välitön ja vakavasti otettava.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.