Dominus Estate Napa Valley° Etats-Unis, 2021

Dominus Estate 2021 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Petit Verdot Napa Valleysta on jäntevä ja syvä punaviini, jonka Yountvillen gravelli korostaa eleganssia. Tässä on viinintekijän tarkkuutta ja alueen voimaa samassa lasissa.

Tietoa viinistä
Dominus Estate työskentelee Yountvillessä Napa Valleyn sydämessä, jossa gravelli-, alluviaali- ja vulkaaniset maaperät tuovat viiniin sekä rakennetta että mineraalista tuntua. Tilan tyyli perustuu tarkkaan viinitarhatyöhön ja siihen, että sato pidetään luonnostaan maltillisena, jotta Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Petit Verdot voivat kypsyä tasapainoisesti. 2021 oli alueella lämmin ja hyvin onnistunut vuosikerta, jossa pienet rypäleet saivat aikaan intensiivisen mutta hallitun kokonaisuuden. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti käsin, jotta kypsät tertut voidaan valita tarkasti jo tarhalla. Käyminen ja kypsytys korostavat klassista Bordeaux-henkistä rakennetta, ja viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia. Tämä antaa 2021-vuosikerran hedelmälle tilaa, mutta tuo samalla mukaan setriä, mausteisuutta ja hienovaraista paahteisuutta ilman että tammisuus peittää lajikkeiden luonnetta.

Makuprofiili
Kaada lasiin Dominus Estate 2021, ja huomaat heti syvän rubiininpurppuran värin sekä tuoksun, jossa mustaherukka, luumu ja orvokki nousevat esiin ensimmäisenä. Taustalla on setriä, tupakkaa ja hieno maanläheinen sävy, joka tekee kokonaisuudesta moniulotteisen eikä vain hedelmäisen. Suussa viini on täyteläinen ja ryhdikäs, tanniinit ovat hienojakoiset ja rakenne kantaa pitkälle. 2021-vuosikerta näyttää tässä erittäin keskittyneeltä, mutta ei raskaalta, vaan pikemminkin tarkalta, pitkältä ja mineraalisella loppumaulla varustetulta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudan ulkofileelle, lampaan kareelle tai riistalle, erityisesti kun annoksessa on paahteisuutta, pippuria tai yrttejä. Myös pitkään haudutettu hirvipata tai sienillä ja tummalla kastikkeella viimeistelty vasikanliha toimii erinomaisesti, sillä viinin tanniinit tarttuvat kauniisti proteiiniin ja korostavat ruokien syvyyttä. Klassinen alueellinen suositus on pihvi tai grillattu entrecôte, koska Napa Valleyn Cabernet-pohjaiselle viinille juuri mehevä naudanliha on yksi varmimmista kumppaneista. Kokeile tätä myös pitkään kypsytettyjen juustojen, kuten comtén tai vanhan goudan, kanssa. 2021-vuosikerta kestää hyvin täyteläisetkin annokset, joten viinin voi huoletta rakentaa juhlapöydän ympärille.

Tuottaja
Dominus Estate on yksi Napa Valleyn tunnetuimmista kunnianhimoisista tiloista, ja sen taustalla on vahva Bordeaux-yhteys. Tilan perustaja on Christian Moueix, jonka nimi yhdistyy myös Pomerolin huipputiloihin ja joka toi Dominukseen selvästi eurooppalaisen, terroiria kunnioittavan näkemyksen. Yountvillessä sijaitseva tila on rakentanut maineensa viineillä, jotka nojaavat Cabernet Sauvignonin selkärankaan, mutta eivät pyri pelkkään voimaan, vaan tasapainoon, tarkkuuteen ja ikääntymiskykyyn. Talon viineissä näkyy usein myös Cabernet Francin aromillinen sävy ja Petit Verdotin tumma väri sekä lisäryhti, mikä tekee kokonaisuudesta moniulotteisen. Dominus Estatea luonnehtii ennen kaikkea tietoisuus paikasta: maaperä, ilmasto ja tarkka tarhatyö ovat viinin ytimenä, eivät vain taustatietona. Tämä näkyy erityisesti siinä, miten viinit säilyttävät tuoksun puhtauden ja rakenteen, vaikka ne ovat tyyliltään vakavia ja pitkäikäisiä. 2021-vuosikerta jatkaa tätä linjaa hyvin, sillä se yhdistää Napa Valleyn kypsyyden ja tiiviyden hillittyyn, klassiseen otteeseen. Dominus tunnetaan myös siitä, että se on pysynyt omaleimaisena hyvin pitkään, eikä tavoittele muodikkuutta vaan johdonmukaista laatua vuodesta toiseen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.