Gevrey Chambertin Clos Village Domaine Livera Domaine Des Tilleuls - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 Burgundista on orgaaninen, eloisa ja hienostunut punaviini Gevrey-Chambertinista, kalkin ja saven luomana.

Tietoa viinistä
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 tulee Gevrey-Chambertinin tarhoilta, joissa Burgundin klassinen yhdistelmä kalkkikiveä ja savea antaa Pinot Noirille ryhtiä, aromaattista tarkkuutta ja hienoa jäntevyyttä. Orgaaninen viljely korostaa tarhojen luonnollista tasapainoa, ja alueella pienet sadot ovat usein osa laatufilosofiaa, jotta rypäleen herkkyys ja maaperän ilme säilyvät mahdollisimman puhtaina. Vuoden 2023 sato näyttää tässä viinissä raikkaana ja nuorekkaana, mikä sopii hyvin Gevrey-Chambertinin tyyliin. Tällaiset Pinot Noir -viinit korjataan yleensä käsin, ja käymisessä haetaan usein tuoreen hedelmän ja mausteisuuden välistä tasapainoa ilman, että tammi peittää viinin rakennetta. Kypsytys 12 16 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta 20 30 % on uutta, tuo viiniin hienovaraisia paahteisia sävyjä ja rakennetta, mutta jättää punaisen hedelmän ja mineraalisuuden pääosaan. Lopputulos on tyypillisesti selkeä, maanläheinen ja elegantisti rakennettu Burgundy Pinot Noir.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 avautuu kirkkaan rubiininpunaisena, ja tuoksussa nousevat punainen kirsikka, vadelma ja orvokki nopeasti esiin. Kun annat viinin hengittää, taustalta löytyy sienen, metsänpohjan ja leivontamausteiden vivahteita, jotka tuovat siihen juuri sitä Gevrey-Chambertinin tunnistettavaa syvyyttä. Suussa viini on silkkinen ja keskitäyteläinen, tanniinit ovat hienot ja asettuvat pehmeästi rakenteen ympärille. Vuosi 2023 näkyy tässä viinissä raikkaana ja suoraviivaisena otteena, ja jälkimaku kantaa mukanaan mineraalista, hieman suolaista jännitettä sekä kevyttä mausteisuutta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2023 toimii erinomaisesti silloin, kun haluat viinin korostavan ruoan makua, ei peittävän sitä. Kokeile sitä paahdetun kanan, ankankoiven tai yrttisen vasikanlihan kanssa, sillä viinin hapokkuus ja hienot tanniinit leikkaavat pehmeää rasvaisuutta kauniisti. Myös riista, esimerkiksi fasaani tai hirvi kevyellä kastikkeella, sopii Gevrey-Chambertinista tulevan punaviinin seuraksi erityisen hyvin. Klassinen Burgundin suuntaus on tarjoilla Pinot Noir myös sienirisoton tai kypsien, voimakkaiden juustojen kanssa, ja charcuterie-lautanen on luonteva valinta silloin, kun haluat yksinkertaisen mutta toimivan yhdistelmän. Jos haluat nostaa esiin viinin herkän hedelmän ja mausteisuuden, valitse uunissa kypsennettyä punaista lihaa tai ankanrintaa, jossa on hillitty, hieman makea glaseeraus.

Tuottaja
Domaine Livera on perhetila Gevrey-Chambertinissa, Burgundin pohjoisessa osassa, jossa nimi ja paikka ovat olleet pitkään tiiviisti sidoksissa toisiinsa. Tilan taustalla on vanha burgundilainen viinikulttuuri, mutta nykyistä ilmettä määrittää vahvasti perheen sukupolvien välinen jatkumo sekä tarkka työ tarhoilla. Domaine Des Tilleuls on tämän kokonaisuuden tunnistettava osa, ja sen viineissä näkyy alueen selkeä rakenne, kypsä mutta hillitty hedelmä sekä kalkkisen maaperän tuoma energia. Tilan filosofia nojaa enemmän tarhan kuin kellarin puheeseen, mikä on juuri Gevrey-Chambertinin kaltaisessa kylässä usein viisainta. Yksi tunnetuimmista nimistä tilan yhteydessä on François Livera, joka on ollut tärkeä tekijä Domaine Liveran modernissa kehityksessä ja laadunmuodostuksessa. Hänen rinnallaan perheen työskentely on pitänyt viinien tyylin uskollisena Gevrey-Chambertinille, eli punaista hedelmää, hienoa savuisuutta, maata ja tiukasti hallittua rakennetta korostavaksi. Organic-työskentely tukee tätä ajatusta hyvin, koska se pyrkii pitämään tarhojen elinvoiman mahdollisimman tasapainoisena. Vuoden 2023 viini kertoo tästä lähestymistavasta selvästi, sillä siinä on sekä kypsää hedelmää että Burgundille tyypillistä suoraa, tarkkaa otetta. Domaine Liveran viineissä ei yleensä haeta suurta elettä, vaan puhtautta, paikkaa ja Pinot Noir -rypäleen hienovaraisuutta, ja juuri siksi ne palkitsevat tarkkaavaisesti maistavan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.