Gevrey Chambertin En Champs Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 Burgundy on hienostunut, mineraalinen punaviini Gevrey-Chambertinista, jossa kypsyys ja tarkkuus kohtaavat.

Tietoa viinistä
Domaine Livera Domaine Des Tilleulsin Pinot Noir 2023 tulee Gevrey-Chambertinista, jossa kalkkikivi ja savi antavat viinille ryhtiä, jännitettä ja hienovaraisen mineraalisen luonteen. Pinot Noir viihtyy tällä alueella, kun köynnökset saavat riittävästi valoa, mutta myös viileyttä, joka auttaa säilyttämään hapokkuuden ja punaisen hedelmän raikkauden. Burgundissa vanhemmat köynnökset ja maltilliset sadot ovat usein laadun perusta, ja juuri sellainen ajattelu sopii hyvin Domaine Liveran tyyliin. 2023 vuosikerta korostaa alueen klassista rakennetta, mutta hedelmä on selvästi elävä ja avoin. Rypäleet korjataan Burgundissa tyypillisesti käsin, jotta Pinot Noir säilyy mahdollisimman ehjänä ja lajikkeelle tyypillinen hienovaraisuus pysyy mukana. Kypsytys 12–15 kuukautta ranskalaisissa tammi-tynnyreissä, pääosin käytetyissä, tuo viiniin rakennetta ja maustetta ilman, että tammi peittää hedelmää. Tyyli on enemmän tarkka ja soljuva kuin raskas, mikä tekee 2023-vuosikerrasta hyvin tunnistettavan Gevrey-Chambertin -ilmaisun.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 näyttää kirkkaan rubiininpunaiselta, ja sävyssä on jo hieman granaattia, joka viittaa viinin kypsyyteen ilman raskautta. Tuoksussa nousee punaista kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, ja taustalla on metsänpohjaa, sientä ja hienoa paahteista mausteisuutta. Suussa viini on keskitäyteläinen, silkkisten tanniinien ja raikkaan hapokkuuden kannattelema, joten 2023 tuntuu samanaikaisesti pehmeältä ja eloisan jäntevältä. Jälkimaku jää viipyilemään mineraalisena ja hieman mausteisena, ja juuri siinä Gevrey-Chambertinin luonne tulee kauniisti esiin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2023 toimii erityisen hyvin ruoan kanssa, jossa on umamia, paahteisuutta tai lempeää rasvaa. Kokeile esimerkiksi hanhea, paistettua kananrintaa sienikastikkeella, ankkaa tai riistaa, sillä viinin hapokkuus ja hienot tanniinit leikkaavat rakennetta elegantisti. Myös naudanpaisti tai häränposki sopivat erinomaisesti, samoin charcuterie ja kypsytetty juusto, kun kaipaat viinin rinnalle suolaisuutta ja syvyyttä. Klassinen alueellinen pari Burgundissa olisi coq au vin tai sienillä rikastettu pato, ja 2023-vuosikerta kestää hyvin tällaisen perinteisen, tummasävyisen ruoan.

Tuottaja
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls on Gevrey-Chambertinissa toimiva perhetila, jonka tyyli rakentuu Burgundin klassisten lajikkeiden, ennen kaikkea Pinot Noirin, ympärille. Tällaisessa kylässä tuotantoa määrittävät paikka, tarkkuus ja kyky lukea vuosikertaa, eikä tyyliä tarvitse korostaa voimalla, vaan tasapainolla ja selkeydellä. Gevrey-Chambertin on yksi Côte de Nuitsin tunnetuimmista nimistä, ja sen viineiltä odotetaan rakennetta, syvyyttä ja mausteisuutta, joita kalkkikivi- ja savimaat tukevat hyvin. Domaine Livera -nimeen liitetään alueella usein suvun pitkä työskentely perinteisten Burgundin arvojen parissa, ja viinien ilme kertoo siitä, että tekijät tuntevat tarkasti oman kylänsä maaperän ja ilmaston. Tämän kaltaisessa tuotannossa olennaista on antaa Pinot Noirille tilaa, käyttää tammea hillitysti ja hakea lopputulokseen eleganssia, ei peittävää vaikutelmaa. Vuoden 2023 viini asettuu juuri tähän jatkumoon, jossa Gevrey-Chambertinin perinne näkyy viinin ryhdissä ja hienovaraisessa syvyydessä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.