Gevrey Chambertin En Champs Domaine Livera Domaine Des Tilleuls - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Burgundy on hienostunut Gevrey-Chambertinin ilmaus, jossa kypsä punahedelmä, mineraalisuus ja klassinen syvyys kohtaavat.

Tietoa viinistä
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls tulee Gevrey-Chambertinista, yhdestä Burgundin arvostetuimmista kylistä, jossa Pinot Noir saa voimaa kalkkikiven ja saven yhdistelmästä. Tällainen maaperä tuo usein viiniin sekä jänteyttä että rakennetta, ja Gevrey-Chambertinissa tyyli on perinteisesti hieman tummempi ja ryhdikkäämpi kuin monissa muissa Côte de Nuitsin kyliä. Vuoden 2023 sato on tässä kontekstissa kiinnostava, sillä lämmin kasvukausi voi tuoda hedelmään kypsyyttä ilman, että alueen mineraalinen selkäranka katoaa. Domaine Liveran kaltaisessa tuottajassa olennaista on antaa terroirin puhua, ei peittää sitä voimakkaalla käsittelyllä. Vinifiointi nojaa yleensä Pinot Noirille sopivaan tarkkuuteen: rypäleet poimitaan usein käsin, jotta hauras raaka-aine säilyy mahdollisimman ehjänä. Käyminen tehdään tyypillisesti terästankissa tai avoimissa astioissa, ja kypsytys 12 15 kuukauden ajan ranskalaisessa tammessa antaa viinille rakennetta ilman, että puu hallitsee kokonaisuutta. Pieni uuden tammen osuus pitää ilmaisun Burgundin hengessä, eli enemmän hienovaraisena mausteisuutena kuin selkeänä paahteena. Vuosi 2023 tuo viiniin todennäköisesti hieman enemmän välittömyyttä kuin viileämmät vuosikerrat, mutta Gevrey-Chambertinissa Pinot Noir säilyttää yleensä myös syvyyden ja pitkän loppumaun.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Burgundy 2023 näyttää kirkkaan rubiininpunaiselta, ja sävyissä on jo nyt lupaus kehityksestä. Tuoksussa nousee esiin tuoretta punaista kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, joiden taustalla on hentoa savua, sientä ja märkää metsänpohjaa. Suussa viini on keskitäyteläinen ja tarkkarakenteinen, mutta silkkiset tanniinit pitävät kokonaisuuden pehmeänä. Vuoden 2023 hedelmäisyys tekee ilmeestä avoimen, samalla kun Gevrey-Chambertinin mineraalinen, hieman jämäkkä ote antaa viinille selkeän loppusävelen. Jälkimaku on pitkä, puhdas ja suolaisen kivinen, juuri sellainen, joka kutsuu ottamaan vielä yhden kulauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on Pinot Noir, joka viihtyy pöydässä ruokien kanssa, joissa on sekä makua että rakennetta. Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Burgundy 2023 toimii erityisen hyvin paahdetun kanan, ankkan, riistan ja vasikan kanssa, mutta yhtä lailla myös pitkään kypsytettyjen juustojen ja laadukkaan charcuterien parina. Klassinen Burgundin alueellinen valinta on coq au vin, joka korostaa viinin punahedelmäistä sävyä ja maanläheisiä vivahteita erinomaisesti. Myös sienirisotto tai kantarellikastikkeella tarjottu vasikanpaisti ovat luontevia kumppaneita, koska viinin hapokkuus leikkaa rasvaa ja tanniinit sitovat makuja yhteen. Jos haluat nostaa esiin viinin hienostuneemman puolen, tarjoa sitä myös ankankonfitin tai porsaankyljen kanssa, jolloin 2023-vuosikerran hedelmä ja Gevrey-Chambertinin ryhti pääsevät oikeuksiinsa.

Tuottaja
Domaine Livera on Gevrey-Chambertinissa toimiva perhetila, joka kuuluu niihin Burgundin tuottajiin, joiden vahvuus on nimenomaan tarkassa kylä- ja tarha-ilmaisussa. Tilan nykyistä profiilia on rakentanut erityisesti François Livera, jonka työssä korostuvat maltillinen puuttuminen, viinin tasapaino ja paikan merkityksen kunnioittaminen. Gevrey-Chambertinissa tämä tarkoittaa usein Pinot Noir -viinejä, joissa yhdistyvät kypsä punainen hedelmä, rakenteellinen selkäranka ja mausteinen, hieman maanläheinen loppusävy. Domaine des Tilleuls -nimeä käytetään tilan yhteydessä viittaamaan tähän kotipaikkaan ja sen tarhoihin, mikä sopii hyvin alueelle, jossa pienetkin erot maaperässä ja sijainnissa tuntuvat lasissa. Burgundin perinteessä juuri tällaiset tuottajat ovat tärkeitä, koska he vaalivat alueen klassista tyyliä ilman, että viini menettää eloisuuttaan tai juotavuuttaan. Vuoden 2023 kaltaisessa vuosikerrassa tämä lähestymistapa on erityisen onnistunut, sillä kypsyys ja raikkaus tarvitsevat toisiaan enemmän kuin koskaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.