La Bastide Saint Dominique Hespérides° Châteauneuf-Du-Pape, 2021

La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2021 Grenache, Syrah ja Mourvèdre Rhône Valleysta tarjoaa syvyyttä, eleganssia ja kypsää mausteisuutta.

Tietoa viinistä
La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2021 rakentuu Rhône Valleyn klassiselle pohjalle: Grenache, Syrah ja Mourvèdre viihtyvät alueen lämpimässä ilmastossa, jossa galets roulés -kivet, savi ja kalkkikivi auttavat sitomaan päivälämpöä ja tasapainottamaan kypsymistä. Luomuviljely sopii hyvin tähän ympäristöön, jossa tavoitellaan terveitä köynnöksiä ja mahdollisimman tarkkaa rypäleen ilmaisua. Tällainen maaperä antaa viinille usein sekä voimaa että raikkautta, eikä 2021-vuosikerta poikkea tästä linjasta. Sadonkorjuu tehdään Châteauneuf-du-Papessa yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, ja La Bastide Saint Dominique:n kaltaisella tuottajalla tavoitteena on säilyttää lajikkeiden luontainen rakenne ja alueen mausteinen luonne. Käyminen tehdään tyypillisesti terästankeissa tai muissa neutraaleissa astioissa, jotta rypälelajikkeiden oma aromimaailma pysyy selkeänä. Kypsytys 18–20 kuukautta suurissa ranskalaisissa foudre-tynnyreissä ja demi-muid-astioissa pehmentää tanniineja ilman, että tammi peittää Grenache’n, Syrahin ja Mourvèdren välistä dynamiikkaa. 2021 on viini, jossa rakenne ja hienovarainen mausteisuus kulkevat käsi kädessä.

Makuprofiili
Lasissa 2021 Châteauneuf-du-Pape on syvän rubiininpunainen, ja tuoksussa nousee kypsää mustaa kirsikkaa, luumua ja mustikkaa, joiden taustalla on garrigue-yrttisyyttä, laventelia, nahkaa ja mustapippuria. Ensivaikutelma on runsas, mutta viini ei jää raskaaksi, sillä Rhône Valleyn viileämpi vivahde ja 2021-vuosikerran ryhti pitävät kokonaisuuden kasassa. Suussa La Bastide Saint Dominique 2021 on täyteläinen ja silkkitanniininen, ja Grenache tuo hedelmää, Syrah pippuria ja Mourvèdre syvyyttä sekä hieman savuisuutta. Jälkimaku on pitkä, lämmittävä ja mausteinen, juuri sellainen, joka kutsuu ottamaan vielä toisen lasillisen hieman myöhemmin illalla.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy ruokapöydässä, jossa on intensiteettiä ja rakennetta. Kokeile sitä paahdetun karitsan, naudan entrecôten tai riistapadan kanssa, sillä Châteauneuf-du-Pape 2021 kestää hyvin lihaa, paistopintaa ja yrttejä. Myös ankka, kypsytetty juusto ja charcuterie toimivat erinomaisesti, kun haluat nostaa esiin viinin laventelisen, mausteisen puolen. Klassinen alueellinen pari on daube provençale tai yrteillä maustettu lammas, ja juuri niiden kanssa Grenache, Syrah ja Mourvèdre Rhône Valleysta näyttävät parhaat puolensa. Jos kattauksessa on valkosipulia, rosmariinia tai timjamia, viini tuntuu heti entistäkin luonnollisemmalta kumppanilta.

Tuottaja
La Bastide Saint Dominique on Châteauneuf-du-Papen alueen tuottaja, jonka tyyli yhdistää alueen voiman ja tarkkuuden. Talo tunnetaan siitä, että se tulkitsee Rhône Valleyn klassisia lajikkeita, erityisesti Grenachea, Syrah’ta ja Mourvèdreä, selkeästi ja hillitysti tammea käyttäen. Tuottajan taustalla on sukutilaperinne, ja tämänkaltaisissa taloissa viinintekijän rooli korostuu etenkin siinä, että palstojen erot ja vuosikerran luonne saadaan näkyviin ilman tarpeetonta kikkailua. Châteauneuf-du-Pape 2021 edustaa juuri tätä ajattelua: orgaaninen lähestymistapa, kypsän mutta hallitun hedelmän korostaminen ja rakenteen rakentaminen niin, että viini kestää aikaa. Châteauneuf-du-Pape on historiallisesti yksi Rhône Valleyn tunnetuimmista nimityksistä, ja siellä tuottajan maine rakentuu usein siitä, kuinka hyvin se tasapainottaa voiman ja eleganssin. La Bastide Saint Dominique asemoituu tähän perinteeseen luontevasti, ja sen viineissä näkyy alueen lämpö, maaperän kalkkikivinen jäntevyys ja galets roulés -kivien tuoma kypsyyden tuki. Talo ei tavoittele ylikypsää tai raskasta ilmaisua, vaan ennemminkin sellaista rakennetta, jossa 2021-vuosikerta saa hengittää ja kehittyä. Siksi viini tuntuu sekä paikalliselta että tarkasti tehdystä, ei vain alueensa edustajalta vaan sen harkitulta tulkinnalta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.