La Gravette De Certan° Pomerol, 2021

La Gravette De Certan 2021 Merlotista Bordeaux’ssa yhdistää Pomerolin savi- ja soramaiden syvyyden silkkiseen eleganssiin.

Tietoa viinistä
La Gravette De Certan 2021 tulee Pomerolista, jossa savi ja sora antavat Merlot’lle pehmeyttä ja kypsyyttä, kun taas Cabernet Franc tuo rakennetta ja aromaattista jännitettä. Tällaisilla tarhoilla köynnökset joutuvat usein tekemään töitä syvälle maahan, mikä auttaa viinin tasapainoa myös lämpimänä satovuonna. Bordeaux’ssa laatu syntyy pitkälti tarhalla, ja Pomerolissa pienetkin erot maaperässä näkyvät helposti valmiissa viinissä. Vuoden 2021 satokausi oli alueella yleisesti haastavampi kuin moni lämmin vuosi, joten rypäleiden tarkka valikointi on tärkeää. La Gravette De Certanin kaltaisessa Bordeaux-tyylissä käyminen tehdään yleensä terästankissa tai vastaavissa astioissa, jotta hedelmä pysyy puhtaana ja tarkkana. Kypsytys tapahtuu tyypillisesti ranskalaisessa tammessa, tässä tapauksessa 12–18 kuukautta, mikä tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja hienovaraista paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy.

Makuprofiili
Lasissa La Gravette De Certan 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on violettia hehkua. Tuoksussa nousevat kypsä luumu, musta kirsikka ja orvokki, ja niiden taustalla on tupakan, kaakaon ja hienon mausteisuuden sävyjä. Suussa viini on keskitäyteläisestä täyteläiseen liikkuva, ja sen silkkiset tanniinit sekä raikas hapokkuus pitävät kokonaisuuden ryhdikkäänä. Tämä on Bordeaux’n, erityisesti Pomerolin, tyylistä punaista, joka tuntuu jo nyt kutsuvalta mutta jossa 2021-vuosikerran parhaat puolet avautuvat vielä ajan kanssa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä La Gravette De Certan 2021 toimii erinomaisesti naudanlihan kanssa, esimerkiksi entrecôten, häränposken tai hitaasti haudutetun pataruoan seurassa. Myös riista, kuten kyyhkynen, fasaani tai peurapaisti, löytää viinin tanniineista ja hapokkuudesta hyvän vastaparin. Jos haluat klassisen alueellisen parituksen, valitse Bordeaux’n tapaan lampaanviulua tai ankkaa, sillä Merlot’n pehmeä hedelmä ja Cabernet Francin yrttisyys tukevat näitä erityisen hyvin. Kypsytetyt juustot, pateet ja charcuterie toimivat myös, etenkin jos pöydässä on ilmakuivattua kinkkua tai maksapateeta.

Tuottaja
La Gravette De Certan on Pomerolissa, Bordeaux’ssa, sijaitseva tila, jonka nimi viittaa alueen hiekkasoran, saven ja hienorakenteisen maaperän parhaisiin kohtiin. Pomerol on tunnettu siitä, että suuret viinit syntyvät usein ilman suurta näyttävyyttä, vaan tarkkuudesta, tekstuurista ja tasapainosta, ja juuri tätä La Gravette De Certanin tyyli edustaa. Tilan viineissä Merlot on yleensä keskiössä, ja Cabernet Franc täydentää rakennetta sekä tuo aromiikkaa, joka tekee kokonaisuudesta elävän. Bordeaux’n historiassa Pomerol on poikkeuksellisen tunnistettava alue, vaikka se ei olekaan luokitusten varassa samalla tavalla kuin moni muu Bordeaux’n osa, ja tämä vapaus näkyy usein viinien persoonallisessa ilmaisussa. Tuotannossa korostuu yleensä tarkka tarhavalinta ja kypsyysasteen seuranta, sillä Pomerolin pieniä tontteja on hoidettava yksilöllisesti. La Gravette De Certanin kaltaisessa viinissä olennaista on tekstuuri, eli kypsien tanniinien ja hedelmän yhteispeli, ei raskas uutto. Ranskalainen tammi tuo viiniin kehystä, mutta parhaimmillaan se jää taustalle tukemaan viinin puna- ja tummien marjojen aromia. Bordeaux’n tyyliä kuvaa tässä parhaiten tasapaino: ei liian leveä, ei liian kireä, vaan huolellisesti rakennettu kokonaisuus, joka hyötyy pullokypsytyksestä ja avautuu ajan kanssa. Vuoden 2021 kohdalla juuri tämä hillitty tarkkuus on usein viinin vahvuus, sillä se antaa hedelmälle, maalle ja mausteisuudelle tilaa hengittää.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.