Le Serre Nuove Dell 'ornellaia° Italie - Methusalem 6L, 2021

Ornellaia 2021 Merlot tuo Bolgherin eleganssia, jossa kypsä hedelmä, suolainen maaperä ja tarkan viininteon syvyys kohtaavat.

Tietoa viinistä
Ornellaia 2021 tulee Bolgherista, Toscanan rannikolta, missä Välimeren lämpö, viilentävät merituulet ja monipuolinen maaperä antavat viineille niiden tunnistettavan rakenteen ja kypsyyden. Tilan palstat ovat tunnettuja saven, kalkkikiven ja hiekkaisen saven yhdistelmästä, joka tukee erityisesti Bordeaux-rypälelajikkeiden hidasta ja tasapainoista kypsymistä. Merlot toimii usein rungon ja hedelmäisyyden lähteenä, Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, Cabernet Franc aromista jännitettä ja Petit Verdot syvyyttä. Ornellaia tunnetaan myös siitä, että viinitilan filosofia on palstojen tarkassa erottelussa, jolloin eri maaperät ja ilmansuunnat voidaan lukea viiniin selvästi. Sadonkorjuu tehdään alueen huolellista kypsyyden hallintaa noudattaen, yleensä useassa vaiheessa, jotta jokainen lajike poimitaan oikeaan aikaan. Käyminen ja kypsytys rakentuvat tyypillisesti rypäleiden luonnollisen laadun ympärille, ja 2021 on kypsä mutta ryhdikäs vuosikerta, jossa hedelmä ei peity tammen alle. Tämän kaltaisessa Ornellaian punaviinissä 14 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, sekä uusissa että toisen täytön tynnyreissä, antaa viinille hienoa tekstuuria ja mausteisuutta ilman että kokonaisuus menettää tasapainonsa. Lopputulos on yleensä tarkkarakenteinen, mutta silti hyvin pehmeä ja moniulotteinen.

Makuprofiili
Tässä Ornellaia 2021 -viinissä Merlot on selvästi etualalla, ja se tuo lasiin kypsää mustakirsikkaa, luumua ja samettista runsautta. Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc jännittävät kokonaisuutta, joten pehmeyden rinnalla kulkee ryhtiä, mustaherukkaa, tupakkaa ja aavistus setripuuta. Petit Verdot lisää syvyyttä ja antaa tummalle hedelmälle hieman violetin sävyistä säihkettä. Vuoden 2021 luonne tuntuu tässä viinissä tasapainoisena: täyteläisenä, mutta viimeistellyn eleganttina, ja jälkimaku jää pitkänä, puhtaana ja hienosti maustuneena. Kun viini hengittää lasissa, sen kerroksellisuus avautuu entistä paremmin, ja silloin Bolgherin rannikollinen tarkkuus nousee kauniisti esiin.

Ruoka & tarjoilu
Ornellaia 2021 Merlot painottuu niin, että se toimii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, erityisesti pihvin, karitsan tai hitaasti haudutetun naudan rinnalla. Bolgherille tyypilliseen tapaan viini kestää myös riistaa, joten hirvi- tai peuraruoka on luonnollinen valinta, varsinkin jos kastikkeessa on marjaisuutta tai yrttejä. Klassinen alueellinen pari on Bistecca alla Fiorentina, jonka paahteisuus ja mehevä liha kohtaavat viinin kypsän tanniinirakenteen hienosti. Myös pitkään kypsytetty juusto, esimerkiksi pecorino, toimii hyvin, samoin ilmakuivattu liha tai täyteläinen pasta, kuten pappardelle riistakastikkeella. Vuoden 2021 hedelmäisyys ja ryhti tekevät siitä ruokapöydässä monipuolisen, mutta parhaimmillaan se loistaa voimakkaan ja umamipitoisen ruoan seurassa.

Tuottaja
Ornellaia on yksi Bolgherin tunnetuimmista nimistä, ja tila on ollut keskeinen tekijä siinä, miten alue nousi kansainväliseen maineeseen suurten punaviinien kotina. Sen viinien tyyliä on vuosien varrella vahvasti muovannut Alessio Planeta, joka toimii Orneliaassa johtavassa viinintekijän roolissa ja tuo töihin sekä tarkkuutta että alueen luonteen ymmärrystä. Tilan omistajataustaan ja moderniin identiteettiin liittyy myös Frescobaldin suku, joka on yksi Italian arvostetuimmista viinisuvuista. Ornellaian viineissä yhdistyy usein kypsä, runsas hedelmä ja hyvin hallittu rakenne, mikä näkyy myös vuoden 2021 viinissä. Bolgherin savi, kalkkikivi ja hiekkainen savi antavat viineille sekä syvyyttä että eloisuutta, ja juuri tätä tasapainoa Ornellaia tavoittelee palstatasolta alkaen. Tilan maine rakentuu pitkäjänteisestä työstä, jossa Bordeaux-lajikkeet tulkitaan italialaisen rannikkoseudun kautta, ei jäljitellen vaan omaa identiteettiä vaalien.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.