Mazy Chambertin Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2023

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir Burgundysta on hienostunut ja syvä, Gevrey-Chambertinin kalkkikiven ja saven luoma klassikko.

Tietoa viinistä
Domaine Rebourseau Henri työskentelee Gevrey-Chambertinissa, missä Pinot Noir saa ilmeensä kalkkikiven, saven ja mergelin yhdistelmästä. Tällä alueella viinitarhojen lohkoilla on usein pitkä historia, ja Bourgognessa juuri maaperän tarkkuus sekä köynnösten tasapainoinen kuormitus ratkaisevat paljon. Tässä tyyli rakentuu yleensä tiukkuuden, kypsyyden ja terroirin läpinäkyvyyden varaan, ei runsaan uuttamisen. 2023-vuosikerta tuo tähän kehykseen usein hieman avonaisemman hedelmän ja hyvän luonnollisen energian. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tavallisesti käsin, jotta Pinot Noir säilyy ehjänä ja lajitteluun voidaan kiinnittää huomiota. Domaine Rebourseau Henri 2023 kypsyy 12–18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, osin uudessa tammessa, mikä antaa viinille rakennetta mutta jättää hedelmän ja maaperän puhumaan. Käyminen ja kypsytys Burgundissa tähtäävät usein hienovaraisuuteen, joten lopputulos on yleensä kerroksinen, ei raskas. Gevrey-Chambertinissa tämä lähestymistapa toimii erityisen hyvin, koska alueen Pinot Noir kestää rakennetta ja hyötyy pitkästä kehityksestä pullossa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja reunassa on jo aavistus granaattia. Tuoksussa nousee mustaa kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, joiden taustalla on truffelia ja hienovaraista savua. Suussa viini on täyteläinen ja rakenteikas, mutta silti burgundilaisittain tarkka, ja silkkiset tanniinit antavat otetta ilman karheutta. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja hyvin jäntevä, ja 2023-vuosikerta pitää hedelmän kirkkaana myös viinin syvemmässä rakenteessa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir Burgundista viihtyy lautasella silloin, kun ruoassa on paistopintaa, umamia ja riittävästi syvyyttä. Kokeile sitä naudanfileen, hirvenpaistin tai ankankoipeen kanssa, sillä 2023:n ryhti ja Gevrey-Chambertinin suuntaan kallistuva rakenne kestävät punaisen lihan ja riistan hyvin. Myös kypsytetty juusto, kuten Comté tai vanha Gouda, toimii erinomaisesti. Klassinen paikallinen pari on coq au vin tai hitaasti kypsennetty ylikypsä kanaruoka, jossa kastike tuo esiin viinin truffelisia ja savuisia sävyjä. Jos haluat korostaa viinin hienostuneisuutta, tarjoa se tryffelillä maustetun sienten tai paahdetun kukonpojan kanssa, koska 2023 säilyttää hyvän tasapainon runsaankin ruoan rinnalla.

Tuottaja
Domaine Rebourseau Henri kuuluu Gevrey-Chambertinin perinteikkäisiin nimiin, ja sen viineissä näkyy selvästi Bourgognen ajatus paikallisuudesta, tarkkuudesta ja pitkästä näkökulmasta. Tällaisessa talossa olennaista ei ole rakentaa viiniä päälleliimatun tyylin varaan, vaan antaa Pinot Noir’n ja Gevrey-Chambertinin puhua. Kalkkikivi, savi ja marl luovat pohjan viinille, jossa rakennetta on, mutta myös eleganssia ja maaperän tuntua. Tämä on tärkeää erityisesti 2023-vuosikerrassa, jossa hedelmä voi olla hieman avoimempi ja viinin energia heti houkutteleva, mutta parhaimmillaan se lupaa myös kehitystä. Domaine Rebourseau on Burgundy-kontekstissa nimi, joka liitetään vahvasti klassiseen, hillittyyn tyyliin ja Gevrey-Chambertinin voimakkaampaan puoleen. Viinien taustalla on ajatus siitä, että viinitarha määrittää viiniä enemmän kuin kellari, vaikka tammikypsytys kuuluu tyylin rakentamiseen. Henri Rebourseau -nimitys viittaa talon perinteeseen, jota on vaalittu alueen pitkässä jatkumossa. Tämä on linja, jossa Pinot Noir saa säilyttää arominsa, mutta myös selkärangan, ja juuri siksi 2023-kerta voi tuntua sekä helposti lähestyttävältä että vakavasti otettavalta. Gevrey-Chambertinista tulee silloin viini, joka ei huuda, vaan vetää puoleensa vähitellen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.