Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon Bordeaux 2023 yhdistää Pauillacin voiman, eleganssin ja syvän mineraalisuuden klassiseen tyylikkyyteen. Tummasävyinen ja pitkä.

Tietoa viinistä
Pauillacin syvä soramaa on Mouton Rothschildin kaltaiselle talolle lähes ihanteellinen kasvualusta, sillä Cabernet Sauvignon löytää siitä lämpöä, kuivuutta ja hyvän vedenpoiston. Tällaisilla köynnöksillä pyritään yleensä hyvin tarkkaan satoon ja kypsyyteen, jotta viini säilyttää rakenteensa mutta ei menetä tarkkuuttaan. Vuonna 2023 Bordeaux'ssa korostui kypsän hedelmän ja raikkauden tasapaino, ja se sopii erityisen hyvin Pauillacin klassiseen, tiukkaan profiiliin. Talon identiteetti rakentuu juuri tähän: voimaan, mutta myös hienovaraisuuteen, jota syvät sorat ja savi-kalkkimaat tukevat luonnostaan. Vinifiointi noudattaa yleensä Mouton Rothschildin tarkkaa, huippuluokan Bordeaux-otteeseen kuuluvaa tyyliä, jossa eri lohkot ja lajikkeet käsitellään erikseen ennen lopullista sekoitusta. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat kukin oman roolinsa, ja 2023 vuosikerta näyttää erityisesti sen, miten lajikkeiden välinen tasapaino rakentaa kokonaisuuden. Kypsytys 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 80 prosenttia on uusia, antaa viinille paahteisuutta, setrisiä sävyjä ja rakennetta ilman, että hedelmä peittyy. Tuloksena on viini, joka avautuu hitaasti ja palkitsee kärsivällisyyden.

Makuprofiili
Mouton Rothschild 2023 on syvän rubiininpunainen viini, joka tuntuu lasissa heti vakavasti otettavalta, mutta ei raskaalta. Tuoksussa mustaherukka, karhunvatukka ja luumu nousevat ensin, ja niitä täydentävät orvokki, setri sekä hienoinen tumma suklaa. Suussa viini on täyteläinen ja tiukasti rakennettu, mutta 2023:n eloisuus pitää sen liikkeessä ja tekee kokonaisuudesta tarkasti piirretyn, ei koskaan kömpelön. Tanniinit ovat hienorakeiset ja pitkään kantavat, joten viini jättää jälkeensä tupakan, maan ja mausteiden sävyjä, jotka viittaavat selvästi Pauillacin klassiseen tyyliin. Tämä on Cabernet Sauvignon -vetoisen Bordeaux'n parhaimmillaan näyttävä, pitkä ja hyvin määritelty ilmaisu.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä proteiinia että syvyyttä. Paahdettu pihvi, entrecôte tai naudan sisäfilee sopii erinomaisesti, samoin riistaruoka kuten hirvi tai peura. Myös lammas, varsinkin yrttien ja rosmariinin kanssa valmistettuna, toimii hyvin Mouton Rothschild 2023:n kanssa, koska viinin tanniinit hakevat tarttumapintaa rasvasta ja proteiinista. Klassinen Pauillac-tyylinen valinta on lampaanviulu tai paikallinen karitsa, mutta yhtä luonteva pari on myös pataruoka, jossa on sieniä ja tummaa lientä. Juustopuolella valitse kypsytettyjä, kovia juustoja, esimerkiksi comté tai vanha gouda, ja kylmänä tarjoiltu charcuterie antaa viinille suolaista vastapainoa. Vuosi 2023 tekee viinistä erityisen kiinnostavan pöydässä, koska hedelmä on vielä varhainen ja energia tuntuu vahvana, vaikka rakenne on jo selvä. Siksi se toimii parhaiten ruoissa, joissa on kunnolla makua eikä liikaa makeutta tai chilin poltetta. Bordeaux'n perinteinen liitto naudanlihan ja lampaan kanssa on edelleen varmin, mutta myös hitaasti haudutettu ankka tai vasikka voivat toimia, jos kastike pysyy maltillisena. Jos haluat nostaa viinin esiin ilman monimutkaista menuuta, tarjoa se yksinkertaisesti hyvin ruskistettujen perunoiden, paistetun lihan ja sienilisukkeen kanssa.

Tuottaja
Château Mouton Rothschild on yksi Bordeaux'n tunnetuimmista nimistä, ja sen kotipaikka Pauillacissa on olennainen osa viinin identiteettiä. Talo nousi erityiseen maineeseen erityisesti Philippe de Rothschildin johdolla, ja nykyistä perinnettä ovat jatkaneet hänen jälkeensä Baroness Philippine de Rothschild sekä seuraava sukupolvi, jotka ovat pitäneet laatutason poikkeuksellisen korkeana. Mouton Rothschild tunnetaan siitä, että se yhdistää tarkasti hallitun viininteon, poikkeuksellisen terroirin ja hyvin tunnistettavan, lähes arkkitehtonisen Bordeaux-tyylin. Myös taiteellinen etikettiperinne on osa talon kulttuuria, mutta itse viinien ydin on aina ollut viininviljelyn ja sekoittamisen tarkkuudessa. Pauillacin syvät soramaat antavat talon viineille niiden klassisen voiman, selkeän rungon ja pitkän kehityspotentiaalin. Vuoden 2023 kaltaisessa vuosikerrassa tämä näkyy erityisesti siinä, miten Cabernet Sauvignon kantaa kokonaisuutta ja muut lajikkeet, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot, tuovat tekstuuria ja sävyjä. Mouton Rothschildin tyyli ei ole koskaan pelkästään runsas, vaan myös täsmällinen, ja siksi viinit avautuvat usein hitaasti ja kehittyvät pitkään. Tässä yhteydessä myös 18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa sopii talon profiiliin hyvin, sillä se tukee rakennetta ja antaa viinille klassisen Pauillac-syvyyden ilman että eleganssi katoaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.