Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots Domaine Chevillon Robert, 2020

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2020 Burgundysta tarjoaa Nuits-Saint-Georgesin syvyyttä, eleganssia ja vivahteikasta mausteisuutta. Tämä on Burgundyn punaista parhaimmillaan, kun kypsyys, raikkaus ja kalkkinen ryhti kohtaavat.

Tietoa viinistä
Domaine Chevillon Robertin Pinot Noir 2020 tulee Nuits-Saint-Georgesista, jossa kalkkinen savimaa antaa viinille rakennetta ja pitoa, mutta myös selkeän, viileän selkärangan. Pinot Noir viihtyy tällaisilla rinteillä, kun köynnöksiä hoidetaan maltillisesti ja sadon määrä pidetään kohtuullisena, jotta rypäleet kypsyvät tasaisesti. Burgundissa tämä tarkoittaa yleensä tarkkaa työtä viinitarhassa, ei näyttäviä eleitä, vaan laadun hiomista vuosikerrasta toiseen. 2020 oli Burgundissa lämmin ja kypsä vuosikerta, joten korjuu ajoitettiin tarkasti, jotta hedelmäisyys säilyi eikä rakenne mennyt raskaaksi. Pinot Noir vinifioidaan tyypillisesti hienovaraisesti, jotta lajikkeen herkkyys, mausteisuus ja maanläheiset sävyt pysyvät esillä. Domaine Chevillon Robertin kaltaisessa Nuits-Saint-Georges-tyylissä kypsytys ranskalaisessa tammessa, osin uusissa tynnyreissä, tuo viiniin sävyjä ilman että puu peittää Burgundyn oman luonteen. 12-18 kuukauden kypsytys auttaa pehmentämään tanniineja ja kokoamaan 2020-vuosikerran runsaan, mutta ryhdikkään rakenteen.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2020 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja purppuraiset vivahteet kertovat nuorekkuudesta ja energiasta. Tuoksussa nousevat mustakirsikka, vadelma ja orvokki, joiden taustalla on Burgundylle niin tyypillistä maanläheisyyttä, nahkaisuutta ja hieman tryffelistä syvyyttä. Suussa viini on täyteläinen mutta hienojakoinen, ja silkkiset tanniinit pitävät kokonaisuuden kasassa ilman kovuutta. Vuosikerta 2020 tuo makuun kypsää hedelmää, mutta Nuits-Saint-Georgesin alueelta tuleva ryhti pitää sen elävänä ja pitkässäkin jälkimaussa tarkkana. Hapokkuus on kirkas, joten viini ei tunnu raskaalta vaikka siinä onkin Burgundyn punaiseen harvinaisen paljon leveyttä ja mausteisuutta. Tämä on Pinot Noir, joka avautuu lasissa kerros kerrokselta ja palkitsee hitaasta nautiskelusta.

Ruoka & tarjoilu
Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2020 on luonteva pari naudalle, riistalle ja linnulle, erityisesti silloin kun kastikkeessa on paahteisuutta tai sienisyyttä. Kokeile sitä esimerkiksi entrecôten, paahdetun ankanrinnan tai hirvipaistin kanssa, sillä viinin kypsä kirsikka ja tukeva rakenne kestävät hyvin myös täyteläisempiä annoksia. Burgundin klassinen kumppani on kania tai coq au vinia muistuttava pata, jossa viinin omat mausteiset ja maanläheiset sävyt tulevat kauniisti esiin. Myös sienirisotto, tatteihin liittyvä paahteisuus tai tryffelillä viimeistelty pasta toimivat erityisen hyvin, koska 2020-vuosikerran hedelmä ja viinin syvyys kantavat umamista makumaailmaa. Jos haluat yksinkertaisemman mutta varman yhdistelmän, valitse kypsytettyä juustoa tai laadukasta charcuterie-lautasta, jossa savuisuus ja suolaisuus korostavat Pinot Noirin eleganssia. Nuits-Saint-Georgesin tyyli sopii erityisen hyvin syksyisiin ja talvisiin aterioihin, joissa ruoka saa olla runsasta mutta ei raskasta.

Tuottaja
Domaine Chevillon Robert kuuluu Nuits-Saint-Georgesin perinteiseen Burgundin maailmaan, jossa viinit rakennetaan tarkkuudella, ei suurella eleellä. Alueen identiteetti näkyy selvästi talon Pinot Noir -viineissä, joissa kalkkinen ja savinen maaperä, kypsä hedelmä ja ryhdikäs rakenne asettuvat samaan linjaan. Tyyli on hillitty mutta ilmeikäs, ja juuri siinä on paljon siitä, mitä Burgundysta haetaan. Talon nimi yhdistyy Nuits-Saint-Georgesin Chevillon-sukuun, joka on yksi alueen tunnetuimmista nimistä ja vahvasti kytköksissä laadukkaaseen Pinot Noiriin. Robert Chevillon on nimi, jonka viinien ystävät tunnistavat usein juuri tästä kylästä tulevan punaviinin täsmällisyydestä ja klassisesta otteesta. Tällaisissa viineissä korostuu viinitarhan merkitys, ja siksi maaperä, rypäleen kypsyys ja tarkka kellarityö tuntuvat aina lopputuloksessa. Domaine Chevillon Robertin viinit ovat yleensä selvästi paikkaan sidottuja, ja 2020-vuosikerta näyttää tässä linjassa sekä hedelmän kypsyyden että Nuits-Saint-Georgesin vakaan rakenteen. Sertifioitu kestävä viljely sopii hyvin tähän ajatteluun, koska se tukee pitkäjänteistä työtä tarhassa ja auttaa säilyttämään Burgundyn hienovaraisen tasapainon myös tulevina vuosina.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.