Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots Domaine Chevillon Robert, 2021

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir Burgundy 2021 yhdistää Nuits-Saint-Georgesin jäntevyyden, eleganssin ja hienon mausteisuuden klassiseen Burgundin tyyliin.

Tietoa viinistä
Domaine Chevillon Robertin Pinot Noir tulee Nuits-Saint-Georgesista, jossa kalkkikivi ja savi antavat viineille ryhtiä, rakennetta ja usein myös hieman maanläheisen vivahteen. Vuoden 2021 sato Burgundissa oli haastava ja vaati tarkkaa valikointia, joten tällaisessa viinissä näkyy usein juuri huolellisen viljelyn merkitys. Pinot Noir on lajike, joka reagoi herkästi tarhaan ja kasvukauden vaihteluihin, ja Nuits-Saint-Georgesin viinit tunnetaan yleensä tummemman hedelmän ja napakan runkonsa yhdistelmästä. Vinifikaatiosta voidaan sanoa, että Domaine Chevillon Robertin kaltaisessa perinteikkäässä Burgundin talossa tavoitteena on yleensä korostaa lajikkeen ja paikan tarkkuutta, ei peittää niitä voimakkaalla käsittelyllä. Tämä 2021 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20-30 % on uusia, mikä tuo rakennetta, mausteisuutta ja hienovaraisen paahteisen sävyn ilman että hedelmä häviää. Pinot Noir Burgundysta saa tällaisessa tyylissä usein tilaa kehittyä pullossa, ja juuri 2021:n kaltaisessa vuosikerrassa tasapaino on erityisen tärkeä.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 on syvän rubiininpunainen, ja siinä on purppurainen vivahde, joka kertoo vielä nuorekkaasta energisyydestä. Tuoksussa nousee heti mustaa kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, mutta taustalla on myös tupakkaa, multaa ja metsänpohjaa, jotka tuovat viiniin Burgundin tunnistettavaa syvyyttä. Suussa 2021 tuntuu ryhdikkäänä ja eleganttina, hienojakoiset tanniinit kannattelevat rakennetta ja hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja suolaisen tuntuinen, ja viini kehittyy varmasti kauniisti vuosien 2026-2038 aikana.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir Burgundy 2021 toimii erityisen hyvin ruokien kanssa, joissa on sekä mehevyyttä että umamia. Kokeile sitä paistetun ankankoiven, hirvipaistin tai naudan entrecôten kanssa, sillä viinin hapokkuus ja hieno tanniinirakenne leikkaavat rasvaa ja korostavat lihan makua. Myös kanalajit, kuten ruskistetulla voilla paahdettu maustettu broileri tai metsäsienillä täytetty kyyhky, istuvat tyyliin erinomaisesti. Klassinen Burgundin alueen paritus on coq au vin, ja tämän viinin kaltaisessa Nuits-Saint-Georgesin Pinot Noirin kanssa se tuntuu erityisen osuvilta, koska kastikkeen syvyys ja viinin maanläheisyys keskustelevat kauniisti keskenään. Myös pitkään kypsytetyt juustot, kuten comté tai hieman kypsä epoisses, sekä ilmakuivattu liha ovat luontevia kumppaneita.

Tuottaja
Domaine Chevillon Robert on Nuits-Saint-Georgesissa toimiva burgundilainen tila, jonka identiteetti rakentuu ennen kaikkea paikan tarkkaan lukemiseen ja Pinot Noir -lajikkeen vivahteiden esiin nostamiseen. Nuits-Saint-Georges on yksi Côte de Nuitsin tunnetuimmista kunnista, ja juuri siellä talot ovat pitkään kehittäneet tyyliä, jossa voima, rakenne ja eleganssi kulkevat yhdessä. Domaine Chevillon Robert liitetään usein Chevillonin suvun perinteeseen, ja alueen viinimaailmassa nimi Chevillon tuo mieleen erityisesti viinintekijöitä ja tarhojen hoitajia, jotka ovat rakentaneet maineensa huolellisella työskentelyllä. Burgundissa tällainen talo nojaa yleensä tarhakohtaisuuteen, maltilliseen tammikäyttöön ja siihen, että viini saa kehittyä rauhassa omassa rytmissään. Juuri siksi Nuits-Saint-Georgesin viinit, kuten tämä 2021 Pinot Noir, ovat usein yhtä aikaa suoraviivaisia ja moniulotteisia, ja ne palkitsevat sekä nuorena että kypsytettynä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.