Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots Domaine Chevillon Robert, 2022

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir Burgundy 2022 on elegantti ja syvä Nuits-Saint-Georges -punaviini, jossa kalkkinen maaperä tuo ryhtiä ja tarkkuutta.

Tietoa viinistä
Nuits-Saint-Georgesin viinitarhat istuvat kalkkikiven, saven ja marlin muodostamilla mailla, jotka antavat Pinot Noirille luonnetta, rakennetta ja usein myös kaunista suolaisuutta. Domaine Chevillon Robertin tyyli nojaa juuri tähän Burgundin etelämpään, hieman voimakkaampaan ilmaisuun, jossa hedelmä ei peity rakenteen alle. 2022-vuosikerta oli alueella kypsä mutta monin paikoin tasapainoinen, ja se näkyy tällaisessa viinissä hyvänä fenolisena kypsyytenä ilman raskautta. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tavallisesti käsin, jotta terveet tertut saadaan kellariin mahdollisimman ehjinä, ja Pinot Noir vaatii tarkkaa lajittelua. Käyminen tapahtuu alueella usein terästankissa tai avoimissa astioissa, ja kypsytys barrique-tynnyreissä antaa viinille rakennetta sekä pientä paahteisuutta. Tälle viinille ilmoitettu 12–18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, josta osa on uutta, sopii hyvin Nuits-Saint-Georgesin tyyliin, jossa puu tukee punaista hedelmää eikä peitä sitä alleen.

Makuprofiili
Lasiin kaadettuna Domaine Chevillon Robert Pinot Noir Burgundy 2022 näyttää syvän rubiininpunaiselta ja avautuu vähitellen kirsikan, vadelman ja violetin sävyihin. Tuoksun alla kulkee savua ja multaisuutta, jotka muistuttavat juuri Nuits-Saint-Georgesin kalkkisen ja savisen maan tuomasta maanläheisyydestä. Suussa 2022 tuntuu keskivahvasta täyteläiseen painottuvalta, mutta silti liikkeessä: hapokkuus pitää rytmin elävänä, ja tanniinit ovat hienojakoiset, silkkiset ja hyvin integroituineet. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja mineraalinen, ja juuri tässä vaiheessa viini kertoo, miksi Burgundin Pinot Noir voi olla yhtä aikaa hienostunut ja vakavasti otettava.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on juuri sellainen Pinot Noir, joka toimii hyvin ruokapöydässä, jossa on sekä lihaa että rakennetta. Domaine Chevillon Robert Pinot Noir Burgundy 2022 sopii erinomaisesti riistalle, kuten hirvenpaistille, ankanrinnalle tai pehmeästi haudutetulle fasaanille, sillä viinin hapokkuus leikkaa rasvaa ja tanniini kantaa lihan makua. Myös naudanliha, esimerkiksi paistettu entrecôte tai punaviinikastikkeella tarjoiltu vasikanposki, saa tästä viinistä sopivaa ryhtiä. Klassinen alueellinen pari Nuits-Saint-Georgesin hengessä on burgundilainen naudanlihapata, mutta yhtä luontevasti viini kulkee myös charcuterien, kypsien juustojen ja paahdetun kanan kanssa, etenkin jos annoksessa on herkkusieniä, timjamia tai metsisiä sävyjä.

Tuottaja
Domaine Chevillon Robert on nimi, joka sijoittuu luontevasti Nuits-Saint-Georgesin arvostettujen tuottajien joukkoon, vaikka se ei olekaan niitä domaineja, jotka hakevat huomiota äänekkäällä tyylillä. Tässä osassa Burgundia maine syntyy ennen kaikkea tarkasta viinitarhatyöstä, tasapainoisesta kypsyydestä ja siitä, että Pinot Noir saa puhua alueen kalkkikivisen, savisen ja marlisen maaperän kautta. Chevillon-nimi yhdistyy Nuits-Saint-Georgesissa erityisesti veljesten Bertrand ja Denis Chevillonin kanssa tunnettuun perheperinteeseen, ja juuri tällaisissa domaineissa perheen rooli näkyy jatkuvuutena, jossa käytännön työ, kokemus ja paikallistuntemus siirtyvät sukupolvelta toiselle. Domaine Chevillon Robertin kaltaisessa talossa olennaista ei ole tehdä viinistä mahdollisimman leveää tai tammista, vaan säilyttää Pinot Noirin tarkkuus, punaisen hedelmän kirkkaus ja se rakenne, jonka Nuits-Saint-Georges luonnostaan antaa. Vuoden 2022 viini sopii hyvin tähän ajatteluun: kypsä hedelmä, hienostunut puun käyttö ja selkeä alueellinen identiteetti muodostavat kokonaisuuden, joka näyttää, miksi Burgundin parhaat punaviinit palkitsevat sekä nuorena että kellarissa kehittyessään.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.