Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vaucrains Domaine Chevillon Robert, 2021

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir Burgundy 2021 on tyylikäs ja jäntevä punaviini, jossa Nuits-Saint-Georgesin kalkkinen terroir antaa syvyyttä.

Tietoa viinistä
Domaine Chevillon Robertin Pinot Noir tulee Nuits-Saint-Georgesista, jossa kalkkinen, savinen ja marlainen maaperä antaa viinille sen tunnistettavan rakenteen ja viileän mineraalisen sävyn. Burgundyssa tällainen maaperä korostaa Pinot Noirin hienovaraisuutta, mutta samalla se tuo viiniin selkärankaa ja kypsymispotentiaalia. Vuosi 2021 oli alueella monin paikoin vaativa, ja juuri siksi tarkka viinitarhan hoito ja sadon rajaaminen ovat olleet tärkeitä laadun kannalta. Luomuviljely kertoo myös siitä, että tuottaja pyrkii pitämään tarhan mahdollisimman tasapainossa ja ilmentämään paikan luonnetta mahdollisimman puhtaasti. Rypäleet poimitaan tyypillisesti käsin, kuten Burgundissa laadukkaiden Pinot Noir -viinien kohdalla on tapana, jotta tertut säilyvät ehjinä ja valinta voidaan tehdä huolella jo tarhalla. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat yleensä ranskalaisessa tammessa, ja tämän viinin kohdalla mainittu 16–18 kuukauden kypsytys, josta 20–30 prosenttia uudessa tammessa, antaa viinille rakennetta ilman että puu peittää hedelmää alleen. Tyyli on kuivahko, perinteisesti Burgundia parhaimmillaan, eli tarkka, ryhdikäs ja aistikas. Vuoden 2021 luonne näkyy usein viinin eloisuutena ja jäntevyydessä, mikä tekee siitä kiinnostavan nyt ja antaa sille hyvin kypsymispotentiaalia.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Chevillon Robert Pinot Noir Burgundy 2021 avautuu syvän rubiininvärisenä, ja tuoksussa nousee kypsää kirsikkaa, luumua, orvokkia ja hentoa savua. Kun annat viinille hetken, mukaan tulee myös nahkaa ja kalkkista, kivistä vivahdetta, joka on hyvin tunnistettava Nuits-Saint-Georgesin piirre. Suussa viini tuntuu tiiviiltä ja ryhdikkäältä, mutta samalla Pinot Noirille ominaisen silkkiseltä, eli rakenne on olemassa ilman kovuutta. Vuoden 2021 viileähkö energia näkyy jäntevyytenä ja pitkänä, tarkkana jälkimakuna, joka tekee viinistä erityisen vakuuttavan pöydässä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir toimii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, etenkin kun tarjolla on naudan sisäfileetä, vasikan paistia tai yrttinen lampaanpaisti. Riista, kuten sorsa tai fasaani, on myös luonteva pari, sillä viinin savuinen ja nahkainen sävy löytää niistä syvyyttä. Kokeile viiniä myös kypsien juustojen kanssa, esimerkiksi comtén tai vanhan mimoletten seurassa, jolloin viinin hapokkuus ja tanniinit puhdistavat suuta kauniisti. Klassinen burgundilainen yhdistelmä olisi Coq au Vin, ja juuri vuoden 2021 ryhdikäs tyyli kestää sen kastikkeen ja lihan aromit hyvin.

Tuottaja
Domaine Chevillon Robert on Nuits-Saint-Georgesin talo, jonka tyyli rakentuu paikan, tarkkuuden ja Burgundin perinteisen viiniajattelun varaan. Tällaisessa tuottajassa olennaista ei ole näyttävyys vaan kyky tulkita tarhoja, erityisesti kalkkisia ja savisia lohkoja, joista Pinot Noir saa syvyyttä ja särmää. Tuottajan nimi on läheisesti sidoksissa Chevillonin suvun pitkään maineeseen Nuits-Saint-Georgesissa, ja alueella tunnetaan erityisesti myös tuotantoa johtaneet suvun jäsenet, kuten Etienne Chevillonin sukupolvi, jotka ovat vaalineet talon klassista tyyliä. Taloa luonnehtii maltillinen puun käyttö, huolellinen tarhatyö ja halu antaa viinien kehittyä rauhassa ennen markkinoille tuloa. Luomuviljely tukee tätä ajattelua, sillä se tähtää mahdollisimman puhtaaseen tarrailmaisuun ilman turhaa teknistä peittelyä. Burgundyssa juuri tällaiset tuottajat ovat tärkeitä, koska he pitävät elossa sen hienovaraisen, paikkasidonnaisen tyylin, jota Pinot Noir parhaimmillaan edustaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.