Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Domaine Chevillon Robert, 2021

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir Burgundysta yhdistää Nuits-Saint-Georgesin kalkki-savimaan eleganssin, syvyyden ja ryhdin.

Tietoa viinistä
Nuits-Saint-Georges on yksi Burgundin tunnetuimmista Pinot Noir -alueista, ja tässä viinissä sen luonne näkyy selvästi. Kalkki- ja savipohjaiset rinteet antavat viinille rakennetta, kun taas viileä ilmasto auttaa säilyttämään raikkauden ja aromien tarkkuuden. Domaine Chevillon Robert tunnetaan alueellaan perinteisestä otteestaan ja siitä, että köynnösten annetaan puhua mahdollisimman suoraan. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä tarkasti käsin, ja näin on tyypillistä toimia myös Nuits-Saint-Georgesissa, jotta Pinot Noir -rypäleet säilyvät ehjinä. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat usein niin, että puu tuo viiniin lisäsävyä peittämättä hedelmää, ja tämän viinin 12–18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, osin uusissa tynnyreissä, viittaa juuri tällaiseen tasapainoon. Vuosi 2021 oli Burgundissa monin paikoin haastava ja pienisatoinen, mikä usein korostaa viinien jäntevyyttä ja aromaattista tarkkuutta.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta ja avautuu heti kutsuvasti. Tuoksussa on kypsää punaista kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, joiden alta nousee multainen sienisyys ja hienovarainen leivontamausteisuus. Suussa viini on elegantti ja keskitäyteläinen, tanniinit ovat hienorakeiset ja hapokkuus pitää kokonaisuuden vireänä alusta loppuun. 2021-vuosikerta tuntuu tässä viinissä erityisen tarkkana ja mineraalisena, ja jälkimaku jää pitkäksi, hiljalleen mausteiseksi ja maanläheiseksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir toimii erinomaisesti silloin, kun pöydässä on sekä makua että rakennetta. Kokeile sitä paistetun ankanrinnan, vasikan tai naudanlihan kanssa, mutta myös riista, kuten peltopyy tai fasaani, saa viinin sävyistä hyvin kiinni. Burgundilainen klassikko on coq au vin, ja juuri tähän viiniin se istuu luontevasti, koska viinin hapokkuus ja hienostunut tanniinirakenne kantavat kastiketta ja lihan umamia. Myös sienirisotto, paahdetut juurekset ja ankan confit toimivat hyvin, sillä viinin maanläheiset aromit löytävät niistä vastakaikua. Juustopuolella kypsät, mutta eivät liian suolaiset juustot, kuten comté tai gruyère, ovat turvallinen ja herkullinen pari. Jos haluat tarjota jotain yksinkertaisempaa, hyvä charcuterie-lautanen, pehmeä paté ja hieman hapokas lisuke, kuten marinoitu punasipuli, nostavat esiin 2021-vuosikerran hienostuneen otteen.

Tuottaja
Domaine Chevillon Robert toimii Nuits-Saint-Georgesissa, Burgundin keskellä, missä Pinot Noir on ollut alueen tärkein punainen lajike sukupolvien ajan. Talo kuuluu siihen perinteiseen burgundilaiseen kartanotyyppiin, jossa viinin identiteetti rakennetaan ennen kaikkea tarhojen, maaperän ja tarkkuuden varaan. Kalkki ja savi näkyvät viineissä yleensä rakenteena, hienona jäntevyytenä ja maanläheisenä syvyytenä, ja juuri nämä piirteet tekevät Nuits-Saint-Georgesista niin tunnistettavan. Domaine Chevillon Robertin tyyliä voi kuvata hillityksi ja klassiseksi, ei näyttäväksi. Tavoitteena on tuoda esiin Pinot Noir'n aromaattinen herkkyys ja alueen voima ilman ylilyöntejä. Bourgognessa tunnettu nimi Chevillon liittyy erityisesti Nuits-Saint-Georgesin laatuperinteeseen, ja Domaine Chevillon Robert jatkaa tätä ajatusta selkeästi: viinit ovat usein tarkkarakenteisia, tasapainoisia ja pitkäikäisiä. Kun viinissä on 2021-vuosikerran kaltaista kirkkautta ja ryhtiä, talon rooli korostuu, koska se osaa rakentaa viinin niin, että alue puhuu ensimmäisenä ja tammi pysyy taustalla.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.