Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2013

Pagodes de Cos 2013 Cabernet Sauvignon Bordeaux on elegant, syvä ja klassinen Saint-Estèphen tulkinta, joka heijastaa alueen kiveä ja saven voimaa.

Tietoa viinistä
Pagodes de Cos on Saint-Estèphesta tuleva Bordeaux, jossa Cabernet Sauvignon saa usein rinnalleen Merlot’ta, Cabernet Francia ja Petit Verdot’ta. Tämän kaltaisessa sekoituksessa gravelli ja savi antavat ryhtiä, mutta myös kypsyyttä tukevan pohjan, ja viiniköynnösten tavoite on yleensä löytää tasapaino pienen sadon ja aromien tiheyden välillä. Saint-Estèphen viileähkö, merellinen vaikutus näkyy usein rakenteessa ja raikkaudessa, eikä tyyli pyri ylikypsyyteen vaan selkeään, pitkäikäiseen ilmeeseen. Vuoden 2013 kaltaisessa vuosikerrassa korostuu usein huolellinen lajittelu ja tarkka kypsyys, jotta tanniinit pysyvät hienorakeisina. Pagodes de Cos kypsyy tyypillisesti ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, ja uusi tammi tuo rakennetta sekä mausteisuutta peittämättä rypäleiden luontaista profiilia. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot muodostavat Bordeaux’n klassisen rungon, jossa malolaktinen käyminen ja kypsytys ennen pullotusta pyöristävät kokonaisuutta.

Makuprofiili
Pagodes de Cos 2013 avautuu tummasävyisenä ja tarkkapiirteisenä Bordeaux’na, jossa Cabernet Sauvignon tuo mustaherukkaa, setriä ja mustaa kirsikkaa, ja Merlot pyöristää kokonaisuutta plumin ja kypsän hedelmän suuntaan. Tuoksussa on myös tupakan, grafiitin ja kevyen mausteisuuden sävyjä, jotka tekevät aromiprofiilista tyylikkään eikä liian runsaan. Suussa viini on keskitäyteläinen, hapokkuus pitää sen ryhdissä ja tanniinit ovat napakat mutta hienojakoiset, kuten Saint-Estèphen parhaissa esimerkeissä usein. Vuoden 2013 luonne näkyy tässä tarkkuutena ja pidättyväisyytenä, mutta myös eleganssina, joka antaa viinille aikaa avautua lasissa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on ruokapöydässä hyvin monikäyttöinen Bordeaux, kun haluat viinin, jossa on riittävästi rakennetta mutta myös raikkautta. Pagodes de Cos 2013 toimii erityisen hyvin naudanlihan kanssa, esimerkiksi entrecôte, karitsan paahtopaisti tai hitaasti haudutettu naudan poski korostavat sen tanniineja ja tummien marjojen sävyjä. Myös ankka tai paahdettu kana sopii, etenkin jos lisukkeissa on sieniä, juureksia tai punaviinikastiketta. Klassinen paikallinen pari on Saint-Estèphen suolaiset maut, eli charcuterie, paté tai kypsytetyt juustot, sillä ne tuovat esiin viinin setrin, tupakan ja punaisen rakenteen parhaalla tavalla.

Tuottaja
Pagodes de Cos on Château Cos d’Estournelin toinen viini Saint-Estèphesta, ja se jakaa saman filosofian kuin kuuluisa ykköskasvu Cos d’Estournel, mutta hieman aikaisemmin avautuvassa ja usein lähestyttävämmässä muodossa. Cos d’Estournel kuuluu Bordeaux’n arvostetuimpiin nimiin, ja sen historia liittyy vahvasti Louis-Gaspard d’Estourneliin, joka loi tilasta 1800-luvulla yhden Médocin tunnistettavimmista viinitarhoista. Nykyinen tyyli on rakentunut pitkäjänteisesti terroirin, tarkkuuden ja erottuvan identiteetin ympärille, ei pelkästään voiman. Talo tunnetaan siitä, että se yhdistää Saint-Estèphen gravelin ja saven tuoman rakenteen hienostuneeseen, hieman eksoottiseen ilmeeseen, joka näkyy sekä päätuotteissa että Pagodes de Cosissa. Viinien kehitystä on 2000-luvulla vahvasti ohjannut Michel Reybier omistajana, ja käytännön viinityötä on vienyt eteenpäin tiimi, jota pitkään johti tekninen johtaja Dominique Arangoïts. Lopputulos on talo, jonka viineissä tunnistaa sekä klassisen Bordeaux’n kurinalaisuuden että modernin tarkkuuden, ja juuri siksi myös vuoden 2013 Pagodes de Cos tuntuu niin vakuuttavalta: se on selkeästi Saint-Estèphe, mutta ei koskaan raskas.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.