Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2021

Palmer 2021 Cabernet Sauvignon -sekoite Bordeaux’ssa yhdistää Margaux’n eleganssin, syvyyden ja viileän tarkkuuden klassiseen tyyliin.

Tietoa viinistä
Palmerin viinitarhat Margaux’ssa sijaitsevat Bordeaux’n vasemmalla rannalla, missä sorainen maaperä tuo viineihin rakennetta, kuivuutta ja aromien tarkkuutta. Tässä ympäristössä Cabernet Sauvignon, Merlot ja Petit Verdot kypsyvät eri tahtiin, ja lajikkeiden tarkka tasapaino on osa talon tunnistettavaa tyyliä. Biodynaaminen viljely korostaa maan ja kasvukauden vaikutusta, ja erityisesti Palmerilla viinit pyritään rakentamaan niin, että tuottajan oma tyylikkyys ei peitä alueen luonnetta. 2021 oli Bordeaux’ssa yleisesti viileämpi ja haastavampi vuosi, mikä näkyy usein viinien jäntevyytenä ja raikkaana rakenteena. Vinifiointi Palmerilla nojaa klassiseen Bordeaux-ajatteluun, jossa jokainen lajike käy ja kypsyy omaa rooliaan varten ennen lopullista sekoitusta. Tämän 2021-vuosikerran viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 35-40 prosenttia on ollut uusia, mikä tuo mukaan mausteisuutta, rakennetta ja hienovaraista paahteisuutta. Kypsytyksen aikana puu ei saa peittää hedelmää, vaan sen tehtävä on kehystää Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n aromimaailmaa sekä antaa Petit Verdot’lle lisää ryhtiä. Lopputuloksessa korostuu Palmerin tapa tehdä viinejä, joissa tarkkuus, eleganssi ja kypsymispotentiaali kulkevat käsi kädessä.

Makuprofiili
Palmer 2021 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja violetti reuna kertoo vielä hyvin elävästä, nuoresta energiasta. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja orvokki, joiden taustalla on setriä, tupakkaa ja hentoa grafiittisuutta. Suussa viini on keskitäyteläisestä täyteläiseen, ja tanniinit tuntuvat silkkisiltä mutta selvästi rakenteisilta, kuten Bordeaux’n Margaux’ssa usein toivotaan. Vuoden 2021 viileämpi luonne tuo mukaan eloisaa hapokkuutta, joka pitää kokonaisuuden ryhdikkäänä ja antaa pitkälle, hienostuneelle jälkimaulle paljon kantokykyä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka tarvitsee ruokalautaselle samaa vakavuutta kuin mitä se itse tarjoaa lasissa. Palmer 2021 toimii erinomaisesti naudanpihvin, hirvenpaistin tai karitsan kanssa, etenkin kun mukana on paistopintaa, pippuria tai tummaa kastiketta. Klassinen Bordeaux’n alueen pari on ankka, esimerkiksi ankankoipi confit tai rinta punaviinikastikkeella, sillä viinin Cabernet Sauvignonin ryhti ja Merlot’n pehmeys löytävät niistä hyvän tasapainon. Myös pitkään kypsytetyt juustot, kuten comté tai vieux mimolette, sekä laadukas charcuterie sopivat tähän tyyliin hyvin, koska viinin tanniinit ja savuinen, mausteinen sävy tukevat suolaisuutta elegantisti. Jos haluat nostaa kokonaisuuden vielä lähemmäs Margaux’n perinnettä, tarjoa viini klassisen naudankyljen tai entrecôten kanssa, mielellään hiilloksen ja yrttien säestämänä.

Tuottaja
Palmer on yksi Margaux’n tunnetuimmista nimistä Bordeaux’ssa, ja se tunnetaan viineistä, joissa yhdistyvät hienostuneisuus, syvyys ja pitkä ikääntymispotentiaali. Tila sai vahvan aseman jo 1900-luvulla, ja sen nykyistä mainetta ovat rakentaneet etenkin viinintekijä Thomas Duroux sekä omistustaustaan liittynyt Château Palmerin johdonmukainen panostus laadun tarkkuuteen ja biodynaamiseen ajatteluun. Duroux on ollut keskeinen hahmo talon modernissa vaiheessa, jossa tavoitteena on ollut säilyttää Margaux’n klassinen eleganssi mutta tehdä siitä entistä läpinäkyvämpää ja elinvoimaisempaa. Palmerin tyyli erottuu usein siinä, että viinit eivät nojaa pelkkään voimaan, vaan aromien hienouteen, rakenteen tasapainoon ja siihen, että Cabernet Sauvignon, Merlot ja Petit Verdot saavat jokainen oman äänensä kuuluviin. Bordeaux’ssa tämä tekee Palmerista talon, jonka viinejä seurataan tarkasti etenkin niissä vuosikerroissa, joissa raikkaus ja tarkkuus korostuvat, kuten 2021.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.