Pojer e Sandri Bianco Faye 2022

Pojer e Sandrin Bianco Faye 2022 on Trentino-Alto Adigen vuoristoisilta tarhoilta tuleva täyteläinen ja rakenteikas valkoviini. Chardonnaysta ja Pinot Biancosta valmistettu viini erottuu erityisesti hienolla lees-kypsytyksellään sekä mineraalisella, piikiveä muistuttavalla vivahteellaan. Innovatiivinen kypsytys pienissä tammitynnyreissä tekee viinistä persoonallisen ja moniulotteisen – eikä ole ihme, että se on saanut Vinous-arviossa 91 pistettä.

Makuprofiili
Lasissa viini on intensiivisen oljenkeltainen, ja sen sävyissä on vihertäviä vivahteita. Tuoksu on leveä ja selkeä, ja siitä avautuu vaniljaa, mantelipastaa ja hasselpähkinää sekä kuivatun heinän, sammaleen ja piikiven mineraalisia sävyjä. Maku on kuiva, täyteläinen ja elegantin ympäröivä. Hienoinen tammisuus ja hiivasakan tuoma kerroksellisuus tukevat viinin rakennetta, kun taas mineraalinen tarkkuus pitää kokonaisuuden ryhdikkäänä ja raikkaana. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen rakenne mahdollistaa myös muutaman vuoden kellarikehityksen.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Faedon kunnassa Coslerin, Pianezzi-n ja Palain alueilla 300–700 metrin korkeudessa etelä- ja lounaisrinteillä. Tarhat hyötyvät Garda-järveltä puhaltavasta Ora del Garda -tuulesta, ja noin metrin syvyinen silttinen kalkkimaa lepää mergelipohjalla, jossa yhdistyvät vulkaaninen kivi ja dolomiittiset muodostumat. Köynnökset viljellään perinteisellä trentolaisella pergolamenetelmällä, joka auttaa hallitsemaan sadon määrää. Rypälemehu käy pienissä tammitynnyreissä, joissa viini kypsyy noin kuuden kuukauden ajan omalla hiivasakallaan innovatiivista ”tiimalasivaikutusta” hyödyntäen. Tämän jälkeen viini saa levätä terästankeissa ja kypsyä vielä ennen pullotusta.

Ruoka & tarjoilu
Rakenteensa ansiosta Bianco Faye sopii erinomaisesti paahdetulle kalalle, uunissa valmistetuille kalafileille ja muille täyteläisille kalaruoille. Se toimii hyvin myös vaalean lihan, kuten kanan tai kalkkunan, sekä paahdettujen kasvisten ja mietojen, kermaisten juustojen kanssa. Tarjoile viini noin 10–12 °C:ssa. Lyhyt, noin 20–30 minuutin ilmaaminen voi avata sen moniulotteista aromimaailmaa, mutta pitkää dekantointia ei yleensä tarvita.

Tuottaja
Pojer e Sandri tunnetaan Trentino-Alto Adigessa tinkimättömästä suhtautumisestaan terroiriin ja viininvalmistuksen innovaatioihin. Bianco Faye kuvastaa tilan lähestymistapaa erityisen hyvin: paikalliset kasvuolosuhteet, Ora del Garda -tuulen vaikutus ja huolellinen hiivasakkakypsytys yhdistyvät tarkaksi ja omaleimaiseksi kokonaisuudeksi. Viinin saama 91 pisteen arvio Vinousilta korostaa sen laatua ja persoonallista tyyliä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.