Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pontet Canet 2022 Cabernet Sauvignonista Bordeaux’ssa yhdistää Pauillacin voiman, biodynaamisen viljelyn ja klassisen eleganssin syvään, pitkäikäiseen rakenteeseen.

Tietoa viinistä
Pontet Canet 2022 tulee Pauillacista, missä Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot löytävät parhaimmillaan hyvin ilmastetun, soraisen ja savisen kasvupaikan. Tämän kaltaisessa maaperässä köynnökset joutuvat hakemaan vettä syvemmältä, mikä auttaa tasapainottamaan kypsyyttä ja tuo viiniin ryhtiä. Biodynaaminen ja luomuviljely korostavat tarhan elinvoimaa, ja Pontet Canet on tunnettu siitä, että se pyrkii ilmaisemaan paikallisuutta mahdollisimman tarkasti. 2022-vuosikerta oli Bordeaux’ssa lämmin ja kypsä, mutta Pauillacin parhailla lohkoilla myös hyvin tasapainoinen. Sadonkorjuu tehdään Château Pontet-Canet’n tyyliin yleensä tarkasti tontti kerrallaan, jotta jokainen lajike ja palsta voidaan vinifioida erikseen. Käyminen ja kypsytys tukevat viinin rakennetta, ja 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, amforoissa ja betonisissa munissa antaa yhdistelmän rakennetta, puhdasta hedelmää ja tekstuuria. Tällainen kypsytys ei pyri peittämään Pauillacin luonnetta, vaan hiomaan sitä: Cabernet Sauvignonin selkäranka säilyy, Merlot pehmentää kokonaisuutta ja pienet määrät Cabernet Francia sekä Petit Verdot’ta tuovat moniulotteisuutta.

Makuprofiili
Pontet Canet 2022 avautuu lasissa syvän rubiinin- ja purppuran sävyisenä, ja tuoksussa on kypsää mustaherukkaa, luumua ja violettia, joiden päälle nousee setriä, tupakkaa ja hienovaraista multaisuutta. Kun viini saa hetken ilmaa, mukaan tulee grafiittia, mausteisuutta ja paahteista, mutta hillittyä tammisuutta, joka muistuttaa Bordeaux’n klassisesta ilmaisusta ilman raskautta. Suussa 2022 on täyteläinen, tiivis ja hyvin rakennettu, mutta samettiset tanniinit pitävät kokonaisuuden tarkkana ja lineaarisena. Tämä on Pauillacia silloin, kun hedelmä, rakenne ja pitkä jälkimaku ovat kaikki samalla korkealla tasolla, ja vuosikerta 2022 lupaa selvästi myös kehittymistä kellarissa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari punaiselle lihalle, varsinkin naudan entrecotelle, lampaan kareelle tai hitaasti haudutetulle naudanposkelle, jossa viinin tanniinit saavat vastapainoa proteiinista ja rasvasta. Riista toimii erinomaisesti, esimerkiksi hirvi- tai peurapadan, paahdetun ankanrinnan tai metsäsienillä viimeistellyn hirvipaistin kanssa. Myös kypsytetyt juustot, kuten comté, mimolette tai vanha pecorino, nostavat esiin viinin setrisiä ja tupakkaisia sävyjä. Pauillacissa klassinen paikallinen kumppani on entrecôte à la bordelaise, ja juuri Pontet Canet 2022:n kaltaiselle Cabernet Sauvignon -vetoiselle Bordeaux’lle se on hyvin luonteva valinta.

Tuottaja
Château Pontet-Canet kuuluu Pauillacin tunnetuimpiin nimiin, ja sen asema Bordeaux’ssa perustuu sekä historialliseen painoarvoon että viime vuosikymmenten kunnianhimoiseen uudistumiseen. Tilaa on pitkään johtanut Alfred Tesseron, jonka aikana viinien tyyli on terävöitynyt ja viinitarhojen työstä on tullut entistä tarkempaa. Hänen rinnallaan on ollut keskeisessä roolissa tekninen johtaja Jean-Michel Comme, joka on ollut yksi biodynaamisen suunnan näkyvimmistä puolestapuhujista Bordeaux’ssa. Pontet-Canet tunnetaan siitä, että se yhdistää Pauillacin klassisen ryhdin poikkeuksellisen huolelliseen tarhatyöhön, luomuun ja biodynaamiseen ajatteluun, eikä tyyli nojaa pelkkään uuttoon tai uuteen tammeen. Lopputulos on yleensä viini, jossa Pauillacin sorainen, Cabernet Sauvignonille otollinen terroir näkyy kirkkaasti, mutta mukana on myös pehmeyttä, syvyyttä ja hyvin tunnistettava tilallinen tarkkuus. Vuoden 2022 viini jatkaa tätä linjaa: se on kunnianhimoinen, vakavasti otettava ja selvästi rakennettu kestämään aikaa, mutta siinä on myös sitä välitöntä, tarkkaa energiaa, joka on tehnyt Pontet Canet’sta yhden seuratuimmista tiloista Bordeaux’ssa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.